Nutriția persoanelor în vârstă este caracterizată de unele caracteristici care o deosebesc de nutriția persoanelor tinere și de vârstă mijlocie.
La indivizii peste 60 de ani, se observă metabolizare bazală redusă, capacitate pulmonară, aparat insular, hormoni, aciditate gastrică, imunitate, masă corporală activă, masă scheletică, lichid intracelular. În plus, absorbția micronutrienților, vitaminelor și mineralelor (Ca, Fe, Zn) este afectată, iar organismul are nevoie redusă de energie - 1800-2000 kcal pentru femei și 2200-2400 pentru bărbați. În timp, nevoia de proteine scade pe măsură ce încetinește procesele de degradare și sinteză.
Acești factori impun câteva reguli de bază ale sănătății nutriție în vârsta a treia.
Meniul ar trebui să includă cel puțin o dată pe zi lapte, pui sau pește.
Raportul proteină-carbohidrați ar trebui să fie de aproximativ 1: 1,3.
Limitați carbohidrații din dietă, în special simpli - zahăr, făină albă, orez alb.
Se preferă fructele și legumele din meniu, de preferință proaspete.
Datorită riscului mai mare de acidoză metabolică, este bine să consumați alimente mai alcalinizante - lapte si legume.
Micronutrienții importanți pe care ar trebui să îi includă meniul sunt:
- vanadiu - pentru metabolismul lipidelor
- nichel - pentru sinteza acizilor nucleici - ADN și ARN
- molibden - pentru țesutul muscular.
Fibrele din meniu ar trebui să fie mărite ca prevenire a cancerului intestinului leneș și a colonului.
- Ouăle sunt utile sau dăunătoare Alimentație sănătoasă și dietă - Viață sănătoasă - Doctor online -
- Alimente sănătoase pentru o sarcină rapidă - Alimentație sănătoasă și diete - Viață sănătoasă - Doctor
- Cafeaua protejează împotriva cancerului de col uterin Alimentație sănătoasă și dietă - Viață sănătoasă -
- Morcovii - o sursă de sănătate - Alimentație și dietă sănătoasă - Viață sănătoasă - Doctor online
- Descoperit gena pentru prevenirea obezității - Alimentație sănătoasă și dietă - Viață sănătoasă -