În majoritatea fermelor franceze, tehnologia creșterii porumbului este bine dezvoltată, dar există subtilități pentru obținerea calității mărfurilor, ceea ce atrage atenția Institutului de creștere a plantelor ARVALIS

însămânțare

Asociația cultivatorilor de porumb din Franța

Institutul de ameliorare a plantelor ARVALIS, Franța

Cererea crescută de cereale de porumb cu anumite calități de marfă și sanitare necesită respectarea unor condiții de muncă din ce în ce mai noi pe piață. Acest lucru necesită luarea în considerare a aplicării generale a lanțului tehnologic - de la câmp până la punctul de prelucrare primară a produselor recoltate. Oricine dorește să fie un jucător stabil pe această piață trebuie să respecte strict normele și cerințele în fiecare etapă a producției. Numai în acest caz el va putea oferi porumb de calitate care să îndeplinească cerințele de reglementare și așteptările cumpărătorilor.

Calitatea porumbului este determinată de caracteristicile sale tehnice (fizice și adecvate pentru procesare) și fitosanitare (prezența micotoxinelor).
Institutul de ameliorare a plantelor ARVALIS din Franța, care se ocupă de probleme de calitate a cerealelor, își dă recomandările cu privire la metodele de producere a porumbului de calitate.

Cu o strategie clară de teren

Tehnologia de cultivare afectează semnificativ calitatea produsului rezultat. Maturarea optimă (randament/umiditate) este determinată de hibrizii deja selectați, corespunzător tipului de maturitate timpurie. Desigur, sunt luate în considerare și particularitățile regionale, dar condițiile pieței contribuie și la strategia de alegere a unuia sau a altui hibrid. Produsele care intră pe piață mai devreme decât volumul principal de recoltă pot fi vândute la un preț mai bun. De ce să nu pariați pe acest lucru, mai ales că turnarea de cereale a hibrizilor timpurii este mai sigură, calitățile sale fitosanitare și tehnice sunt păstrate, iar plantele primesc toată umezeala de care au nevoie pentru vegetație.

Fermele care cultivă porumb pentru cereale nu fac acest lucru pentru prima dată, iar în cele mai multe dintre ele tehnologia de producție a fost elaborată până în cele mai mici detalii. Cu toate acestea, le vom reaminti că trebuie să știe:

starea fitosanitară a plantelor și a cerealelor sunt îmbunătățite în conformitate cu agrotehnica în producția culturii din momentul însămânțării până la recoltare;

fragmentarea și îngroparea superficială a reziduurilor culturilor au un efect pozitiv asupra stării fitosanitare a culturii, în urma rotației culturilor după porumb. Cu toate acestea, ararea superficială a solului este de preferat, deoarece îngroparea la suprafață a reziduurilor poate deveni o sursă potențială de infecție;

este necesară monitorizarea constantă a fazelor de creștere și a stării fitosanitare a porumbului în câmp. Controlul sistematic permite o mai bună planificare a perioadei de recoltare, selectarea unei zone prioritare, asigurând trasabilitatea produselor provenite din câmp. O atenție deosebită ar trebui acordată culturilor ulterioare, care sunt mai vulnerabile: au condiții agrometeorologice mai puțin favorabile, creșterea este mai lentă, sunt recoltate mai târziu.

Pe baza datelor de monitorizare pe teren pentru coacere și starea fitosanitară, poate fi planificat momentul cel mai favorabil pentru începerea recoltării, care va fi furnizat cu echipamentul necesar. Indicatorii de maturitate ai porumbului pentru cereale sunt o combinație între greutatea maximă a cerealelor (faza completă de „umplere a cerealelor” completă) și cel mai scăzut conținut de umiditate, ceea ce face recolta adecvată recoltării. Randamentul maxim este atins în faza de maturitate biologică, adică. când umezeala din cereale ajunge la 32 - 30%. Rămânând în continuare pe câmp, porumbului i se oferă posibilitatea de a se usca - de a emite umezeală, dar în același timp crește riscul deteriorării calităților fitosanitare și al adăpostirii.

În Franța, porumbul a fost recoltat mult timp la o umiditate de 28-31%, dar în ultimii 10 ani strategia franceză s-a schimbat: acum recoltarea se face mai devreme și la o umiditate mai mică a cerealelor (22-28%) perioada de recoltare se extinde, abordează termenele și indicatorii pentru recoltare în alte țări. Aceste schimbări se datorează mai multor factori strategici: date de însămânțare mai timpurii și încălzirea globală; evoluția genetică a soiurilor/hibrizilor care eliberează umezeala din ce în ce mai rapid la sfârșitul maturării (uscare); valoarea uscării cerealelor; Reglementările europene care permit un nivel minim de micotoxine (recoltarea târzie și depozitarea în prealabil sunt un factor de risc).

