Brânza și iaurtul sunt alimente sănătoase de care fiecare organism are nevoie. Preparatele acasă sunt și mai utile, iar acest lucru nu este deloc dificil și nu durează mult timp.

ușor

Am început să le gătesc în același timp cu hrănirea fiului meu, în timp ce încerc să consum cele mai naturale alimente posibile. Au venit la mine de la prima dată, ceea ce cred că nu este ceva dificil pe care doar bunicile noastre au putut să-l facă.

Acum voi dezvălui întreaga filosofie a preparării brânzei și iaurtului.

Brânză de casă

Pentru aproximativ un kilogram de brânză aveți nevoie de 5 litri de lapte (prefer vaca). Trebuie să cumpărați drojdie de brânză, care se vinde în multe locuri (eu o cumpăr de la Kaufland). Citiți cu atenție instrucțiunile de pe sticla de drojdie, deoarece există o diferență în numărul de picături care trebuie puse între diferite mărci.

Turnați laptele într-o cratiță și încălziți-l, astfel încât, atunci când vă așezați cățelușul, să fie cald, dar nu fierbinte. După ce l-ați încălzit suficient, scoateți-l de pe foc și adăugați numărul necesar de picături de drojdie de brânză. Se amestecă bine și se lasă deoparte.

Laptele începe să se îngroașe. După aproximativ 2 ore, ar trebui să fie suficient de gros, astfel încât să nu se dezintegreze - când scuturați oala, ar trebui să stea ca jeleul. Pregătiți o bucată de pânză de brânză și turnați în ea laptele condensat.

Legați capetele două câte două opuse și agățați-l undeva pentru a se scurge bine. De obicei îl gătesc seara și se scurge până dimineața. Scoateți pânza de brânză și puneți brânza într-o tigaie. Presară sare de mare la sare și gata - ai deja brânză de vaci proaspătă.

Iaurt de casă

În cazul iaurtului, laptele trebuie fiert. Se lasă să se răcească până la cald (la aproximativ 41-43 de grade). Pregătești mai multe borcane.

Într-un pahar amestecați 2-3 linguri. iaurt (folosesc Elena) cu o oală de lapte până se omogenizează. Se toarnă paharul într-un borcan și se umple borcanul cu lapte proaspăt.

Și astfel continuați cu celelalte borcane. Puneți capacele și înfășurați toate borcanele cu o pătură pentru a le menține calde. Într-o noapte iaurtul este gata.