Ingrediente

Pentru aprox. 16 Nu.

vaci

Pentru aluat:

200 ml lapte proaspăt
70 g unt moale
500 g făină
½ un cub de drojdie
75 g zahăr alb cristal ZAHIRA
100 g iaurt (sau smântână)
1 vârf de sare

Pentru umplerea cu caș:

1 ou
150 g brânză de vaci
50 g mascarpone
50 g zahăr pudră ZAHIRA

Pentru umplerea semințelor de mac:

55 ml lapte proaspăt
40 g zahăr brun DEMERARA
100 g mac macinat
1 lingură rom (opțional)
1 albus de ou pentru imprastiat
ZAHIRA cristal fin pentru stropire

Gătit

Încălziți laptele și untul pentru aluatul de drojdie. (Amestecul nu trebuie să fie fierbinte!) Puneți într-un castron făina, drojdia zdrobită, zahărul brun, iaurtul și sarea. Adăugați lapte călduț și unt în amestec și amestecați bine cu mixerul timp de 5 minute. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească la foc pentru 60 de minute.

Puneți albusurile deoparte într-un castron mic. Se amestecă bine gălbenușul, brânza de vaci, mascarpone și zahărul pudră. Fierbeți laptele cu zahărul brun în timp ce amestecați. Se amestecă mai întâi cu semințe de mac și apoi cu rom.

Întindeți aluatul cu un sucitor pe o suprafață făinoasă. Răspândiți umplutura de mac în sfertul inferior. Întinde cașul lângă el. Îndoiți aluatul și tăiați-l în benzi de aproximativ 1,5 cm grosime. Înfășurați-le într-o spirală și puneți-le într-o tavă pe hârtie de copt.

Lasă-le acoperite aproximativ 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C în partea de sus și de jos. Periați rulourile cu albușul bătut și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Când se răcește, se presară cu zahăr.