Obținerea calității mărfurilor

În momentul recoltării, cele mai bune condiții, atât calitativ cât și cantitativ, sunt asigurate de o combinație de mai mulți factori: determinarea precisă a datei de începere a recoltării, care trebuie să corespundă stadiului de atingere a maturității fiziologice a plantelor și, dacă este posibil, cea mai scăzută umiditate - o etapă în care nu vor exista pierderi în teren sau vor fi nesemnificative; adecvarea plantelor pentru recoltare; proprietăți tehnice și reglare ușoară a combinei. Atât pentru fermieri, cât și pentru cooperative, este o chestiune de recoltare rapidă, cu pierderi minime.

La recoltare, nu ar trebui să uităm că numai cerealele de marfă de calitate care îndeplinesc cerințele de reglementare sunt vândute mult mai bine. Proprietățile fizice ale boabelor (se estimează proporția boabelor sparte), precum și impuritățile sunt luate în considerare aici. Impuritățile includ, de asemenea, boabe deteriorate de inamici, încolțite, colorate anormal, boabe din alte culturi, impurități străine, boabe stricate - verzi sau înnegrite. Se știe că conținutul de umiditate al boabelor afectează integritatea acestora în timpul treierării, pre-depozitării și uscării și, ulterior, depozitării în sine. Acest indicator completează așteptările și cerințele cumpărătorului, pentru care conceptul de calitate este încheiat numai în produs, de exemplu: umiditatea boabelor 15%, boabele sparte 5%, impuritățile 3,5%.

Pentru a obține o calitate economică, este necesară recoltarea „curată și precisă”, care să permită să rămână pe câmp deteriorate sau infectate cu boabe fusarium, precum și impurități, al căror conținut de umiditate este întotdeauna mai mare decât în ​​boabele de porumb (în proces de depozitare provoacă aburirea cerealelor).

Combina de recoltat bine reglată (viteză, setare tambur de treierat, calitate separare) asigură curățarea bobului și reduce riscul de fisurare și rupere. Într-adevăr, cerealele recoltate duc inevitabil nu numai la creșterea proporției de cereale sparte și a fracțiilor mici, ci și la o deteriorare a circulației aerului în masă, care afectează calitatea fitosanitară.

După recoltare

Nu trebuie să uităm obiectivul nostru principal: producția și vânzarea de cereale de porumb de calitate. Timpul dintre recoltare și uscare a cerealelor trebuie să fie redus la minimum. Uscarea la temperaturi moderate asigură o bună calitate tehnică a cerealelor, care este potrivită pentru toate tipurile în utilizarea lor ulterioară. Depozitarea în echipamente special concepute și funcționate corespunzător, cu ventilație activă de răcire, protejează boabele de riscul de deteriorare timp de luni de zile până la utilizare.

Dacă în momentul recoltării primul criteriu pentru calitatea porumbului este maturitatea acestuia, atunci la încărcarea produselor pentru depozitare, condițiile în care se păstrează cerealele proaspăt recoltate încă proaspăt recoltate devin deosebit de importante. Se recomandă ca porumbul umed să nu fie depozitat timp de 24 de ore, ci ventilat cu un flux puternic de aer rece (70-80 metri cubi pe metru cub de cereale) pentru a evita deteriorarea masei cerealelor prin încălzire înainte de uscare. De asemenea, este necesar să se asigure că primul lot de cereale recoltate este primul care ajunge la uscare și că capacitatea în care cerealele sunt depozitate în etapa de pre-uscare este complet eliberată în fiecare zi.

Condițiile de uscare sunt cruciale pentru calitatea cerealelor și proprietățile sale industriale: riscul de deteriorare afectează proprietățile fiziologice, calitatea mărfii și adecvarea pentru o utilizare ulterioară. Uscarea prea fierbinte sau prea viguroasă poate deteriora particulele de amidon și proteina, ceea ce reduce adecvarea boabelor, în special făcându-l nepotrivit pentru prelucrarea în plantele de amidon. Temperatura de uscare este determinată în funcție de direcția de utilizare ulterioară a bobului (vezi tabelul). Lucrând aici cu mare precizie și urmând recomandările, cultura de calitate cultivată poate fi păstrată pe deplin până la realizarea cu succes pe piață.

Tabel: Temperaturi recomandate pentru uscarea boabelor de porumb în funcție de umiditatea acestuia la recoltare și scop, ° C