vedetă

A treia ediție a singurului forum profesional pentru înaltă bucătărie din Bulgaria va avea loc anul acesta în perioada 7-10 noiembrie, în Sala 6 a Centrului Inter Expo, în cadrul SIHRE. O parte esențială a programului din acest an sunt bucătari spanioli celebri de la restaurante cu două stele Michelin, un cofetar de talie mondială și alți profesioniști minunați.

GastronomiX a fost creat pentru ca profesioniștii tineri și emergenți în gătit, cofetărie și catering din Bulgaria să atragă inspirație, idei și tehnici din capacitățile consacrate din industrie. Evenimentul va include cursuri magistrale, demonstrații și prezentări la nivel global. GastronomiX este, de asemenea, un loc plin de viață pentru întâlniri și contacte ale întregii comunități culinare profesionale din Bulgaria și un forum care dezvoltă și promovează înalta bucătărie bulgară.

# Începutul GastronomiX 2018 va fi stabilit de respectatul bucătar italian Massimo Rosseto, ambasador al marii tradiții a risotto și al mărcii Riso Gallo.

# Pe 8 noiembrie au loc clasele master de stea ale lui Mario Sandoval, bucătarul restaurantului Coque din Madrid (2 * de la Michelin) și bucătar de la mitica echipă Disfrutar din Barcelona (2 * de la Michelin): Eduard Shatruk, Oriol Castro și Mateu Casanyas - a lucrat cu Ferran Adria în El Bulli.

# Vineri, 9 noiembrie, pe scenă va fi belgianul Henri Donno, instructor șef al prestigioasei Academii HRC.

# Ultima zi a GastronomiX este dedicată produselor de cofetărie de ultimă generație. Mulțumită demonstrației Academiei Bulgare de Patiserie, „Ciocolata” va fi condusă de unul dintre cei mai buni producători de ciocolată din lume, britanicul Martin Schiffers, care a câștigat de două ori Cupa Europeană de Cofetărie.