Toți italienii pe care îi cunosc spun că nu există mâncare și vin mai bun decât italienii

curios

„Italia este dragoste, romantism și mâncare delicioasă”, a spus Sevda, care este primul vegetarian din lume care a câștigat un Master Chef pentru al doilea sezon în Bulgaria. Ea și foodpanda împărtășesc fapte interesante despre cel mai popular fel de mâncare din lume - pizza.

Italia este o țară care hrănește toate simțurile. Italia este vin încântător, străzi înguste pietruite, cu restaurante mici, oameni care vorbesc mai ales gesticulând cu mâinile în limbajul lor sexy, mâncare delicioasă, fără pretenții, pe care nu o puteți rezista și uita. Întreaga suflare a Italiei este inspirația pentru multe filme, cărți, muzică și călătorii culinare. Toți italienii pe care îi cunosc spun că nu există mâncare și vin mai bun decât italienii. Fără îndoială, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Italia (și nu numai) este pizza.

Mâncarea adorată este de toate vârstele, dar mai ales copii și tineri din întreaga lume. Chiar și în Japonia, în ultimii ani, pizza a devenit foarte populară, preparată cu pește și calmar sau cu cartofi, slănină și maioneză („Mayo Yaga”). Peste 5 miliarde de pizza sunt vândute în fiecare an în întreaga lume. În Statele Unite, pizza este mult mai groasă. Cuvântul "pizza" provine din cuvântul latin "pizza", care înseamnă "întunecarea crustei prin foc". Calea istoriei pizza este lungă și incertă. Originea sa nu este strict italiană. Alimentele asemănătoare pizza au fost făcute încă din neolitic. Se crede că grecii au fost primii care au copt pâini plate rotunde mari în vremea lui Darius cel Mare („palakintos” și „pita”) cu unt, usturoi și ierburi.

Alte popoare au făcut pâine plată din cele mai vechi timpuri: „manushe” în Liban, „coca” (variații dulci și sărate) din Catalonia, „injera” -Africa, „paratha” și „naan” în India, „flamkuchen” din Elaz, „ Rieska "din Finlanda. Pâinile plate precum focaccia și piadina sunt, de asemenea, cunoscute în Italia. În secolul al XVI-lea, în Napoli, o pâine plată de biscuiți se numea pizza. Pizza modernă a fost dezvoltată și în Napoli, cu roșii adăugate la focaccia. Acesta este un fel de mâncare pentru săraci care se vinde ca mâncare de stradă. Regina Italiei - Margherita (Margherita), dorește să încerce și ea această mâncare. Pentru a onora regina sa, Chef Rafaele Exposito creează o pizza „Margarita”, acoperind-o cu cantități modeste de sos de roșii, mozzarella și busuioc proaspăt, culorile steagului italian. În cartea „Cuccina e l'Arte di mangiar bene”, de la începutul secolului XX, oferă trei rețete de pizza, fiecare dintre ele fiind dulce. Pizza napolitană devine destul de populară cu adăugarea de usturoi, brânzeturi tari și legume proaspete.

Pizza Marinara este probabil cel mai vechi tip de pizza și are roșii, oregano, usturoi și ulei de măsline. Se numește așa deoarece este pregătit în mod tradițional pentru marinari de către soțiile lor atunci când se întorc de la pescuit din Golful Napoli. Alte tipuri obișnuite de pizza sunt: ​​„Capricciosa”, „Diavola”, „Calzone”, „4 brânzeturi”, „Pepperoni”, „Rucola și Prosciutto” etc. Pizza a suferit multe schimbări regionale. La Roma, popularul „Pizza al Taglio” (pizza dreptunghiulară în tăvi mari), care este tăiat în bucăți și vândut în greutate, în Liguria „Sardenara”, în Sicilia „Sfincione”.

Pizza este de obicei acoperită cu sos de roșii, dar astăzi există și pizza „Bianca” (cu smântână) și pizza „Nutella” (cu ciocolată lichidă, banane sau alte fructe).

Aluatul clasic este preparat cu făină de grâu dur (tip „00”), drojdie, zahăr, sare, ulei de măsline și apă. Frământați manual, lăsați să crească și apoi rulați într-un strat subțire. În multe pizzerii este o adevărată atracție să gătești pizza în fața oamenilor, aruncând aluatul în aer.

Asociația de pizza napolitană, înființată în 1984, a stabilit regulile specifice care trebuie respectate pentru a face pizza napoletană autentică. Acestea includ că pizza trebuie coaptă într-un cuptor cu cărbune, că aluatul trebuie frământat și rulat manual (prin strângerea degetelor), că pizza nu trebuie să depășească 35 cm. în diametru, coaceți timp de 60 până la 90 de secunde. și nu mai gros de 1 cm în centru.

Restaurantele cu pizza (pizzerie) sunt cele mai renumite restaurante de fast-food din lume, alături de cele pentru burgeri. Sunt 17% din toate restaurantele.

Sâmbătă seara este cel mai popular moment pentru a mânca pizza. Cel mai rapid „producător de pizza” din lume, face 14 pizza în 2 minute. și 35 sec.

Cea mai scumpă pizza a fost creată de Domenico Kroll și costă 2.745 de dolari. Se prepară cu somon scoțian afumat, medalioane de căprioară, aur comestibil, homari marinate în cel mai bun coniac și șampanie, caviar.

Pizza congelată a fost inventată de frații Calentano în 1957.

Nu puneți niciodată sosuri precum ketchup și maioneză în fața unui italian, va jigni.

O expresie faimoasă despre pizza este cea a actorului Dean Martin: „Când luna se reflectă în ochi, ca o pizza mare, este dragoste!”