Cea mai caracteristică a bucătăriei vietnameze este că fiecare fel de mâncare are multe ingrediente

aproape
Istoria bucătăriei locale este direct legată de vicisitudinile în timpul cărora Vietnam trece prin secole. Țara se află sub stăpânirea chineză din 111 î.Hr. până în secolul al IX-lea, a fost colonizată de francezi în 1860-1954, cucerită de americani în 1960-1975. Vietnamul este probabil țara cu cele mai multe ziceri alimentare, iar abundența rețetelor este transmisă de la mama fiicei.

Produse: 1 kg coadă de vită, 1,5 litri de apă, 1 ceapă, 4 șalote, ghimbir, 250 g amestec de legume, 2 stele de anason, 2 bețișoare de scorțișoară, 4 cuișoare, sos de pește gata "Nuok mam", 100 g tăiței de orez, 1 praz, 1 legătură de ridichi, 1 ardei iute roșu, coriandru, 200 g friptură de vită.

Mod de preparare: Aduceți coada de vițel la fierbere în apă. Tăiați ceapa, șalotele și ghimbirul în jumătate. Fă-le la grătar din interior. Scoateți spuma din bulion și puneți-le în ea, adăugați amestecul de legume. Condimentați cu anason, scorțișoară și cuișoare. Se toarnă puțin sos de pește „Nuok mam”. Lăsați supa să fiarbă timp de 3 ore la foc mic, îndepărtând periodic spuma. Se strecoară bulionul rezultat. Înmuiați tăiței de orez în apă, scurgeți-l și acoperiți fundul unui castron mare cu el. Aranjați deasupra un strat de praz feliat subțire, ridichi și ardei iute. Se ornează cu coriandru și se toarnă peste bulion. În rețeta originală, friptura congelată cubulețe se adaugă la supă. Dacă nu mâncați carne crudă, puteți sări peste ea sau să o înlocuiți cu carne afumată.