Arctium lappa Asteraceae (familia Compositae)

este utilizată pentru

ALTE NUME - Brusture mare, brusture mare

PIESE UTILIZATE - Frunze, rădăcini, semințe

Brusture este o plantă bienală foarte rezistentă, cu frunze ovale mari și tulpini puternice, ramificate. Formează flori violete precum spini. Poate ajunge la 2,4 m înălțime.

Soiuri și specii

Unele soiuri japoneze sunt cultivate ca legume datorită rădăcinilor fragile, crocante, care cresc până la 1 m lungime. Acestea includ Takinogawa Long și Watanabe Early. Nu sunt fibroase și au un gust asemănător păstârnacului și merelor măcinate.

Brusture (Arctium minus) este o buruiană obișnuită în emisfera nordică și este folosită în același mod pentru salate, dar are un gust mai amar.

Localizare - Planta iubește umedă, bine drenată și bogată în sol de humus și în locuri însorite sau ușor umbrite. Moare iarna.

Înmulțire - Plantați semințele primăvara sau toamna târziu. Diluați plantele tinere la o distanță de 15 cm una de cealaltă atunci când le cultivați în paturi de flori ca o legumă. Pentru a obține rădăcini lungi și drepte, săpați solul la o adâncime de 60 cm și puneți compost bine putrezit înainte de a semăna semințele.

Îngrijire - Păstrați solul umed și îndepărtați buruienile în mod regulat, mai ales când plantele sunt încă tinere.

Boli și dăunători - brusture este rareori atacată de dăunători și boli, cu excepția muștei minerului de frunze, care dăunează frunzelor, dar nu provoacă alte daune.

Colectare și depozitare - Pentru gătit ca legumă verde, colectați lăstarii și frunzele tinere primăvara. Se consumă și tulpini de frunze mai mari. Pentru a face acest lucru, răzuiește-le pentru a elimina stratul superior. Îndepărtați rădăcinile în toamnă, la 120-150 de zile după plantare în funcție de soi, dar când acestea au cel puțin 30 cm lungime. În scopuri medicale, curățați, tăiați și uscați rădăcinile.

Utilizare în medicină

Arctium lappa. Piese folosite: rădăcinile. În medicina pe bază de plante, rădăcina de brusture este utilizată pentru purificarea sângelui. Are un efect ușor de detoxifiere, în principal asupra sistemului limfatic, digestiv și urinar. Este adesea prescris pentru problemele inflamatorii cronice ale pielii și ale articulațiilor, pe care medicamentele le atribuie acumulării de toxine nedorite în organism. Atunci când este utilizată pentru o perioadă lungă de timp, rădăcina de brusture este deosebit de eficientă în ameliorarea problemelor reumatice, precum și a pielii uscate și fulgi, inclusiv eczeme și psoriazis.

Pentru utilizarea sigură și corectă a plantei, consultați un medic sau un medic specialist în plante medicinale. A nu se utiliza în timpul sarcinii sau alăptării.

Se folosește la gătit

În Japonia, brusture este cunoscută sub numele de gobo. Se folosește ca legumă și, de asemenea, în murături și condimente cu miso. Se consumă și în Coreea. Rădăcinile tinere fragede și tulpinile de frunze sunt opărite sau prăjite și servite cu sos de soia și semințe de susan. Rădăcinile se pun crude în salată. Pentru a îndepărta amărăciunea, înmuiați rădăcinile și tulpinile curățate în apă înainte de a găti.

Interesul pentru brusture reînvie atât ca legumă, cât și ca plantă. Se distribuie în sălbăticie în apropierea drumurilor și în păduri. Fructele sale înțepătoare se agață de haine.

Cârlige de brusture distanțate uniform se lipeau de hainele lui Georges de Mestral în timp ce mergea prin câmpuri. A inventat astfel velcro în 1945. Numele său provine din cuvintele franceze „velur” și „croșetat”. Invenția este utilizată pe scară largă pentru diverse articole - pentru haine, genți, încălțăminte și, pe același principiu, există piese din oțel inoxidabil pentru asamblarea mașinilor.