legume

Pește cu legume rădăcinoase și Skordalia

În acest caz, am făcut două tipuri de pește: somon și cabellau (cod), în funcție de preferințele noastre de acasă. Somonul este în hârtie în cuptor și codul într-o tigaie. Desigur, fiecare își poate pregăti peștele preferat în felul în care îi place. Când coc peștele, împreună cu legumele, le pun de obicei în feluri de mâncare separate (hârtie sau folie de aluminiu), unii pești au o aromă puternică, iar când legumele sunt aromate cu sucurile eliberate la prăjire, nu-mi place foarte mult mult.

Produse:
porții de pește la alegere
legume radacinoase (cartofi dulci, pastarnac, morcovi, sfecla rosie, usturoi)
ulei de masline
piper
oregano uscat
Sare din Himalaya

Cum să pregătiți legumele rădăcină la cuptor:
Legumele sunt rase, curățate, curățate și spălate. Sunt uscate, tăiate în bețișoare, felii, cercuri, indiferent, cam de aceeași dimensiune pentru a se coace uniform.
Se toarnă într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament, de preferință la rând, sau cel puțin care nu este prea aglomerată. Se adaugă sare, se presară cu ulei de măsline, se adaugă oregano, dacă se dorește, se amestecă foarte bine cu mâinile și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru a se coace până se termină. Sunt gata în aproximativ 40 de minute. Se amestecă o dată sau de două ori în timpul coacerii.

Cum se pregătește codul într-o tigaie:
Este bine ca peștele să fie în fileuri, fără oase, care pot fi tăiate în bucăți mai mici. Oasele mici proeminente sunt îndepărtate atingând cu degetele și trăgând cu o pensetă. Fileurile sunt frecate bine cu ulei de măsline, presărate cu piper negru și coapte într-o tigaie preîncălzită, cu un strat antiaderent pe ambele părți. Mai întâi sunt așezate cu pielea în tigaie, astfel încât să devină crocantă. Când peștele este gata, acesta poate fi sărat și presărat cu piper negru suplimentar și oregano.

Cum se gătește somonul în hârtie:
Porțiunile de file sunt plasate în hârtie de copt sau folie de aluminiu. Se stropește cu puțin ulei de măsline, se presară sare și piper și se pune fără sigilare într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți până când este gata (în aproximativ 30 de minute).

Peștele este servit cu sos Scordalia și legume rădăcinoase.

Legumele rădăcinoase delicioase și adesea fierte acasă sunt: ​​usturoi, ceapă, șalotă, fenicul, morcovi, sfeclă, țelină, păstârnac, cartofi.
Toate rețetele cu pește și fructe de mare din blogul pe care îl colectez aici.