Îți amintești acele chifle crocante și parfumate pe care ne-au făcut-o bunicile noastre? Gustul copilăriei ne bântuie toată viața, deoarece este un gust de libertate, fără griji și confortabil, un gust de protecție completă.

acizi grași

În ultimii ani, în căutarea noastră de a trăi sănătos, am uitat multe dintre gusturile copilăriei. Este posibil să nu ne dăm seama că, de fapt, legătura cu acei ani mai strălucitori și mai calzi ne aduce și sănătate. Sănătatea sufletului.

Extremele sunt dăunătoare. Dacă mâncați vreodată brioșele bunicii, nu se va întâmpla nimic atât de rău. Oferiți-le copiilor un gust din ei, spuneți-le cum le-a servit bunica cu un pahar de boza, împărtășiți cu ei o parte din copilărie.

Am căutat rețeta pentru rulourile tipice din acea vreme și am constatat că sunt făcute cu margarină. Înainte de a trece la faptul că nu gătești niciodată cu margarină, să enumerăm câteva fapte științifice.

Potrivit unui studiu recent 88% dintre bulgarii cu vârste cuprinse între 20 și 64 de ani cred în mituri false despre anumite alimente, iar 93% nu cunosc diferența dintre margarină și unt. Ei nu știu că:

Grăsimile vegetale din margarină protejează inima

Acizii grași joacă un rol important în multe procese care au loc în corpul nostru. Ne oferă energie, au un efect pozitiv asupra hormonilor noștri, sistemului nervos, ajută organismul să utilizeze vitamine liposolubile. Până la 30% din energia noastră provine din aportul de grăsimi. De aceea, este important să alegeți alimente bogate în acizi grași nesaturați. Acestea sunt uleiul de floarea soarelui, semințele de in, rapița și uleiul de măsline, ingredientele margarinelor vegetale - „grăsimile lor bune” au grijă să mențină niveluri scăzute de colesterol din sânge.

Datorită tehnologiei, nu mai există ulei hidrogenat

Adevărul este că înainte margarina se făcea cu tratament fierbinte și adăugare de hidrogen, dar datorită nutriționiștilor și tehnologiilor inovatoare din anii 90 uleiul vegetal hidrogenat a fost complet înlocuit în producția de margarină.

Margarina conține acizi grași vitali

Uleiul de rapiță și de in, de exemplu, este o sursă naturală de omega-3, iar uleiul de floarea-soarelui este o sursă exclusivă de omega-6, care se păstrează în producția de margarină. Corpurile noastre au nevoie de acești acizi grași datorită bunei funcționări a creierului, producției de hormoni, ca protecție a sistemului nostru cardiovascular, pentru echilibrul tensiunii arteriale, ca prevenire împotriva aterosclerozei, în favoarea de imunitate, stare mentală bună și multe altele.

Margarina este fabricată din ingrediente naturale

Margarina este un amestec de grăsimi vegetale - uleiuri și apă. La fel ca untul, margarina se poate face acasă. Dacă o faci o dată, te vei asigura că este un produs natural care conține substanțe utile pentru organism și este într-adevăr foarte gustos.

Untul lasă o amprentă de carbon mai mare decât margarina

Există, de asemenea, mai multe afirmații „verzi” la argumentele care susțin beneficiile margarinei pentru sănătate. Margarina vegetală pare a fi o alegere mult mai durabilă decât untul în ceea ce privește protecția mediului. Ce s-ar întâmpla dacă am transforma 1 kg de unt în margarină? Vom salva Pământul de o amprentă de carbon egală cu o călătorie de 30 km cu benzină, o zonă de cereale de 10,97 metri pătrați și un duș de 7 minute.

Deci, nu credeți miturile, ascultați știința. Și faceți rulourile bunicii. Iată rețeta:

Rulouri sărate ale bunicii

1 linguriță brânză de vaci rasă

1 linguriță brânză galbenă bulgară mărunțită

1 linguriță iaurt

sărat pentru stropire

Mod de preparare:

1. Bateți margarina, brânza rasă și brânza galbenă cu un mixer.

2. Turnați praful de copt în iaurt și amestecați, având grijă să nu spumați și să nu vărsați.

3. Se toarnă iaurtul în celălalt amestec. Amesteca bine.

4. Adăugați făina și amestecați până obțineți un aluat moale.

5. Acoperiți cu folie și lăsați aluatul două ore la frigider.

6. Împărțiți aluatul în șase părți egale, formând o bilă din fiecare dintre ele.

7. Rulați fiecare bilă pe o suprafață făinoasă și tăiați-o în 8 triunghiuri.

8. Rulați fiecare triunghi din partea lată spre interior, apăsând marginile astfel încât să nu se deschidă.

9. Aranjați rulourile la distanță și întindeți-le cu ou bătut, presărați cu sărate.

10. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.

Dacă vrei să-ți faci propria margarină. Vedeți cum în videoclip.

Mila/Rețete

Rețete ușoare și originale cu fasole

Chifteluțe de fasole Se fierbe 2 căni de fasole, se zdrobește și se amestecă cu 2 ouă și 50 g de pâine, pre-înmuiate în lapte. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește sau se prepară la grătar

Ce feluri de mâncare să gătești cu quinoa și chia moderne (+ rețete)

Citim în mod constant despre quinoa, chia, lapte de cocos și unt, făină de einkorn, fructe de goji și multe alte super ingrediente și alimente, dar când le confruntăm în magazin

Cum să faci paella perfectă ușor și delicios (+ rețete)

După ce ați învățat cum să faceți cina mexicană perfectă, este timpul să strigați „Ole!” Și să vă mutați în Spania. Paella este cel mai popular și tipic fel de mâncare de acolo

Prinderea catifelării plăcintei (+ rețete)

În fața puterii unei plăcinte bune, orice rezistență este lipsită de sens - oriunde te prinde din urmă, aroma ei trezește un apetit fiar și amintiri de zile fără nori.

Tort cu crema de sarut

bogat în vitamina B2 ușor 12 porții 40 min 490 kcal grăsimi 22 g carbohidrați 65 g colesterol 40 mg proteine ​​7,5 g fibre 0,4 g produse necesare: 3 buc

Tort de sifon cu glazură

bogat în tiamină ușor 8 porții 80 min Pentru o porție: 407 kcal grăsimi 26 g colesterol 172 mg carbohidrați 38 g proteine ​​5 g fibre 1 g produse necesare: 7 ouă 1 1/2 linguriță. zahar 2 vanilie 3/4 h