Discuția despre „24 de ore” pentru brânză a implicat organisme de control, producători, experți în nutriție, organizații ale consumatorilor.

numai

Producători: Dacă produsul are o perioadă de maturare mai mică de 45 de zile, este periculos

Produsele din grăsimi vegetale vor fi vândute numai preambalate și pe un stand separat. Vor avea o inscripție mare „imitație de produs” cu un font, aproape la fel ca marca în sine, a devenit clar la dezbaterea „Cât de rău dăunează sănătății brânzei”, organizată de „24 de ore”.

Acești 3 pași importanți se află în ordonanța privind cerințele specifice pentru produsele lactate, care sper să devină în curând un fapt, a spus șeful „Controlului alimentelor” de la Agenția pentru Alimente, Dr. Lubomir Kulinski. Odată cu ei, Bulgaria încearcă să își adopte propria legislație pe această temă.

„Analiza probelor pe care le luăm arată că

prezentarea

a imita

produs

pentru brânză

este realizat în principal pe standuri și vitrine. Dacă imitatorii sunt preambalați și etichetați, vom evita intersecțiile astfel încât să nu existe greșeli voluntare sau involuntare ", a explicat Kulinski. El a adăugat că, potrivit acestuia, acestea sunt de obicei „greșeli” intenționate.

Conform statisticilor Agenției pentru Alimentație, există 250 de întreprinderi de prelucrare a laptelui în Bulgaria. Dintre acestea, 180 au declarat că produc doar produse lactate și

11 - numai

imitând

Alte 58 de lactate produc brânză adevărată și falsă într-un anumit program. 33 dintre întreprinderile mari operează pe produse lactate BDS.

„Am început o campanie pentru a verifica dacă există grăsime vegetală în brânză. Faptul este că există lactate care își pot permite ", a spus Kulinski. Până în prezent au fost prelevate peste 561 de eșantioane din rețeaua comercială.

În 17 au fost găsiți

vegetal

gras,

mai ales palmă. Cu toate acestea, aproape jumătate provin de la un producător. A fost închis temporar acum o săptămână. În ultimele 2 luni, au fost descoperite doar 2 noi contrafaceri.

„Nu există bulgar care să nu-i placă brânza bulgară. Acesta a fost un produs preferat de secole. Și nu trebuie să-i permitem să fie compromis și respins din cauza anumitor interese

îndoieli

pentru a lui

calitate

Este un element obligatoriu al alimentației sănătoase și face parte dintr-o dietă echilibrată ", a declarat prof. Stefka Petrova, directorul Centrului Național pentru Sănătate Publică din cadrul Ministerului Sănătății. De asemenea, ea a întrebat cum să controleze dacă brânza din plăcintele și pizza pe care o mănâncă copiii este reală.

La dezbatere, producătorii s-au pronunțat împotriva așa-numitelor coacere rapidă, care nu a trecut cel puțin 45 de zile de maturitate pentru vacă și 60 de zile pentru brânza de oaie.

Brânza necoaptă nu trebuie numită proaspătă, deoarece pare atractivă pentru consumatori, a spus Ventsislav Donkov, CEO Lakrima. El a adăugat că există BDS și producția ar trebui să se facă în conformitate cu el. Brânza cu un conținut de apă de 70% este periculoasă, îi induce în eroare pe consumatori că este ieftină.

„Cel mai important lucru este că oamenii au dreptul de a alege și suntem în favoarea campaniilor care îi ajută pe consumatori să aibă o opinie suficient de competentă”, a declarat Slavi Pavlov, director executiv al LB Bulgaricum. Și, potrivit lui, brânza necoaptă este periculoasă. Brânza cu un conținut ridicat de apă a lucrat

obligatoriu

cu multă sare și

suc de lămâie

Potrivit lui Slavi Pavlov, brânza de vacă bună nu ar putea fi făcută la un preț sub 9 BGN/kg, iar pentru oaie - sub BGN 11-12.

LB, care are unul dintre cele mai moderne laboratoare din țară, va încerca să facă tot posibilul pentru a izola și a stabili dacă suspiciunea că brânza conține enzima transglutaminază. Potrivit unui studiu al Asociației Consumatorilor Activi, 8 mărci suspectează că enzima, cunoscută sub numele de lipici pentru carne, este utilizată pentru a face brânză din doar 3 litri de lapte în loc de 6 litri normali.

