Mod de preparare

Cerneti faina si adaugati un praf de sare.

nuci

Încălziți laptele la temperatura corpului și turnați drojdia și zahărul în el. Se amestecă bine până când ingredientele sunt complet topite. Lăsați amestecul pe părți pentru câteva minute.

În acest timp, topiți grăsimea într-o baie de apă.

În făină, rupeți două ouă și adăugați amestecul de lapte și untul topit. Începeți să amestecați cu degetele, luând treptat din făină. La final se obține o făină moale și pufoasă.

Puneți aluatul într-un vas ușor uns și acoperiți-l cu un prosop curat. Păstrați-l într-un loc cald timp de o oră pentru a crește. În acest timp, aluatul va dubla ca dimensiune.

Pregătiți umplutura. În rețetă am ales gem de prune de casă, deoarece gustul său dulce și acru este perfect combinat cu gustul nucilor. Desigur, puteți pune altceva la alegere.

Nucile sunt măcinate folosind o răzătoare sau un robot de bucătărie, dar nu în cea mai mică măsură. Este bine să păstrați bucăți mai mari pentru a le simți gustul mai bine.

După ce scoateți aluatul deja crescut din vas, frământați-l de mai multe ori pentru a obține suficient aer. Împarte-l în trei bile egale.

Rulați fiecare bilă cu un sucitor. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cercul în patru incizii. Pe partea largă a fiecărei bucăți puneți o linguriță de gem și o lingură de nuci. Înfășurați ca un coc.

Aranjați rulourile dulci astfel obținute într-o tavă, pe care ați căptușit-o anterior cu hârtie de copt.

Într-un castron, amestecați gălbenușul cu 1 lingură de lapte. Amestecați și periați rulourile bunicii cu o perie.

Coace rulourile bunicii cu gem și nuci într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.