Coriandrul, popular în bucătăria marocană, aroma caracteristică a usturoiului și picantitatea piperului de cayenne conferă calmarului și umpluturilor o aromă mediteraneană unică.
O combinație excelentă de bucătărie arabă și mediteraneană.
- Timp de pregătire: 00:10
- Ora de gătit: 00:30
- Porții: 4
Tentaculele calmarului sunt tăiate pentru a lăsa doar tuburile și tăiate în bucăți mici.
Spălați bine orezul și lăsați să se blanchească timp de 8-9 minute în apă cu sare, fără a-l fierbe complet și scurgeți bine.
Tocăm mărunt coriandrul, pătrunjelul și usturoiul.
Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie adâncă. Adăugați 3/4 din condimentele tocate, tentaculele tocate și creveții. Se condimentează cu sare, piper și un vârf de piper Cayenne. Se prăjește 1-2 minute și se adaugă orezul, gătind umplutura încă 3-4 minute.
Umpleți tuburile de calamar cu umplutura pregătită, ciupind găurile cu scobitori.
Într-o tigaie adâncă, încălziți jumătatea rămasă din uleiul de măsline și adăugați restul de usturoi, coriandru, pătrunjel și un vârf de piper Cayenne. Prăjiți calmarul pe toate părțile în uleiul de măsline condimentat. Adăugați vinul alb, când fierbe, reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Calmarul gata preparat este servit cu sos.
Pentru a umple mai ușor calmarul, scufundați tuburile în apă clocotită timp de 30 de secunde, astfel carnea se va înmuia puțin și tuburile se vor umfla singure.
- Tort englezesc cu cireșe - o rețetă selectată de la Viespă
- Rețetă Alexfish Cum se face orez pentru sushi acasă
- Păpădia. La ce ajută mierea de păpădie? + rețetă, cum să iei, preț
- 1,5 kilograme de șprot și 1,5 lingurițe de orez și pregătesc un fel de mâncare uimitor! Incearca-l; Recepții
- Bucătăria mea cu bomboane Ziua de post de Crăciun 13 Charlotte cu dovlecei și orez