Compania include ferme pentru creșterea porcilor hibrizi și de bază, precum și unul dintre cele mai moderne complexe de procesare a cărnii din Europa, care are capacități tehnologice pentru producerea unei game nelimitate de produse din carne.

boni

Bonnie Holding este o companie integrată vertical care operează la toate nivelurile de producție:

  • stoc
  • extracţie
  • feliere
  • prelucrarea cărnii
  • producția de furaje
  • creșterea porcilor
  • hibrid

CREȘTEREA PORCULUI

Începutul dezvoltării sectorului de creștere a porcilor în Bonny Holding a început în anul 2000 cu achiziționarea mai multor complexe de porci. Principalul motiv pentru înființarea și dezvoltarea creșterii proprii a porcilor este calitatea nesatisfăcătoare a investițiilor în carne și lipsa de materii prime pe care a experimentat-o ​​sectorul de procesare a cărnii din acel moment.

Astăzi Bonnie Holding este cel mai mare producător de carne de porc din țară și principala forță motrice a creșterii porcilor bulgari, cu o activitate constantă de investiții care vizează creșterea eficienței și creșterea efectivelor de animale. În prezent, fermele de porci de bază ale exploatației păstrează 150.000 de animale de rasă pură, care se caracterizează printr-un procent foarte mare de carne slabă, sensibilitate la carne și un conținut mai scăzut de grăsime în ea, comparativ cu rasele crescute în mod tradițional în Bulgaria.

Ciclul închis, care începe cu genetică modernă, furaje speciale și metode agricole, garantează repetabilitatea și calitatea înaltă a animalelor de fermă și, prin urmare, calitatea înaltă a produselor din carne.

Există două perechi de complexe de porci, formate dintr-un crescător și o fermă de mărfuri, plus un centru hibrid care gestionează procesele legate de genetica animalelor. La crescător porcii se nasc și cresc până la 35 kg, după care sunt îngrășați la ferma de mărfuri. Cele două tandemuri sunt situate în regiunile producătoare de cereale din Bulgaria, ceea ce permite aprovizionarea eficientă cu furaje.

PRELUCRAREA CARNEI

Activitatea de prelucrare a cărnii a Bonnie Holding este concentrată în orașele Lovech și Karlovo. Investițiile lui Bonnie Holding în cele două centre de producție depășesc 20 de milioane de euro.

Centrul de producție din orașul Lovech este un complex de fabrici industriale de tăiere, întreprindere pentru producția de cârnați și întreprindere pentru producția de tăieturi, carne tocată, semifabricate și produse coapte. Datorită apropierii lor, cele trei întreprinderi de prelucrare a cărnii din Lovech formează un complex de producție extrem de eficient.

Complexul are, de asemenea, o tabără frigorifică cu o suprafață construită totală de 1923 de metri pătrați, o centrală de cazane și o stație locală de tratare a apelor uzate. Clădirile sunt realizate dintr-o structură portantă metalică prefabricată, iar elementele de perete închise sunt realizate din panouri cu straturi de izolare termică și fonică.

În termeni funcționali, unitățile de producție sunt împărțite într-o zonă de recepție, o zonă de procesare și o zonă de expediție, cu încăperile lor inerente și zonele frigorifice tehnologic separate. Având în vedere cele mai recente cerințe pentru producerea de alimente sigure și de calitate, s-a format o unitate sanitară și igienică controlată pentru personal. În termeni situaționali, clădirile sunt amplasate astfel încât să aibă o intrare și o ieșire controlate. În 2007, complexul din Lovech a câștigat prestigiosul premiu Clădirea anului în categoria Clădiri industriale.

Întreprinderea de prelucrare a cărnii a Boni Holding din orașul Karlovo este specializată în producerea de cârnați și delicatese crude uscate. Cea mai mare bogăție a Meat Factory Karlovo sunt uscătoarele sale climatice, în care maturarea și uscarea produselor și formarea calităților gustative ale acestora sub influența microflorei unice.

De mulți ani, mai multe tulpini de bacterii lactice au fost cultivate în uscătoarele Karlovo, a căror combinație nu se găsește nicăieri în lume. Datorită condițiilor climatice specifice, tradiției de producție conservate și utilizării echipamentelor moderne de prelucrare a cărnii, produsele fabricii de ambalare a cărnii se disting prin calitate unică și gust unic.