Pe măsură ce veniturile oamenilor cresc de-a lungul anilor, obiceiurile și mâncarea de pe masa noastră se schimbă semnificativ. Cea mai semnificativă schimbare este înlocuirea pâinii cu mai multă carne, fructe și legume.

masă

În 2019, fiecare bulgar a mâncat în medie 82,4 kg de pâine și paste, iar în 2015 - 89,5 kg, conform datelor INS, citate de „Trud”. Aceasta înseamnă că mâncăm cu aproximativ jumătate de felie de pâine mai puțin în fiecare zi. Scăderea consumului de pâine pentru perioada de patru ani este de 8%.

În același timp, consumul de carne a crescut cu aproape 10%. Anul trecut, toată lumea a mâncat în medie 35,7 kg de carne, comparativ cu 32,6 kg în 2015. Unul dintre motive este că, de câțiva ani la rând, carnea de porc nu a crescut în preț, în timp ce după pesta porcină anul trecut prețul său nu a urcat la etaj. Acest lucru, alături de creșterea veniturilor de-a lungul anilor, a făcut ca carnea de porc să fie mai accesibilă oamenilor și de aceea există tot mai multe fripturi pe masă.

Cu toate acestea, pentru cârnați și cârnați, nu există aproape nicio modificare a consumului total de-a lungul anilor - 13,6 kg de persoană pe an.

În căutarea ca oamenii să mănânce mai sănătos, consumul de fructe și legume crește. Anual, o persoană mănâncă în medie 51,9 kg de fructe, ceea ce reprezintă o creștere de 9% pe o perioadă de patru ani. Consumul de legume a crescut cu 6,2%, până la 72,7 kg pe an.

Pe măsură ce oamenii cumpără din ce în ce mai multe fructe și legume proaspete în loc de conserve. Consumul de compoturi din ultimii patru ani a scăzut de la 8,6 kg la 6,1 kg de persoană pe an, ceea ce reprezintă o scădere de 29%. Iar consumul de conserve de legume a scăzut cu 22% - de la 11,2 kg la 8,7 kg de persoană pe an.

Tendința de a apela la un stil de viață mai sănătos se observă și în margarină și unt. Consumul de margarină a scăzut cu 30% în patru ani, iar consumul de unt a crescut cu 10%.

Mâncăm din ce în ce mai multe ouă și iaurt și limităm cartofii de pe masă. Ceea ce arată că pe măsură ce veniturile cresc, oamenii caută alimente mai variate. Fiecare persoană mănâncă în medie 152 de ouă pe an, comparativ cu 135 de acum patru ani, o creștere de aproape 13%. Consumul de iaurt a crescut, de asemenea, cu 13%, până la 29,2 kg de persoană pe an. La cartofi, scăderea este de 5% până la 26,7 kg de persoană pe an.

Ciocolată în loc de paste și dulciuri

Deserturile au, de asemenea, o schimbare serioasă în consumul bulgarilor, care este legată de urmărirea unui stil de viață mai sănătos. Consumul de zahăr a scăzut cu 2,8% pe o perioadă de patru ani, până la o medie de 6,8 kg de persoană pe an. Există, de asemenea, o mică scădere a produselor de cofetărie. În același timp, însă, consumul de produse din ciocolată a crescut cu 14%, până la 1,6 kg de persoană pe an.

Consumul de băuturi bogate în alcool a crescut în ultimii patru ani și, în același timp, oamenii fumează mai mult, arată datele INS. Consumul de coniac, vodcă și whisky a crescut în medie cu 11,6%, până la 32,6 litri de persoană pe an. Țigările au crescut cu 13%, până la o medie de 733 de țigări pe persoană pe an.