Există o diferență între caloriile din alimente și cele din băuturi? Practic, 200 de calorii sunt 200 de calorii, indiferent dacă le bei sau le mesteci. Cu toate acestea, există o diferență. Caloriile pe care le luăm sub formă de băuturi ne satisfac foamea mai puțin decât aceeași cantitate de calorii pe care am lua-o sub formă de alimente.

sănătoase

Motivul este că corpul uman percepe alimentele solide și lichide prin diferite mecanisme. Dacă beți o băutură care conține 200 de calorii înainte de masă, nu veți consuma cu 200 de calorii mai puțin în timpul mesei. Pe de altă parte, dacă mâncați în prealabil 200 de calorii de alimente solide, atunci veți mânca mai puține alimente în timpul mesei în sine. Acest lucru este demonstrat de studiile oamenilor de știință americani de la Universitatea de Stat din Pennsylvania și Universitatea Columbia.

De ce băuturile nu satisfac foamea, chiar dacă sunt bogate în calorii?

Richard Mats de la Universitatea Purdue din Indiana a adăugat: „Semnalele senzoriale pe care le trimite gura atunci când mănâncă alimente solide sunt diferite de cele care se dau la băut”. Alimentele solide necesită mestecarea și acest proces mecanic generează, de asemenea, un sentiment de sațietate. Mestecarea și salivația dau corpului un semn că mănâncă.

Un alt motiv este că alimentele lichide rămân în stomac pentru o perioadă mai scurtă de timp decât solidele, adaugă dr. Mats. Astfel, după ce a luat o băutură, acesta umple stomacul pentru o perioadă scurtă de timp, dar nu creează o senzație durabilă de sațietate.

De asemenea, băuturile sunt în general mai puțin dense decât alimentele solide și acesta este un alt motiv pentru care nu ne pot satura. Acesta este și motivul pentru care shake-urile, de exemplu, saturează mai mult decât ceaiul sau sucul. Dar și băuturile mai groase satură mai puțin decât alimentele solide.

Potrivit oamenilor de știință, motivul pentru care nu ne putem sătura chiar și de o băutură bogată în calorii este evoluția. Pentru o perioadă foarte lungă de timp, oamenii nu luau calorii din băuturi, deoarece nu aveau alte băuturi în afară de apă (acesta este timpul înainte de bere și vin și înainte de domesticirea vacilor). Astfel, corpul nostru nu s-a putut adapta din punct de vedere istoric pentru a fi saturat cu calorii lichide.

Este o excepție, spune știința. Supa are efectul saturant al alimentelor solide, parțial deoarece majoritatea supelor au o valoare nutritivă semnificativă și parțial pentru că oamenii au o așteptare preconcepută că supa le va satura.

De aceea, oamenii de știință recomandă: dacă ți-e foame între micul dejun și prânz, este mai bine să mănânci ceva mic decât să bei o băutură bogată în calorii. Dacă mănânci ceva cu un conținut scăzut de calorii, saturat și bogat în fibre, te va satura fără a-ți afecta silueta. Acestea pot fi fructe proaspete sau uscate, cereale integrale și alte lucruri sănătoase similare.