Tortul Garash este un tort de ciocolată BULGAR, creat în secolul al XX-lea de Costa Garash - un cofetar austro-ungar care ajunge la Ruse. Tortul este considerat a fi versiunea bulgară a tortului Sacher, dar de fapt nu au nimic în comun, deoarece Sacher este făcut din prăjituri cu unt-ciocolată cu gem de caise și glazură de ciocolată, și tort Garat cu farfurii cu proteine ​​din nucă.

Crema Garash este unt de ciocolată sau cremă de ciocolată și deasupra este o glazură de ciocolată. Se ornează cu trandafiri crem și migdale verzi, dar mai târziu a apărut o versiune cu tala verde de nucă de cocos.

  • garash

Astăzi vă prezint o versiune mai sănătoasă și super gustoasă a tortului Garash. Se prepară extrem de ușor și rapid și este foarte parfumat! Totul depinde de ciocolata pe care o alegeți, dar vă veți linge degetele 🙂

Câteva note de rețetă:

* Am folosit ciocolată Vivani cu portocale pentru că aveam una pe stoc - va funcționa cu orice ciocolată neagră sau masă de cacao 100%
** Am folosit lapte de orez cu cacao, care este foarte parfumat și îmi place foarte mult la deserturile cu ciocolată

Tort Garash

Ingrediente

Pentru mlaștini

Pentru crema

Pregătirea

  1. Se amestecă albușurile. Se amestecă nucile împreună cu zahărul și se adaugă în albușuri cu o spatulă, având grijă să nu scadă volumul. O altă opțiune este să bateți albușurile cu zahărul, dar nu veți obține o consistență atât de bună de "zăpadă".

2. Coaceți 4 pâini pe hârtie de copt ușor unsă cu unt (vacă/cacao) sau grăsime la alegere. Vârfurile devin foarte subțiri - răspândiți cu atenție cu o spatulă. Coaceți la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de 8-10 minute sau până când încep să se bronzeze. Separați tăvile de hârtia de copt, având grijă să nu le rupeți. Nu există nicio modalitate de a coace o pâine și a o tăia în 4, așa că vor trebui să devină unul câte unul.

3. Pentru crema - topeste ciocolata intr-o baie de apa impreuna cu laptele de nuca. Eu folosesc una de ciocolată pentru și mai multă aromă și gust. Se amestecă până se formează bine. Dacă utilizați 100% masă de cacao, adăugați puțin zahăr de nucă de cocos sau un alt îndulcitor la alegere la cremă. Dacă ciocolata nu are nicio aromă (ca portocala în cazul meu), adăugați esența la alegere, coaja de portocală, vanilie sau cafea pentru a face crema și mai aromată. Încercați și asigurați-vă că vă place dulceața și gustul. Adăugați 2 din gălbenușurile rămase în timp ce crema este încă în amestecul cu apă și amestecați energic. Va începe să se strângă imediat și, în cazul în care acest lucru nu se întâmplă, creșteți gălbenușurile (mai aveți 8! 😉

4. Asamblați tortul, ținând cont că crema trebuie salvată și ajungeți la 4 mlaștini:)) Tortul devine foarte subțire și scăzut, dar este totuși Garash și este dulce. Aplicați crema cu atenție - este foarte ușor de lucrat, dar nu lăsați-o să se strângă prea mult. Se ornează cu boabe de cacao zdrobite și chipsuri de cocos. Răcorește-te și bucură-te!