Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 85

suculenți

Gras - 3g

Glucidele - 1g

Proteină - 13g

Timpul total 25 min
A pregati 15 minute, bucătar 10 minute
Servire 6

Puteți avea burgeri suculenți pe bază de carne, care au și mai puțini grăsimi și nu vor provoca arsuri la stomac. Cheia este să folosiți carne slabă - în acest caz, curcan - și să o asociați cu o umplutură cu conținut scăzut de grăsimi - în acest caz ciuperci baby bella tocate mărunt, care oferă o textură moale, fără adaos de grăsime.

De asemenea, folosim puțin sos Worcestershire pentru aromă și suculență. Deși are un pH mai mic, ceea ce înseamnă că este mai acid, o cantitate mică echilibrată cu celelalte ingrediente este puțin probabil să provoace reflux. De fapt, echilibrarea alimentelor acide cu alegerile neacide este o modalitate de a preveni arsurile la stomac.

Ingrediente

  • 3/4 kg curcan, măcinat
  • 1/2 ceasca de ciuperci baby baby, tocate marunt
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingură sos Worcestershire

pregătire

  1. Combinați curcanul piept măcinat, ciupercile, uleiul de măsline și sosul Worcestershire într-un castron mic.
  2. Împărțiți amestecul în 6 părți și formați o rață din fiecare dintre ele grosime de aproximativ 1/2 inch, cu mâinile și lăsați deoparte.
  3. Ungeți aragazul sau tigaia medie și gătiți la foc mediu, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Variante și substituții ale ingredientelor

Acești burgeri sunt destul de simpli - nu există prea multe ingrediente de înlocuit.

Cu toate acestea, puteți face acest rață de pui sau burger de vită cu conținut scăzut de grăsimi alegând 90 sau 95 la sută carne de vită slabă în loc de curcan tocat. Majoritatea supermarketurilor oferă o opțiune cu 90% mai slabă. Unele pot avea o versiune de 95% disponibilă.

Iată un sfat profesional: macinați-vă propriul sân la sân. Uneori, versiunile cumpărate din magazin conțin un amestec de carne de curcan alb și negru, astfel încât conținutul lor de grăsime variază. Dacă vă macinați propria carne, veți ști exact câtă grăsime există.

Sfaturi despre gătit și servire

Pentru cei mai suculenți burgeri, încercați să nu apăsați pastele în timpul gătitului. De asemenea, faceți tot posibilul pentru a le întoarce o dată. În acest fel, umezeala este sigilată în burger, în loc să fie stoarsă în tigaie.

Burgerii sunt de obicei serviți cu sos fierbinte, roșii sau ceapă - toate potențiale arsuri la stomac. Cum te poți bucura de asta? O opțiune este de a evita întreaga tigaie și de a servi haina de curcan pe o salată sau legume prăjite pentru un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați.

Puteți servi și rață cu cereale pe lateral, cum ar fi quinoa sau orez brun. Alternativ, alegeți un coc integral și serviți cu salată crocantă, o copie de muștar sau pâine prăjită pe o salată potrivită pentru arsuri la stomac. .