Gastronomia sârbească este un amestec interesant de arome din Europa, Balcani și est. În vecinul nostru occidental, gustul tău va fi curtat de aromele preparatelor moștenite de preferințele și obiceiurile slavilor din sud. De asemenea, vor întâlni eleganța gastronomică a Vechiului Continent.

amestec

Sârbii de astăzi apreciază mâncarea bună și acordă atenție atât prospețimii și calității ingredientelor, cât și modului în care sunt preparate.

Ele combină cu măiestrie vechile tradiții cu tendințele inovatoare în lumea mâncărurilor delicioase.

Produse obligatorii pentru grătarul sârbesc

Principalele produse care sunt întotdeauna prezente în bucătăria vecinilor sunt crustele exacte. Acestea sunt utilizate în principal pentru prepararea popularelor burek și gibanica.

Aceasta este plăcinta lor cu umplutură, care în versiunea sa clasică este făcută din brânză și ouă, dar poate fi găsită și într-o versiune cu spanac, carne, ceapă și cartofi. Există, de asemenea, o varietate dulce, care constă din smântână, semințe de mac, mere și nuci zdrobite. Cu numele burek se numește nu unul, ci un întreg tip de produse umplute cu brânză, carne tocată și legume. Este deseori presărat cu semințe de susan. Poate fi servit și ca desert dulce și extrem de gustos, cu o ușoară aromă aromată de lămâie sau portocală. O altă specialitate este zhelyanitsa umplută cu frunze de sfeclă sau spanac.

Sârbii nu stați la masă fără boabe uscate și proaspăt măcinate de piper negru, verde și alb. Acest condiment dă nota caracteristică a nenumărate feluri de mâncare sârbești. Picantul său subliniază foarte bine gustul cărnii, atât de iubit de sârbi.

Ceapa este leguma fără a cărei aromă distinctivă bucătăria sârbească nu o poate.

Ardeii sunt un alt aliment obligatoriu pe masa oamenilor vecini.

În funcție de varietate, ardeii sunt folosiți diferit în bucătăria sârbească.

Ardeiul iute uscat și praf este o necesitate. Ardeii dulci se fac cu diferite tipuri de umpluturi.

Pentru sârbi Miere a fost întotdeauna un produs alimentar foarte valoros. Îl folosesc pentru a face deserturi.

Nu putem vorbi despre această bucătărie și dor fasole, sau un bob, cum îl numesc sârbii. Un fel de mâncare tradițional al acestei culturi este fasolea în mod vechi. Se spune că există tot atâtea variante ale felului de mâncare pe cât există familii în Serbia.

Cimbru este venerat în special printre bucătarii sârbi. Acest condiment este utilizat la prepararea diferitelor tipuri de carne, pentru saramură de măsline și castraveți și pentru aromatizarea oțetului. Citiți mai multe despre aceasta la pagina 73.

Menta este cealaltă plantă de care nu pot lipsi supele și preparatele vegetale de origine turcească, care sunt utilizate pe scară largă în bucătăria sârbă. Este, de asemenea, utilizat în preparatele de miel și în diferite tipuri de salate.

Maiestatea Sa Pâinea. Este de neimaginat pentru sârbi să mănânce fără pâine. Tortul lor de casă este foarte mult cauza focaccia italiană. Pentru vecini, pâinea este ca un aperitiv. Se serveste cald cu condimente sau umplutura de smantana. Una dintre produsele de patiserie sârbe autentice este o varietate de pâine rotundă, numită tort - pâine cu o crustă crocantă, tipică bucătăriei maghiare și slovace. De obicei li se adaugă diverse produse, cum ar fi brânza tare proaspătă, moale sau uscată, locul, varza tocată mărunt, usturoiul. Devrek este un produs preferat în Serbia dintr-un aluat delicios cu gust și aromă diferită. Aceasta este o varietate de covrigei noastre, care este scufundată în apă înainte de coacere.

Langush se numesc mekis tentante cu iaurt sau smântână. În afară de făină, se fac și din piure de cartofi. Presară deasupra brânză, adaugă sos și mănâncă fierbinte.

