Știri

Varna acum

Selectat

Publicitate

Bulgarii cheltuiesc o jumătate de miliard pe alimente dăunătoare

În fiecare an, bulgarii cheltuiesc aproximativ jumătate de miliard de leva în lanțurile de fast-food. Cele mai recente date dintr-un studiu al acestei piețe se află pe Euromonitor International din 2010. Apoi s-a estimat că lăsăm aproximativ 400 de milioane BGN pentru așa-numitele junk food - mâncare dăunătoare. Cu toate acestea, modul de viață dinamic a dus la creșterea rapidă a acestora chiar și în criză. Restaurantele din capitală cresc, iar în afara ei scad.

bulgarii

Odată cu deschiderea de noi mall-uri în Sofia, desigur, numărul punctelor de fast-food crește. Este logic, deoarece capitala este singurul oraș din țara noastră în care populația crește, spune Dora Ivanova de la o companie care deține drepturile de franciză ale mai multor lanțuri globale. Tendința până la mijlocul anului 2009 a fost de creștere rapidă, dar apoi criza a afectat acest segment de piață, scrie 24 de ore.

Cu toate acestea, în ultimii 2 ani, odată cu creșterea unităților, cifra de afaceri a depășit 500 milioane BGN, estimează experții. Facturile includ și vânzările de gogoși și pizza pe bucată.

Cu toate acestea, care este distribuția exactă a cotelor de piață între lanțuri, sa dovedit imposibil de calculat. Motivul este că această afacere se dezvoltă în țara noastră în totalitate pe principiul francizei.

Site-urile individuale sunt persoane juridice separate și nu au nicio obligație de a-și consolida rezultatele financiare.
În plus, un brand are doi sau trei francizați. Sunt concurenți între ei, dar în același timp pot face campanii de publicitate și marketing comune.

"Acesta nu este un model de afaceri specific doar pentru Bulgaria, de exemplu în Anglia mai mult de 300 de companii au drepturi pentru un lanț", susține Ivanova.
Nu a dorit să dezvăluie rezultate financiare exacte pe motiv că informațiile sunt sensibile și că există o concurență mare pe piață.

Cu toate acestea, potrivit analiștilor, liderul cu un avantaj mare este McDonald's, cu aproximativ 40% din piața totală. Lanțul are 36 de restaurante și s-a schimbat recent de mână. Sunfood Holdings, care deținea franciza McDonald's în Bulgaria, a fost cumpărată de Kingsbury Corporation. Parametrii financiari ai tranzacției au rămas un secret al companiei și au fost chiar șterse din raportul Comisiei pentru protecția concurenței, cu care a autorizat achiziția.

Conform datelor din raportul lor financiar pentru 2012, publicate în Registrul Comerțului, este clar însă că veniturile lor sunt de aproape 69 milioane BGN, iar profitul este de 3 468 milioane BGN. Cifra de afaceri globală a „McDonald's” pentru 2010 este de 24 de miliarde de dolari.

Pe locul al doilea, cu o cotă de aproximativ 20%, se află KFC, care a intrat pentru prima dată în Bulgaria în 1994.

Afacerea Subway în Bulgaria se dezvoltă extrem de rapid. Au deja 34 de restaurante. Subway se dezvoltă, de asemenea, pe bază de franciză și a depășit chiar McDonald's la nivel mondial, cu 39.778 de restaurante fast-food în aproape 100 de țări. Cifra lor de afaceri globală pentru 2010 este de 15,2 miliarde de dolari. Raportul financiar pentru 2012 în Bulgaria arată venituri totale de 1.579 milioane BGN și un profit de 304 mii BGN.

Ponderea metroului în Bulgaria se apropie deja de 20%. Compania care a deschis primele restaurante Burger King din Bulgaria în 2008 este polonezul Amrest.
Primele restaurante au fost în „City Center Sofia” și în mall-ul „Varna”. În al doilea mall, însă, restaurantul a fost închis.

„Nimeni nu colectează date cu privire la cota de piață a lanțurilor individuale”, a spus Ivo Milikin de la o companie care conduce restaurante de tip fast-food. De asemenea, nu exista nicio obligație în acordurile de franciză de a face schimb de informații cu privire la vânzările de la diferiți beneficiari de drepturi către unitățile dintr-o țară.

Cu toate acestea, un obstacol în calea dezvoltării lanțurilor de fast-food în țara noastră erau chiriile uriașe dorite. De exemplu, pentru 100 de metri pătrați pe bulevardul Vitosha din capitală, ofertele erau pentru 12.500 BGN fără TVA, chirie lunară.

În principiu, toate lanțurile internaționale de fast-food au 3 forme de obiecte: una este „inline” - restaurante pe străzile centrale și locuri din orașe, cealaltă este „drive tru” - restaurante din care puteți lua mâncare direct din mașină și al treilea este de tip „food court” - în mall-uri și puncte de vânzare cu amănuntul.

O tendință din ultimele luni este deschiderea restaurantelor „drive tru”, spune Petar Tsikalov, consultant la un lanț de fast-food atunci când intră în țara noastră. Numai în acest an au fost lansate cel puțin 3 site-uri de acest tip.

O altă tendință este că se încearcă un răspuns bulgar la lanțurile străine. De exemplu, sunt deja dezvoltate două mărci în capitală și Burgas, din care pot fi luate spaghete și un alt tip de paste italiene. Ambiția lor este să se dezvolte pe principiul francizei.

De fapt, există multe nișe pe piața bulgară pentru mai multe magazine de fast-food, spun analiștii. Lanțurile pentru bucătăria asiatică, arabă și latino-americană, cofetăriile de înghețată, brutării etc. sunt încă de dezvoltat.

Grecii au fugit de marile locuri, revenind la souvlaki și gyros

Există 200.000 de restaurante în Statele Unite, veniturile acestora au crescut cu 8,6%

Numai în Statele Unite există peste 200.000 de fast-fooduri, iar veniturile acestora au crescut cu 8,6% față de anul anterior în 2012, potrivit unei analize a sectorului pe un site web specializat în franciză. Au ajuns la 160 miliarde dolari, în creștere față de 6 miliarde dolari în 1970.
Potrivit studiului, lanțurile de fast-food nu au suferit prea mult din cauza crizei, chiar și vizitele la acestea au crescut. Oamenii le cumpărau în loc să meargă la restaurante mai ales din cauza prețurilor mai mici și erau preferați în viața de zi cu zi agitată.
Recent, lanțurile au început să ofere alimente sănătoase și organice, salate, feluri de mâncare cu mai puține calorii. În plus, au intrat în noi nișe de piață. Autorii analizei dau exemplul dezvoltării mărcii McCaffe a McDonald's, care concurează cu Starbucks.
Companiile americane de fast-food sunt reprezentate de francize în peste 100 de țări din întreaga lume. Modelul își are originea în 1930. Cuvântul fast food a fost inclus chiar în dicționar în SUA în 1951.