Bulgaria, Ungaria, Polonia și Republica Cehă sunt printre țările în fruntea clasamentului mondial pentru servirea mâncărurilor nesănătoase în restaurantele de tip fast-food, au arătat rezultatele unui studiu realizat de oamenii de știință danezi prezentat la al XV-lea Congres European privind obezitatea.

grăsimi trans

Compoziția chimică a diferitelor alimente vândute de KFC și McDonald's în 35 de țări din întreaga lume a fost studiată timp de doi ani.

În Bulgaria și alte țări din Europa de Est, sunt oferite preparate rapide cu cel mai mare conținut de grăsimi trans. În probele prelevate din fileuri de pui pâine și cartofi prăjiți în restaurantele lanțurilor KFC din aceste țări, ingredientele nocive au fost între 29 și 34% din conținutul total de grăsimi din produse. În unitățile din același lanț din India, Rusia, Spania și Scoția, concentrația de grăsimi trans a fost sub 2%.

Oamenii de știință au descoperit discrepanțe în ceea ce privește calitatea, deși mai mică, a produselor McDonald's.

Majoritatea grăsimilor trans consumate astăzi sunt produse în industria alimentară ca efect secundar al hidrogenării parțiale a uleiurilor vegetale.

Acest lucru le modifică structura moleculară, crescând temperatura de topire și durata de valabilitate. Consumul de grăsimi trans crește riscul bolilor cardiovasculare. În unele țări, precum Danemarca, utilizarea acestor grăsimi în alimente este interzisă. De asemenea, fac obiectul unor procese, în special împotriva lanțurilor de restaurante de tip fast-food.

În lume există 1,1 miliarde de persoane supraponderale, dintre care 312 milioane sunt obezi. În Europa, aproape jumătate din populație este supraponderală, cu un sfert dintre europeni obezi.

Aproximativ jumătate dintre bulgari sunt, de asemenea, supraponderali. Aproximativ 860.000 de persoane au probleme grave de greutate. 100.000 de copii sunt supraponderali - 10% dintre studenții cu vârste cuprinse între 7 și 14 ani.

Un studiu epidemiologic efectuat pe mai mult de 5.000 de oameni din 19 așezări din regiunile Burgas și Dobrich a arătat că aproape 74% dintre aceștia erau supraponderali. Un sondaj anterior efectuat în aceleași locuri, efectuat în 1972, a constatat că 22,6% au avut această problemă (crește de 3,3 ori!).

Rețeta pentru obezitate este consumul neregulat, mesele târzii, sedentarismul și stresul cronic. În ultimele decenii, bulgarii și-au deteriorat semnificativ obiceiurile alimentare.

Cercetările arată că mai mult de jumătate dintre persoanele obeze din țara noastră consumă prea multe grăsimi (peste 108 grame pe zi). De multe ori preferă pastele în detrimentul cărnii și laptelui, fructelor și legumelor mai scumpe. Consumul de grăsimi animale a crescut de trei ori, iar grăsimile în general - de 3,5 ori!

În Bulgaria, oamenii consumă de șase ori mai mult zahăr și de opt ori mai mult carne de porc decât în ​​anii anteriori 1950. De atunci, consumul de alcool a crescut de peste trei ori la 14 litri pe an, berea - de 12 ori și băuturile îndulcite - de șapte ori. Într-un an, oamenii din Bulgaria consumă 35 kg zahăr și 23,4 kg grăsime. Pe de altă parte, dieta lor include doar jumătate din fructele și legumele proaspete necesare.

Dragostea pentru pâinea albă, plăcintele grase, sarea și murăturile nu ajută nici în lupta împotriva obezității. Bulgaria ocupă primul loc în mortalitatea prin accident vascular cerebral în lume și una dintre principalele cauze ale infarctului miocardic (aproximativ 40% din toate decesele sau aproximativ 40.000 de persoane pe an). Motivul principal pentru aceasta este obezitatea în rândul populației și stilul de viață nesănătos.