Caloriile din lămâi și beneficiile lor pentru sănătate

beneficii

Cunoscute pentru că adaugă aromă, prospețime și aciditate băuturilor și alimentelor, lămâile sunt cele mai utilizate citrice. Lamaile sunt folosite si pentru garnituri si aromatizarea deserturilor. Pot fi stoarse, tăiate în pene, rotunde sau rase pentru a face o coajă de lămâie.

Fie că utilizați suc sau căldură, lămâile sunt în mod natural sărace în calorii și carbohidrați și sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Lămâi Fapte nutriționale Porție 1 fruct (2-1/8 "dia) (58 g) % Din porție Valoare zilnică *
Calorii 17
Calorii din grăsimi 2
Grăsime totală 0,2 g 0%
Grăsimi saturate 0 g 0%
Grăsimi polinesaturate 0,1 g
Grăsimi monoinsaturate 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodiu 1 mg 0%
Potasiu 80,04 mg 2%
Glucidele 5,4g 2%
Fibre alimentare 1,6g 6%
Zahar 1,4 gr
Proteină 0,6 g
Vitamina A 0% · Vitamina C 51%
Calciu 2% · Fier 2%
* Pe baza unei diete de 2000 de calorii

Lamaile sunt bogate in vitamina C si sarace in calorii si carbohidrati. O lămâie întreagă conține doar 17 calorii, 1,6 grame de fibre și 50% din necesarul zilnic de vitamina C. De obicei, aportul caloric de lămâi este neglijabil, deoarece se folosește o cantitate mică de suc de lămâie, spre deosebire de consumul de fructe întregi.

Beneficiile pentru sănătate ale lămâilor

Până la sfârșitul anilor 1700, marina britanică descoperise că scorbutul, o boală a deficitului de vitamina C, putea fi vindecat prin consumul de lămâi și portocale. Astăzi, scorbutul este o boală rară în țările dezvoltate, având în vedere că poate fi prevenită cu puțin 10 mg de vitamina C.

Majoritatea oamenilor nu mai mănâncă lămâi întregi și folosesc în schimb suc de lămâie. Pentru a obține o cantitate semnificativă de substanțe nutritive din sucul de lămâie, va trebui să folosiți o cantitate foarte mare. Cu toate acestea, sucul de lămâie este o sursă foarte bună de vitamina C și conține mulți fitonutrienți care pot avea și beneficii pentru sănătate.

Studiile arată că aportul mai mare de vitamina C din dietă sau suplimente este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare (BCV), inclusiv boli coronariene și accident vascular cerebral. Vitamina C este o vitamină importantă solubilă în apă, care s-a dovedit că sporește imunitatea, previne îmbătrânirea și ajută la repararea celulelor și țesuturilor.

Întrebări generale despre lămâi

Poți mânca lămâia întreagă?

Puteți mânca o lămâie întreagă, dar probabil că nu veți dori. Gustul lor intens acru le face dificil de mâncat.

De ce adăugarea sucului de lămâie la un măr previne petele maronii?

Unele alimente, precum merele, se rumenesc când încep să se oxideze. Procesul se numește maro enzimatic și apare atunci când anumite enzime și substanțe chimice cunoscute sub numele de compuși fenolici se combină și reacționează cu oxigenul. Pigmentul brun, melanina, este complet inofensiv, dar nu foarte atractiv pentru ochi. Alte alimente precum pere, banane, avocado, vinete și cartofi suferă, de asemenea, o rumenire enzimatică. Natura acidă a sucului de lămâie previne cafeaua prin denaturarea enzimelor.

Acidul din lămâie îmi poate deteriora dinții?

Da. Acidul din sucul de lămâie poate îndepărta smalțul din dinți, făcându-i slabi și sensibili. Dacă aveți tendința de a bea apă cu lămâie des, utilizarea paiului poate reduce expunerea dinților la acid.

Selectarea și depozitarea lămâilor

Căutați lămâi care au pielea subțire; acesta este un indicator al sucurilor. Lămâile ar trebui să se simtă grele pentru dimensiunea lor și să arate galben strălucitor, vibrant, cu o suprafață netedă. Evitați lămâile moi și groase și cu pielea ridată.

Păstrați lămâile în frigider într-o pungă de plastic pentru o durată de viață optimă, aproximativ 2 până la 3 săptămâni. Dacă păstrați lămâile la temperatura camerei, probabil vor dura aproximativ o săptămână.

Moduri sănătoase de a face lămâi

Puteți folosi lămâile pentru a adăuga culoare și aromă tuturor diferitelor tipuri de bucătării și tipuri de alimente.

Faceți-vă propriul sos de salată folosind lămâi ca modalitate dietetică de a reduce aportul de sodiu și de calorii.

Condimentează legumele cu sos de lămâie. Tăiați pene și felii de lămâie pentru a vă aroma apa sau vinificatorul și folosiți suc de lămâie în salatele de fructe pentru a preveni prăjirea sau ca ingredient în marinate pentru a zdrobi carnea.

Lămâile și sucul de lămâie pot fi, de asemenea, un ingredient important în crearea unor opțiuni mai sănătoase de desert.

Asigurați-vă că utilizați întreaga lămâie, folosind pielea pentru coaja de lămâie (galben, piele exterioară). Pentru a face o lămâie fericită, folosiți o mașină de înmuiere sau o răzătoare, având grijă să nu tăiați pielea albă amară interioară numită miez.

Rețete cu lămâie

Încercați acest dressing răcoritor pentru salate sau un fel de bază ușor.