bulgur

Bulgur este o cereală completă, ale cărei proprietăți utile sunt cunoscute de secole. Inițial, bulgurul era prezent în principal în bucătăriile tradiționale din Orientul Mijlociu, Balcani, Turcia, Armenia, India și Asia de Sud, dar astăzi este consumat din ce în ce mai mult în aproape toată Europa și America.

Bulgurul se obține cel mai adesea din boabe de grâu moale și dur albite, uscate și zdrobite. În plus, procesat în acest fel, bulgurul păstrează valoarea nutritivă a grâului fără a pierde substanțe importante precum proteina.

Compoziţie:

Bulgur este format din 76% carbohidrați, fibre (18%), ceea ce îl face un produs adecvat (până la 50 g de bulgur pe zi pentru o dietă), care poate deplasa cu ușurință pâinea din meniul dvs. 100 g de bulgur crud conține 342 de calorii, proteine ​​(12,3%), grăsimi (1,33 g).

În ceea ce privește mineralele și vitaminele, bulgurul este o sursă fiabilă de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, iod, cupru, mangan, seleniu, vitaminele A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (acid folic), B12 și un număr de aminoacizi precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu, aminoacizii triptofan, lizină, metionină, cistină, tirozină, arginină, alanină, glicină și altele.

Bulgur este disponibil în 4 variante - foarte mici, două variante de dimensiuni medii și una foarte mare. Atunci când alegeți bulgur, acordați atenție atât termenului de valabilitate, cât și boabelor - nu trebuie să fie putrede, umede sau mucegăite. Păstrați-l într-un recipient etanș.

Beneficii pentru sănătate

Unul dintre ele este că bulgurul nu își pierde o mare parte din ingrediente în timpul procesării/gătitului. Proteinele și mineralele sale rămân.

Aminoacizii din bulgur sunt implicați în producția de colagen, care face pielea netedă, suplă și ne protejează de riduri. Bulgur conține, de asemenea, o mulțime de celuloză, care curăță corpul de toxine și depozite de grăsime.

Boabele de bulgur neprelucrate ajută la tratarea diabetului, a bolilor cardiovasculare și a altor boli. Dacă includeți în mod regulat bulgur în meniu, puteți scădea tensiunea arterială crescută și vă puteți crește imunitatea, iar fibrele vă vor ajuta cu probleme metabolice.

Beneficiul utilizării bulgurului de către sportivii care efectuează antrenamente active și intensive a fost dovedit. Deși bulgurul nu poate fi definit ca un aliment cu conținut scăzut de calorii, acesta își are locul său în dieta persoanelor al căror scop este să slăbească, deoarece ajută la normalizarea digestiei datorită procentului ridicat de fibre. Cel mai util în acest caz este că ajută la accelerarea metabolismului și elimină toxinele și toxinele din organism. Chiar și porții mici de alimente cu bulgur provoacă rapid o senzație de sațietate și dau suficientă energie corpului. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că în dietele pentru slăbit bulgurul trebuie utilizat cu înțelepciune și pentru a asigura o activitate fizică suficient de mare.

Bulgur poate fi păstrat într-un borcan de sticlă închis și la frigider luni de zile.