Paine Proya, amestecat cu făină de porumb și apă rece, servit cu smântână și varză murată.

Ouăle sunt obligatorii pentru bucătăria sârbească. Acestea consumă zilnic aceste alimente, dar le preferă mai ales sub formă de ou (ouă de ochi), ouă amestecate (ouă moi) și ou fiert (ouă fierte).

Crema este ceva fără care sârbii nu pot trăi. Crema este un cuvânt de origine turcă, care se referă la stratul superior de lapte gras și gros. Cu toate acestea, în Serbia, acesta este numele dat brânzeturilor proaspete cremoase din smântână. Are diferite arome și conținut de grăsime în funcție de regiunea în care este produs. Această brânză își găsește un loc în salate, este folosită ca umplutură pentru burek și gibanitsa (plăcintă).

Carnea este, fără îndoială, împăratul bucătăriei sârbe. Sabria este o țară de carnivore fierbinți. Cel mai faimos este grătarul lor. În majoritatea regiunilor, carnea de porc este preferată, dar mielul și carnea de vită sunt, de asemenea, venerate. Din acestea se prepară chiftele aromate și carnea tocată, cu care umplu celebrul burek.

O altă delicatesă superbă, un aperitiv preferat al sârbilor, este carne afumată și uscată în aer liber.

S-ar putea să vă fie ciudat faptul că sârbii sunt virtuoși în pregătirea specialităților din pește din cauza afinității lor pentru carne.

Ustensile și vesela necesare

În Serbia, obiceiul de a găti și a servi mâncarea în vase de lut coapte datează din epoca de piatră. De aceea caserola este un fel de mâncare obligatorie în bucătăria vecinilor noștri. De multe ori pun cărbuni fierbinți pe capacul vasului și îl folosesc pentru a face pâine, pește sau legume.

Oala este un alt fel de mâncare refractară folosit în bucătăria sârbească. Este utilizat în principal pentru prepararea preparatelor din legume și carne. În el, produsele sunt gătite încet, ceea ce face mâncarea foarte gustoasă.

Cuțitul pentru carne trebuie să fie ascuțit fără compromisuri. Sârbilor nu le plac deloc articolele de bucătărie inutile, dar un cuțit bine ascuțit este prezent în fiecare casă.

Cârligul și placa de măcinat sunt o necesitate pentru toți brutarii, iar cojitorul de legume face treaba gazdelor pentru a tăia felii subțiri de brânză.

Burger în pâine

400 g carne de porc

400 g de miel

250 g ceapă tocată mărunt

1 ardei iute fin

1 fasole rosie conservata

2 roșii tăiate cubulețe fără semințe

1/2 legătură de ceapă proaspătă tocată

1 Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată. Sotește până când devine transparent. Tăiați ambele carne cu un cuțit sau macinați-le într-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa sotată. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă ardeiul iute. Se toarnă apa și se amestecă bine carnea tocată.

2 Lăsați carnea tocată aromată la frigider timp de 3 ore. Formați chiftele subțiri din carnea tocată. Se coace pe o tigaie sau pe un grătar. Tăiați pâinile în jumătate. Încălziți-le ușor în cuptor. Puneți o frunză de salată pe fiecare pâine și deasupra fasole și roșii. În cele din urmă, așezați burgerul între cele două jumătăți de pâine.

* Burgerul este o chiftea, care este, de asemenea, pregătită ca un fel de mâncare separat. Veți avea nevoie de 1/2 kg carne de vită, 1/2 kg carne de porc, 2 ardei iute, 150 g brânză afumată, 150 g slănină sau slănină afumată, 3 ceapă feliată, sare și piper.

Chevapchichi

700 g carne de vită măcinată

300 g miel tocat

1 ceapă mărunt

un praf de piper negru

2 felii de roșii

1 ceapă mărunt

un praf de piper negru

1/2 buchet de pătrunjel mărunt

1 Frământați ambele tipuri de carne tocată. Se condimentează cu sare, piper și chimen. Se adauga ceapa si se amesteca bine. Se toarnă apa treptat, amestecând continuu. Se adauga ceapa si se framanta din nou. Lăsați carnea tocată la rece pentru o zi. Formați kebaburi subțiri. Grătar. Se servește cu produse de garnitură.

