"Va ajuta cu o dietă preponderent vegetariană fără carne, lapte și ouă să mănânce mai mulți caju pentru sânge integral, cât și în ce formă?" Raw conține substanțe nocive? ”

Dieta ta este mai degrabă vegană și problema cu aceasta este posibilitatea reală a unui deficit specific de aminoacizi esențiali, fier și acid folic, pe care altfel organismul îl obține prin produse din carne, lapte și ouă. Nucile, inclusiv caju, sunt o sursă extrem de utilă de proteine ​​și grăsimi și ar trebui să fie în meniul zilnic al fiecărui vegan. Când le consumați, ar trebui să aveți în vedere un lucru, deoarece sunt destul de bogate în calorii și sunt ușor de umplut. Valoarea lor energetică ridicată se datorează grăsimilor conținute în ele. Lucrul liniștitor în acest caz este că peste 85% dintre aceștia sunt nesaturați. Acest tip de grăsime ajută la reducerea așa-numitului colesterol rău, o cauză majoră a bolilor cardiovasculare.

Nu întâmplător, majoritatea studiilor arată că persoanele care consumă cel puțin 100 de grame de nuci pe săptămână sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare decât cele care nu mănâncă.

Caju este o plantă veșnic verde al cărei fruct, numit și „măr de caju”, seamănă puternic cu gutui sau cu o pere roșie mare.

cantități

În partea sa inferioară există o creștere păroasă în formă de rinichi, în care este ascunsă o caju, scufundată într-o secreție care are un caracter toxic pentru a menține termitele și alți dăunători tropicali departe.

Fiecare măr de caju produce o singură nucă și un copac poate produce până la 300 de fructe pe an, ceea ce este extrem de mic în comparație cu un copac precum nucul. Acest fapt, complexitatea colectării și detoxifierii nucilor de caju, împreună cu transportul determină costul ridicat al acestuia pe meleagurile noastre.

Caju este bogat în proteine, glucide lente, acizi grași nesaturați, fibre, vitaminele B1, B2, B6 și în special vitamina B9 și mineralele magneziu, fosfor, zinc, cupru și fier. Valorile nutriționale în 100 g de nuci sunt: ​​550 kcal, 18 g de proteine, 43 g de grăsimi, 30 g de carbohidrați, 3,3 g de fibre.

Toxina conținută în lichidul din coajă de caju, urushiol este otrăvitor și trebuie îndepărtat cu atenție, ceea ce este angajamentul producătorului. În plus, cajuii au un conținut relativ ridicat de oxalați, care atunci când sunt acumulați duc la formarea de calculi renali și biliari și inhibă absorbția calciului. În cazuri rare, poate provoca reacții alergice, dar la persoanele predispuse la alergii.

O clarificare importantă este că, în timpul tratamentului termic al tuturor nucilor, grăsimile lor devin distructive și nu se pot lega de apa din corp, ceea ce le face dificil de digerat. În plus, temperatura ridicată contribuie la pierderea tuturor vitaminelor și mineralelor pe care le posedă în mod natural.

Nucile și semințele prăjite afectează sistemul cardiovascular, au un efect inflamator asupra țesuturilor, duc la acnee și alte boli ale pielii și, de asemenea, accelerează procesul de îmbătrânire.

Cu alte cuvinte, diferența dintre nucile prăjite și cele crude este imensă - ca „între moarte și viață”, așa cum spun unele cărți mai populare, iar comparația nu este întâmplătoare - dacă semănăm un caju crud în pământ, un caju va fi crește, dar dacă facem acest lucru cu o nucă prăjită, nu se va întâmpla nimic.

Cu toate acestea, nucile și semințele în forma lor brută conțin substanțe numite inhibitori, care sunt motivul pentru care nu germinează și nu încep să crească în timp ce se află în magazin. Înmuierea lor într-un castron cu apă este o modalitate de a elimina acei inhibitori care altfel îngreunează digestia și asimilarea. Astfel, ele devin adevărate alimente vii, produc enzime, își cresc mărimea, conținutul de vitamine și minerale. Nucile și semințele au nevoie de momente de înmuiere diferite, în general 4 ore pentru semințe și 8-12 ore pentru nuci. Este foarte important să clătiți bine nucile și semințele în apă după înmuiere.

Concluzia - nu ezitați să mâncați caju ca alte nuci crude, mai ales cu dieta dvs. vegană.

O mână de 40 g/amestec pre-îmbibat va furniza corpului dvs. substanțe nutritive complete, fără a afecta metabolismul sănătos al corpului.