Dar ar trebui să fie așa? Recent, din ce în ce mai mulți gastroenterologi, toxicologi, nutriționiști cu îngrijorare din ce în ce mai mare evidențiază pericolele comportamentului irațional alimentar, care devine un obicei pentru tot mai mulți oameni de toate vârstele și se manifestă în forma sa maximă în timpul sărbătorilor.

delicioase

Cu toate acestea, se dovedește că nu numai mâncărurile și băuturile obișnuite pentru sezon și tradiția culturală în cantități inadecvate și combinații nediscriminatorii pot fi riscante pentru sănătatea umană. Mai des

amenințarea provine din „plăceri discret” -

delicatese aparent mici, care pot provoca consecințe nebănuite în ceea ce privește mărimea și rezistența. Săruri, dulciuri mici și murături, sărutări, mini-vafe și cornuri, nuci, bomboane, nuci, fructe uscate și confiate, dovleac și semințe de floarea-soarelui - toate aduc plăcere, sunt consumate în orice moment și fără a lua în considerare mesele principale, pe ocazia și fără ocazie, cu sau fără băuturi alcoolice sau nealcoolice. Este firesc atunci când o persoană se bucură să nu-și pună întrebări despre ceea ce poate urma. Momentul este important, este important să fii plăcut aici și acum, este important să sărbătorim sărbătoarea - acestea sunt pilonii „filozofiei consumului” moderne.

Și unde sunt cele mai nebănuite pericole?

În primul rând printre ei nutriționiștii pun nuci

Nucile, arahidele, alunele, migdalele, caju, cedru - pin, fistic și alte specii care au venit la masa bulgarilor din apropiere și din depărtare - toate fac parte integrantă din partea culinară a vacanței și, în majoritatea cazurilor, ca hrană obligatorie de însoțire a alcoolului dur.

Se știe că nucile conțin grăsimi (acizi grași mononesaturați, polinesaturați și omega-3) în cantități foarte mari - între 30 și 65%, precum și proteine ​​- între 10 și 30%. În general, dietetica modernă le atribuie rolul unei alternative complete la proteinele animale. În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea sunt apropiate și chiar superioare leguminoaselor. Cel mai bogat în proteine ​​este nuca de cedru - pinul - până la 31%. Cu toate acestea, conținutul extrem de ridicat de grăsimi din nuci este un semnal că măsura nu trebuie uitată atunci când le consumăm. Nu mai mult de două nuci pe zi în condiții normale este doza recomandată permisă de nutriționiști. Recordul este deținut de alune cu 62% grăsime, urmate de nuci cu un conținut mediu de 55% (la unele soiuri puțin mai mici - 47%, iar la altele - mai mari - 64%), migdale - cu 50%, alune - cu 27% etc. Un loc special în această serie îl ocupă semințele de floarea soarelui (conținut de proteine ​​25% și conținut de grăsimi 60%) și semințe de dovleac (conținut de proteine ​​30% și conținut de grăsimi 45%). Potrivit nutriționiștilor, atunci când vine vorba de semințe, o persoană este chiar mai puțin probabilă decât nucile să fie conștientă de cantitățile pe care le consumă, pur și simplu pentru că este dependentă.

Este recomandat să beți alcool tare și să consumați nuci în același timp, spun nutriționiștii. Grăsimile contribuie la descompunerea etanolului și astfel o persoană nu se îmbată sau se îmbată mai încet. O altă întrebare este care ar trebui să fie cantitățile ... Desigur, fiecare să răspundă singur. Medicii amintesc doar că o mulțime de grăsimi pun la încercare funcționarea normală a tuturor organelor tractului gastrointestinal - stomac, intestine, pancreas, bilă, ficat. Și ne invită să ne gândim înainte să fie prea târziu.

Un alt pericol dificil îl reprezintă fructele uscate.

De mii de ani, oamenii au cunoscut beneficiile uscării ca o modalitate de conservare, în care calitățile nutriționale sunt pe deplin conservate, iar vitaminele și mineralele rămân în cantități și mai mari datorită faptului că apa s-a evaporat.

Stafide, smochine, curmale, banane, ananas, prune, pere, mere - toate se caracterizează printr-un conținut ridicat de calorii - între 250 și 360 de calorii la 100 de grame, prezența unor cantități mari de zahăr concentrat, vitamine - în special C și grupul B. și oligoelemente - potasiu, fier, magneziu, zinc, seleniu, crom. Cantitatea admisă în condiții normale nu mai mult de 30 de grame de stafide pe zi. Este clar, însă, că în timpul sărbătorilor se consumă mult mai mult. Ar fi mai bine cel puțin să accepți așa-numitul. mixuri - o combinație de mai multe tipuri.

Potrivit nutriționiștilor, fructele uscate sunt chiar mai periculoase decât dulciurile, deoarece sunt mai ușoare și mai plăcute, iar o persoană are mai multe șanse să consume excesiv, deoarece alimentele dulci sunt bine cunoscute pentru a crește conținutul de endorfine din creier și în acest fel creează un sentiment de satisfacție și o dispoziție mai bună. Primul și cel mai important avertisment este să le luați în cantități limitate de către persoanele cu probleme în metabolismul carbohidraților - controlul este absolut necesar la diabetici.

„Să nu uităm că nucile sunt o adevărată bombă proteică-grasă, iar fructele uscate pot fi numite„ bombă vitamină-minerală ”- subliniază nutriționistul nostru lider, prof. Donka Baikova. Nimic nu poate justifica abuzul asupra lor, nu trebuie să uităm că, deși plăcut, pot juca o glumă proastă asupra noastră - continuă ea. Iar rețeta pentru recuperarea rapidă după un consum excesiv, potrivit prof. Baykova, constă doar în

alimentare corectă.

Include ceaiuri de plante, sucuri de fructe, puțin lapte și fructe la început și apoi - includerea treptată a alimentelor ușoare cu proteine ​​și o tranziție lină la o dietă normală.