Decembrie este de obicei momentul în care cădem într-o euforie cadou-vacanță, condimentată abundent cu groaza liniștită că am dat deja totul cel puțin o dată și va trebui să cumpărăm din nou o pereche de mănuși.

Cartea fericirii este unul dintre acele cadouri pe care le poți face întotdeauna și să fii mereu ceva nou, așa că am făcut o listă de cărți despre mâncare, vin și bere - bulgară și engleză, pe care le-am citit sau sunt în curs de citire ( Sunt din oameni care citesc zece lucruri simultan), aș fi încântat să recomand și care sunt ușor de găsit în librăriile bulgare sau Amazon. Chiar acum este ultimul moment bun pentru a comanda ceva pentru a ajunge la timp.

cadouri

„SOC GURME. Curiosul istoric al bucătăriei în Republica Populară Bulgaria ”de Albena Shkodrova (Editura Janet 45) este cel mai interesant eveniment al anului pe scena culinară și literară din Bulgaria. Cartea oferă o privire aprofundată suplimentară asupra erei socialismului din Bulgaria prin prisma alimentației și a nutriției, care, adăugată la mulți ani de muncă a Institutului de cercetare a trecutului recent, ajută la demitizarea miturilor care se suprapun tot mai mult pe memoria publică. Lectură obligatorie.

Grăsimea zahărului sărat: Cum ne-au agățat gigantii alimentari (Sare, zahăr, grăsimi: cum ne-au făcut dependenți giganții alimentari) de Michael Moss este un studiu extrem de interesant despre industria alimentară și modul în care folosește sare, zahăr și grăsimi pentru a ne face ne-a făcut să consumăm din ce în ce mai mult prin cele mai vechi instincte. Cartea este scrisă fascinant, cu o mulțime de fapte și informații, am citit-o dintr-o gură, iar în afara problemelor discutate există cazuri care sunt interesante din punct de vedere al afacerii.

Gătit: o istorie naturală a transformării de Michael Polan este ultima sa carte, care vorbește despre cât de important este să gătești (nu că nu o știm). Trei dintre cărțile sale anterioare au fost traduse în bulgară - „Regulile hranei”, „Dilema atotputernicului” și „În apărarea hranei” (publicată de „Est-Vest”) și se adresează într-un mod foarte accesibil și plăcut să citim subiecte importante, originea alimentelor și ce putem face pentru a consuma sănătos și durabil, la un cost mai mic.

Mâncare: Istoria gustului este un studiu universitar impresionant despre istoria gustului din zorii omenirii până în zilele noastre, prin China antică, Grecia, Bizanț, Europa medievală, Franța napoleonică până la bucătăria moleculară din El Bulli, care ne ajută să înțelegem propria noastră istorie, motivele pentru care nu ne plac unele gusturi și altele ne fac să ne comportăm extrem de irațional, rolul social al alimentelor și alte aspecte culturologice importante ale nutriției. Editorul este Paul Friedman, iar autorii sunt istorici de frunte precum Elliott Shore, Peter Mendelssohn, Joanna Wiley-Cohen și alții. Ediția mea a fost cumpărată în Bulgaria, dar nu știu dacă mai poate fi găsită.

„Miere, măsline, caracatiță” de Christopher Bacon este o aventură culinară în iubita noastră Grecia vecină, care nu mai ascunde secrete pentru noi. Cu toate acestea, Bacon se angajează într-un studiu al măslinelor, pâinii, peștelui, brânzeturilor, leguminoaselor, vinului, cărnii și mierii - și rătăcește în căutarea celor mai bune exemple ale acestora. El culege măsline Thassos, coace pâine din Creta, mănâncă miere de cimbru din Kithira și află de ce Naxos este cel mai bun loc pentru prepararea brânzeturilor cicladice. Cartea este un prilej minunat pentru a începe să vă pregătiți pentru următoarea vacanță de vară în sud.

Wine Guru (publicat de Gourmet Publishing) este cartea autobiografică a lui Michel Rolland, un influent enolog care a influențat dezvoltarea și stilurile industriei vinicole în 13 țări, inclusiv în Franța natală și în regiunea sa preferată din Bordeaux, Argentina., Sud Africa și chiar Bulgaria. Roland a fost invitat la ediția din acest an a DiVino, iar cartea sa ar fi interesantă nu numai pentru experții în vinuri.

Wine Politics: Cum guvernele, ecologiștii, mafiotii și criticii influențează vinurile pe care le bem de Tyler Coleman a fost publicat în 2010 și este un studiu sistematic al impactului politicii asupra a ce vin putem cumpăra, cât costă și ce gust are . Coleman compară producția de vin din Napa și Bordeaux și explorează rolul globalizării, al guvernelor, al distribuitorilor și al criticilor din industria vinului. Recomand această carte și persoanelor interesate de afaceri în general, nu doar de vinovăție.

The Oxford Companion to Beer este un imens compendiu de aproape 1000 de pagini (recunosc, copia mea este electronică, dar cumva prevalează în mod firesc dorința de comoditate), pregătit de Gareth Oliver. Cartea conține 1100 de articole din 166 dintre cei mai buni experți în bere din lume, aranjate în ordine alfabetică, acoperind toate aspectele posibile ale berii - istorie, tradiții, tehnologie, producție, materii prime, stiluri și ce nu. Însoțitorul are multe premii de prestigiu și poate servi drept ghid enciclopedic pentru oricine este implicat în vreun fel în bere.

The Audacity of Hops: The History of America's Craft Beer Revolution este o istorie detaliată a fabricării berii artizanale de la salvarea Anchor Brewing Company în 1965 și până în prezent. Cartea este atât de detaliată și cu atât de multe nume încât din când în când se simte ca și cum ai citi o agendă telefonică sau almanahul gotic, dar o privire aprofundată asupra a tot ce s-a întâmplat de-a lungul anilor este o bază destul de bună pentru construirea unei strategii pentru o companie emergentă.

Microbrewed Adventures: A Lupulin Filled Journey to the Heart and Flavor of the Great Craft Beers of the World de Charlie Papazyan este o altă poveste despre microbăutură, care are avantajul că autorul este un participant activ la revoluția berii prin crearea Asociației Great American Beer Festival . al fabricilor de bere și unul dintre primii editori de literatură în favoarea producătorului artizan. Ambele cărți au fost de ajutor în scrierea acestui articol despre bere.

World Hamper's Tim Hampson este o colecție de informații de bază despre istoria și producția de bere și cele mai interesante și semnificative istorice beri pe țări, exemplarul meu a fost cumpărat de la o librărie din Bulgaria, deci probabil că este încă posibil să găsiți undeva.

Desigur, pe lângă aceste cărți, o opțiune excelentă pentru un cadou sunt o carte de rețete pentru cocktail-uri clasice, publicată în cărți de rețete bulgare de Jamie Oliver, Julia Child, Jacques Pepin sau colecțiile lui Gordon Ramsey, Alice Waters, Nigel Slater, Rene Redzepi și alții, bucătari, mai ales datorită fotografiei uimitoare, dar și datorită rețetelor care pot fi aplicate chiar și acasă. O ediție antică a uneia dintre cărțile lui Penka Cholcheva este, de asemenea, un mare cadou, atâta timp cât poate fi găsit.