Supă de fasole sârbească

2 capete decojite fin

2 linguri. untură

500 g piept de porc afumat în cuburi

4 morcovi tăiați cubulețe

4 tulpini de praz pe șaibe

1 ardei verde fără semințe în fâșii subțiri

1 cap mic de cuburi de țelină

1 vârf de cimbru

3 boabe de ienupăr

1 Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte. Se scurge dimineața.

2 Topiți grăsimea într-o cratiță. Adăugați ceapa și sotati-o pana cand este transparenta. Adăugați pieptul de porc și fasolea. Se toarnă bulionul și se fierbe la foc mediu.

3 După 60 de minute, adăugați prazul în supă. Adăugați ardei verzi, morcovi și țelină. În cele din urmă, condimentați cu toate condimentele fără sare și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Chiar înainte de a scoate de pe foc, adăugați sare.

Pentru sugestii mai delicioase pentru deserturi și alte feluri de mâncare, citiți în noul număr al revistei noastre delicioase „Rețete pentru sănătate”. În el veți găsi alte șase idei pentru un mic dejun romantic.

Dacă sunteți un fan al mâncărurilor vegetariene, există rețete interesante pentru dvs. Pe paginile sale veți găsi un curs scurt despre bucătăria indiană, combinații de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a începe ziua, rețete cu superalimente.

Vă vom întâlni și cu cardamom - condimentul pentru sănătate și potență, iar oaspetele nostru special este Desi din „Povestea dulce a Desi Tomova”.

Ea este un maestru al glazurii oglinzilor și este creatorul primului extract de vanilie produs în Bulgaria. Lucrările sale culinare irezistibile ispitesc cu gust.

Probabil crezi că nu există cu greu o rețetă cu ceapă care să te surprindă. Cu toate acestea, îți aruncăm mănușa cu trei idei neașteptate de ceapă.

Tradițiile de ciocolată ale lumii sunt, de asemenea, în revistă. De la nutriționistul Ani Stoycheva veți afla care sunt cele mai utile probiotice, iar Mira Donkova de la Marmottes et chocolat vă va spune ce puteți găti cu yuzu-ul citric exotic.

Există peste 100 de rețete pe care nu trebuie să le ratezi!

    Cuvinte cheie:
  • carne
  • sârbii
  • bucătărie
  • brânză
  • piper
  • fin
  • sârb
  • apă
  • negru
  • bucate
  • carne tocată
  • umplutura
  • Aceasta
  • piper
  • ciupi
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Rețete

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.

Prajitura cu unt in cateva minute

Produse necesare: 600 g foietaj 1 l lapte 150 g zahăr 100 g smântână amidon 1 vanilie Preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară

Tort fin cu mere cu ulei de masline

Produse necesare: 80 g stafide 2 1/4 linguriță. făină 1/2 linguriță. scorțișoară 1/4 linguriță. sare 1/2 linguriță. praf de copt 1 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu 120 ml ulei de măsline 3/4 linguriță. zahăr 1 vanilie 2 ouă 3 mere coajă rasă de

Picături sănătoase de arahide

O cunoști pe Gabriela Tsulin din minunatul ei blog culinar și acum ceva timp te-am întâlnit cu câteva dintre rețetele ei tentante. Gabby și-a publicat prima carte de bucate cu ceto sănătos

Coadă la cuptor cu anason și ghimbir

Produse necesare: 2 cozi mici de porc cu piele 1 lingură. ardei roșu 1 lingură. ulei sare și piper după gust 1 bucată mică de ghimbir 1 cap întreg de usturoi necojit 2 cuișoare 1 stea de cereale

Lucy Evtimova: Fasolea are calități mult mai utile decât quinoa (+ rețete)

Îmi place foarte mult veselia și nepretenția lor în rețetele ei. Da, mușcăturile de pe blogul Lucy Evtimova sunt distractive. Cu produse accesibile, rapide și ușoare chiar și pentru bucătarii începători