Câte calorii sunt în semințele de floarea soarelui?

caloriile

Semințele de floarea-soarelui provin din frumoasa plantă de floarea-soarelui. Sunt bogate în substanțe nutritive și sărace în carbohidrați. Deoarece sunt disponibile pe tot parcursul anului, fac o gustare sănătoasă și sunt completări excelente la salate și alte feluri de mâncare simple.

Cât de sănătoase sunt semințele de floarea soarelui?

Semințele de floarea-soarelui sunt extrem de nutritive. Acestea conțin grăsimi sănătoase pentru inimă, fibre și proteine, dar sunt, de asemenea, bogate în calorii. Un sfert de cană de semințe de floarea-soarelui în coajă conține aproximativ 207 de calorii și 19,3 grame de grăsime. Aceasta înseamnă că este important să vă gestionați porțiunile în mod corespunzător.

Dacă mâncați semințe ca gustare singur, asigurați-vă că vă mențineți porția la cel mult un sfert de cană (fără coajă). Dacă intenționați să combinați semințele cu o porție de fructe, tăiați partea dvs. la jumătate. Dacă, pe de altă parte, adăugați semințele în salată sau garnitură, lăsați porția pe aproximativ o lingură.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de floarea-soarelui

Semințele de floarea-soarelui sunt vitamine și centrale electrice minerale. Sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina E (aproximativ 75% într-o singură porție), o sursă foarte bună de cupru, tiamină, fosfor, mangan și seleniu. Sunt o sursă bună de acid pantotenic și folat și sunt bogate în fitosteroli, care tind să scadă colesterolul LDL.

Fibrele sunt partea nedigerabilă a carbohidraților. Ajută la reglarea intestinului și a zahărului din sânge, ajută la sațietate (senzație de plin) și poate ajuta la scăderea colesterolului. Studiile arată că persoanele care consumă diete bogate în fibre sunt mai sănătoase și prezintă un risc mai scăzut de boli de inimă, diabet și unele tipuri de cancer.

Vitamina E este o importantă vitamină solubilă în grăsimi despre care se știe că are proprietăți antioxidante. De asemenea, ajută la funcționarea normală a nervilor și crește imunitatea.

Fosforul este o componentă structurală a oaselor și a dinților, a ADN-ului și a membranelor celulare. De asemenea, ajută la susținerea producției și stocării energiei.

Semințe de floarea-soarelui și miez de floarea-soarelui

Care este diferența dintre o „sămânță de floarea-soarelui” și o „miez de floarea-soarelui”? Pur și simplu, semințele conțin miezul, care este „carnea” din interiorul cochiliei. Acest lucru poate fi un pic confuz, deoarece unele pachete de semințe de floarea-soarelui folosesc cuvântul „semințe”, chiar dacă vând doar miezul.

Când cumpărați „nuci de floarea-soarelui”, coaja este îndepărtată mecanic. Miezul poate fi vândut crud sau copt. Dacă cumpărați „semințe de floarea-soarelui”, semințele rămân intacte cu miezul din coajă. De asemenea, pot fi coapte și condimentate sau mâncate așa cum este.

Poți mânca coaja?

Din punct de vedere tehnic, puteți mânca coaja unei semințe de floarea-soarelui, deoarece coaja este în mare parte fibră. Cu toate acestea, deoarece pot fi ascuțite și dificil de digerat și nu sunt recomandate.

Consumul de prea mulți oameni poate provoca șoc fecal (FI), o formă severă de constipație. De asemenea, cojile ascuțite pot pătrunde sau se pot atașa la căptușeala esofagului sau a tractului digestiv dacă nu sunt mestecate corespunzător.

Nu este neobișnuit să auzi rapoarte despre copii care mănâncă prea multe scoici de floarea-soarelui. Acest lucru poate provoca anxietate rectală sau obstrucție, care poate fi tratată de medici. Acest lucru necesită adesea spitalizarea pentru a elimina blocajul și a restabili funcția intestinală normală.

Colectarea și depozitarea semințelor de floarea soarelui

Puteți alege să cumpărați floarea soarelui cu sau fără coajă. Principalul lucru de luat în considerare este să le alegeți pe cele nelocuite.

Semințele de floarea-soarelui nu conțin în mod natural sodiu. Când este coaptă și sărată, se servește aproximativ 210 mg de sodiu. Nu este teribil de mare, dar dacă vă monitorizați aportul de sodiu sau sunteți sensibil la sare, acesta este ceva de care trebuie să aveți în vedere.

Deoarece semințele de floarea-soarelui sunt bogate în grăsimi, acestea tind să mănânce repede. Cel mai bine este să le păstrați într-un recipient etanș la frigider. De asemenea, le puteți păstra la congelator.

Semințele de floarea-soarelui sunt, de asemenea, utilizate pentru a face floarea-soarelui, ceea ce reprezintă o alternativă bună dacă sunteți alergic la arahide. Semințele sunt folosite și pentru producția de ulei de floarea soarelui.

Modalități sănătoase de preparare a semințelor de floarea soarelui

Puteți adăuga semințe de floarea soarelui la salate și garnituri. Acest lucru adaugă fibră, textură și grăsime sănătoasă pentru inimă în farfurie. Doar coaceți-le sau includeți-le crude.

Semințele de floarea-soarelui pot fi, de asemenea, măcinate și utilizate pentru pudrarea cărnii și a peștelui în mesele cu conținut scăzut de calorii. Aruncați câteva semințe în iaurt, brânză de vaci sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru un plus de aromă. De asemenea, pot fi adăugate la briose, pâine, clătite și deserturi sau folosite ca ingredient într-un amestec de granule și urme de casă.

Desigur, puteți mânca singuri semințele pentru un mic dejun rapid. Pentru a ajuta la controlul porțiilor, măsurați semințele în loc să introduceți doar o pungă sau un castron. Este foarte ușor să mănânci în continuare aceste bucăți mici.

> Anderson JW și colab. Beneficiile pentru sănătate ale fibrelor alimentare. Examinări nutriționale. 2009; 67 (4): 188-205.

> Organizația națională „Floarea-soarelui”. întrebări frecvente .

> Lucru BA, Jorgensen H. Bezoar rectal cauzat de semințele de floarea soarelui. Extindere pentru Laeger. 2010; 172 (42): 2905-6.

> Serviciul de cercetare agricolă. Baza de date națională a nutrienților pentru versiunea standard de referință 28: 12036, semințe, semințe de floarea-soarelui. Departamentul Agriculturii din Statele Unite. 2016.