Alpinistul dezvoltă o bară de sare și își imaginează adesea o caserolă atunci când mănâncă la munte

În septembrie, alpinistul nostru preferat Boyan Petrov a urcat pe al zecelea opt mii - vârful Daulagiri, al șaptelea cel mai înalt vârf de pe planetă (8167 metri). Astfel, Boyan a devenit alpinistul bulgăresc cu cele mai mari vârfuri de peste 8000 de metri, iar pe 4 (Gasherbrum I, Kangchenjunga, K2 și Manaslu) este primul bulgar în general. La 9 martie anul trecut, el și-a anunțat noul proiect „Bulgar la 14x8000”, care își propune să calce pe toate cele 14 opt mii.

Boyan trebuie să lupte nu numai cu munții - a luptat de două ori împotriva cancerului, iar din 2000 a avut diabet insulino-dependent de tip 1. Dar acest lucru nu îl împiedică să cucerească vârfuri, participând la campanii de susținere a protecției ariilor protejate și biodiversitatea din Bulgaria și spune-ne cum se hrănește aici și la munte.

Ce este alimentația sănătoasă pentru tine?

O alimentație sănătoasă pentru mine este să mănânc totul. Fără limitări. Nu spune că pot, că nu pot, este interzis, este dăunător. Mănâncând totul pentru că te face fericit. Și o doză moderată limitează chiar și cele mai dăunătoare alimente pentru a vă afecta prea mult.

Cum s-a schimbat dieta ta de când ai fost diagnosticat cu diabet?

Bineînțeles, primul lucru pe care îl excludeți sunt toate alimentele care conțin zaharuri. Atunci îți dai seama că nu este vorba doar de zaharuri, ci și de o schimbare completă a dietei tale. Nu poți mânca cât vrei. A trebuit să reduc cantitatea și să mănânc la anumite ore. Acesta este un tratament cu insulină care necesită să puneți un anumit număr de unități de insulină pe fiecare masă în funcție de ceea ce urmează să mâncați. Mănânc deja sub un regim, ceva de genul în cazarmă și am devenit foarte strict în ceea ce privește dozele.

Ce mănânci în timpul antrenamentului?

Eu mănânc orice. Nu mai sunt sclavul unor astfel de scheme, conform cărora trebuie să consumi cantități specifice de proteine, grăsimi, carbohidrați. Când îmi fac rucsacul pentru un antrenament serios, mă uit în continuare la etichete și mă întreb dacă caloriile vor acoperi energetic ceea ce se așteaptă să ard. După exerciții fizice, exclud orezul și spaghetele, deoarece acestea sunt alimentele pe care le mănânc timp de 5 luni în expediții în Nepal și Pakistan. Salatele de fructe și legume sunt alimentele mele preferate pe masă după un antrenament. Nu este nimic special - mănânc ceea ce îmi place să mănânc.

Și ce mănânci în timp ce te îndrepți spre vârf?

Când călătoresc, mănânc tot ce mănâncă localnicii. Nu spun niciodată „Dă-mi un mic dejun european” sau vreunul dintre lucrurile cu care sunt obișnuit aici. Dimpotriva. Încerc tot ce este prezent pe masa șerpaților și a portarilor. Orice mănâncă, mâncăm noi.

În drum spre vârf, am o combinație de geluri care sunt mai ușor de înghițit, deoarece nu trebuie să fie mestecate. Celelalte sunt baruri cu gusturi diferite: Roobar și Skala. Ambele sunt dulci și îmi dau carbohidrați direcți, pe care îi ard în următoarea oră sau două.

conservele

Ultima mea dezvoltare este cu Roobar. Le-am spus: „Avem dulciuri pe piață, zeci, sute. Să facem o bară de sare! ”Au dezvoltat rapid 3 arome diferite ale unei bare de sare, pe care am experimentat-o ​​în mai multe expediții. Am avut câteva mici observații pe care le-au reparat și anul viitor va ieși Himalayan Pizza Bar ... sau ceva de genul asta. În timpul cățărării, există prea multe opțiuni dulci, dar niciuna sărată. Și epuizați sărurile din corp. Și vrei la fel de multe animale să lingi sare ca și tine. Și te străduiești pentru ceva sărat.

În timpul alpinismului, alpiniștii nu au mâncat conserve de ani de zile, așa cum își imaginează majoritatea oamenilor. Acum transportăm doar pachete de alimente liofilizate care au cel puțin 15 arome și tipuri. O umpli cu 400 de grame de apă și devine o oală ușoară delicioasă. Separat, aduc mereu brânză de oaie și pastramă bulgară, cu care îmi aromez serile. Cel mai mare succes din ultimele mele expediții sunt smoothie-urile liofilizate. Sunt un substitut minunat pentru ceai și băuturi energizante care m-au îmbolnăvit. Nu beau ceai negru aici. M-am săturat de aceste arome și de aceea îmi dizolv smoothie-urile de fructe, care sunt acre și îl beau cu mare plăcere în taberele de la mare altitudine.

Ce-ți lipsește cel mai mult pe drum?

De fiecare dată când nu-mi place, îmi imaginez o caserolă, musaca, imambayalda sau salată de shopka. Astfel de gusturi care nu există acolo. Chiar dacă au produsele, bucătarii nu ne pot aduce gustul. Aduc sare sărată și colorată pentru a stropi pe vasele mele locale.

Ceea ce este mai înspăimântător: lupta împotriva dezastrelor naturale sau a cancerului?

Cancerul este mai periculos pentru că nu îl poți controla. În elemente, decideți dacă și când să le introduceți, indiferent de echipamentul dvs. și puteți oricând să cedați când devine periculos. Și cancerul este un ucigaș ascuns care te mănâncă și nu ai niciun efect asupra acestuia. Te bazezi atât pe noroc, cât și pe coincidența circumstanțelor. Literalmente. Eram într-un stadiu moderat, așa că am putut să-l omit.

Ceea ce îți dă puterea să lupți?

Definesc în mod constant obiective clare pentru fiecare zi, pentru fiecare lună, pentru fiecare sezon. Obiectivele definesc sarcinile, termenele și mijloacele. După atâtea greutăți și boli, îmi este greu să mă prăbușesc mental. Am aspirații, mă enervez când lucrurile nu funcționează și rămân mereu angajat până îmi termin sarcinile.

Și în timp ce aștepți să auzi povestea celorlalte 4 8.000 pe care le va cuceri Boyan, te poți abona la „Știu să mănânc”.