„Există multe practici pentru a produce produse mai ieftine. Din păcate, legislația europeană nu o interzice. Cea mai mare problemă este că oamenii nu cunosc riscurile, iar imaturii se ascund foarte mult ", a spus Alexander Naidenov de la Lakrima. În același timp, Bulgaria ocupă locul 5 în Europa la obezitatea infantilă și locul 30 în întreaga populație. Prin comparație, românii aveau 100 de ani, deși tradițiile noastre alimentare sunt similare.

Brânza din a 2-a sau a 3-a zi nu ar trebui permisă pe piață, este mai dăunătoare decât imitația, a spus Bogdan Borisov, proprietarul Karabunar. La fel și produsele cu un conținut de apă de 65%.

Ieftin întotdeauna

a fost scump

al oamenilor. Au fost nevoiți să plătească 50 BGN pentru medicamente care să-și fixeze stomacul. Potrivit lui Bogdanov, un produs cu 65% conținut de apă nu poate fi numit brânză.

Dimitar Margaritov: Oamenii

trebuie să știe ce cumpără

„Oamenii trebuie informați despre ce brânză cumpără și ce conține. Este fabricat din lapte sau se folosesc alte produse? ”

Acest lucru a fost declarat de președintele Comisiei pentru protecția consumatorilor, Dimitar Margaritov, în cadrul discuției „Cât de rău dăunează brânzeturilor sănătății”. Agenția a efectuat inspecții continue și a impus sancțiuni pentru încălcări detectate. S-a axat pe calitatea controlului, nu pe cantitate. Comisia sprijină modificările planificate ale legislației, care prevăd ca imitația produselor de brânză să fie vândute preambalate și pe standuri separate de brânză reală.

Este important să avem o coordonare între organele de control, așa că vom putea obține rezultate, a adăugat Margaritov.

Nu au studiat

cât de mare este palmierul

în falsuri

În Bulgaria, nu se fac cercetări cu privire la cantitatea de grăsimi palmare și trans din așa-numitele brânzeturi din produse de imitație. Prin urmare, nu este clar dacă brânza cu ulei de palmier sau ceea ce nu este coaptă conform standardului este sigură, a declarat Serghei Ivanov, directorul Centrului de Biologie Alimentară, în cadrul discuției „Cât de rău dăunează brânzeturilor sănătății”.

Laboratorul său a anunțat recent rezultatele unui studiu realizat de Asociația consumatorilor activi, care a constatat că fiecare a 6-a brânză testată avea un palmier. Alte 8 mărci sunt suspectate că folosesc enzima transglutaminază.

„În prezent, nu există un laborator certificat care să demonstreze utilizarea transglutaminazei. Dar

indicațiile pentru acest lucru sunt ridicate

conținutul de apă din brânză

- peste 65%, iar gradul scăzut de maturare - 10% ”, a spus Serghei Ivanov.

Potrivit reprezentantului asociației de consumatori „Consumatori activi” conf. Univ. Elka Vasileva, controlul pieței nu ar trebui să pună accentul pe cantitate, ci pe calitate. Fiți concentrat asupra produselor cu risc ridicat și a ceea ce este disponibil în grădinițe, școli și spitale. Acolo, organizațiile de consumatori nu au avut acces.

„În urmă cu zece ani, companiile din Bulgaria nu știau ce este un imitație de produs. Dar unul dintre marile lanțuri a lansat un produs numit „saramură albă” fără brânză, dar oamenii l-au cumpărat în masă, a spus Bogdan Borisov, proprietarul lactatei Karabunar. Produsul a fost produs de un gigant danez care a produs brânză la fel de mult ca toată Bulgaria. După aceea, o serie de lactate bulgare s-au adresat tehnologilor pentru a face rețete pentru produse imitate.

Producătorii bulgari nu folosesc ulei de palmier natural, ci parțial hidrogenat, a spus Stefka Petrova.

„Pentru a crește duritatea, se folosește un acid, care este semnificativ mai dăunător decât acidul lactic. Are o cantitate mai mare de acizi grași saturați, despre care se știe de mult că au cele mai nocive efecte asupra bolilor cardiovasculare ", a adăugat Petrova. ei

a crescut răul și a scăzut

colesterol bun, stimulat

procese inflamatorii,

care stau la baza bolilor cardiovasculare și a cancerului.

Politica tuturor țărilor din lume este de a reduce acizii grași trans produși industrial, a explicat Petrova. În țara noastră, însă, pentru a obține un preț mai mic, acestea au fost folosite în brânză. Au existat și încălcări în etichetare, deoarece nu au fost anunțate. „Populația nu este informată despre prezența sa, ceea ce este absolut incorect și inacceptabil. Sper că organele de control vor lua măsuri și sancțiuni serioase pentru a restabili încrederea consumatorului bulgar în brânză ", a adăugat Petrova.