În mod surprinzător pentru mulți, cea mai scumpă brânză din lume nu este o delicatesă franceză fină, ci brânză făcută din lapte de măgar.

lapte

Brânza de măgar are denumirea comercială Pule și costă 1000 de euro pe kilogram. Este produs într-o mică lactată din rezervația naturală Zasavica, Serbia.

Proprietarul lactatei este Slobodan Simic, care vorbește cu mândrie despre procesul de fabricare a brânzei cu lapte de măgar.

Laptele de măgar este foarte apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale unice. Se crede că în compoziție este foarte aproape de laptele matern uman.

Potrivit experților, laptele de măgar conține antialergeni valoroși, precum și de 60 de ori mai multă vitamina C decât laptele de vacă. În plus, este sărac în grăsimi.

Slobodan Simic a închis ciclul de producție al laptelui de măgar. El deține o turmă de 140 de măgari, dar doar o duzină dintre ei sunt femele și produc lapte pe tot parcursul anului.

Proprietarul lactatei spune că producția de brânză din lapte de măgar este un proces costisitor și intensiv în muncă, ceea ce explică prețul ridicat al brânzei pe care o oferă.

Pentru producerea unui singur kilogram de brânză Pule este nevoie de aproximativ 25 de litri de lapte de măgar, al cărui preț este de aproximativ 30-40 de euro pe litru.

Produsul finit are o culoare albă ca zăpada, este sfărâmicios și are gust și structură apropiate de tipurile proaspete de Manchego (brânză specială produsă în regiunea La Mancha, Spania).

Brânza de măgar are un conținut scăzut de grăsimi. Brânza făcută în Serbia este disponibilă în bucăți miniaturale, de mărimea capsulelor de cafea.

În ciuda prețului sărat, este destul de popular printre restaurantele gourmet, unde este oferit la prețuri spațiale.

Brânză cu lapte de măgar îl înlocuiește pe câștigătorul precedent în categoria celei mai scumpe brânzeturi - brânza suedeză, care este oferită contra modestului 780 pe kilogram.