Accesați postarea originală>

sonya

Într-un cuvânt - foarte ciocolată și foarte gustoasă, acesta este acest tort. Nu voi spune povestea lungă și oarecum controversată a acestui celebru tort. După ce am citit zeci de rețete, m-am așezat pe versiunea cu cremă, care folosește restul de aluat pentru gălbenușurile plăcii de circuit.

Crema mea a avut o idee mai subțire decât mi-am dorit, așa că vă recomand să folosiți proporțiile date între paranteze.

Produse
pentru o formă cu diametrul de 18 cm
8-10 porții
mlaștini
5 proteine
150 g zahăr (poate fi redus)
1 lingură. făină
150 g nuci măcinate
vanilie
cremă
5 gălbenușuri
60 g zahăr
150 g ciocolată 52%
3 linguri. cacao
200 ml smântână (100 ml)
50 g unt
vanilie
rom
glazură și decor
80 g ciocolată 52%

80 g ciocolată cu lapte
50 ml de ulei
1 lingură. glucoza lichida
colorat în nucă de cocos verde și migdale


Timp de pregătire: 5 ore
- pentru pregătire - 40 min.
- pentru gătit - 30 min.
- a aștepta - 4 ore

Calorii Total 5730 Kcal
Pentru o porție 580-710 Kcal

asamblarea tortului
Am folosit o formă cu pereți mobili pentru a asambla tortul.
Fiecare scândură este unsă cu cremă, aproximativ 1/2 cm și acoperită cu următoarea.
Tortul se păstrează la frigider câteva ore.
glazură și decor
Încălziți bomboanele de ciocolată într-o baie de apă până se topesc. Se adaugă uleiul și glucoza, se amestecă până se obține un amestec omogen.
Se toarnă imediat peste tortul răcit. Întindeți pe toată suprafața înclinând tortul fără a folosi o spatulă. Lăsați excesul de ciocolată și scurgeți-l.
Colorantul alimentar de pe vârful cuțitului se dizolvă în 1 lingură. apă. lichidul rezultat este rasuri de nucă de cocos colorate și fulgi de migdale sau migdale zdrobite. Lăsați să se usuce pe hârtie și utilizați pentru decorare.