Fructe interesante și ciudate sunt peste tot. Cu formă, dimensiune, culoare și gust diferite. Cu toate acestea, există doar una care, atunci când tăiați o bucată, devine o stea delicioasă. Se numește carambola. Dar acest fruct nu este doar atractiv ca aspect, ci este cunoscut și pentru proprietățile sale nutritive și dietetice benefice.

carambola

Carambola este de fapt rodul arborelui Averrhoa carambola din familia Oxalidaceae (Kiselichevi). Patria sa este insula Ceylon și Molucca. Indonezia este țara în care carambola se găsește în sălbăticie în păduri. În țări precum India, China de Sud, Vietnam, Filipine, SUA (Florida), fructul stea se găsește ca soi cultivat. Fructele sale sunt cărnoase, colorate în diferite nuanțe de galben. Atunci când este tăiată transversal, se obține o stea și, prin urmare, unul dintre numele acesteia "fructe stelate" - fructe stea. Gustul acestui fruct este, de asemenea, interesant. Este ceva între prune, măr și struguri - de la foarte acru la mai dulce.

Există două tipuri principale de carambole - cu fructe mai mici (foarte acre, cu aromă puternică) și cu cele mai mari (cu un gust mai moale și un conținut mai scăzut de acid oxalic, care se datorează în principal gustului acru).

Acest fruct este bogat în acizi organici (în mare parte oxalici), dar conține și minerale calciu, fosfor, fier, sodiu, potasiu etc., vitaminele A, C și cele din grupa B. În 100 g de carambola se găsesc 31 kcal, 1 g proteină, 6,7 g carbohidrați, 0,3 g grăsimi și 2,8 g fibre.

Deoarece acesta nu este un fruct foarte cunoscut în țara noastră, se știe puțin despre proprietățile sale de vindecare. Ceea ce putem spune este că în medicina populară asiatică frunzele și florile sale sunt utilizate în principal. Deoarece este bogat în vitamina C, acest lucru îl face un puternic antioxidant. Dar carambola are și acțiune antimicrobiană.

Deja coapte, fructul este consumat proaspăt. Potrivit pentru adăugări la salate, preparate cu avocado și fructe de mare. În China, se face cu pește, iar în Peninsula Malay, carambola este înăbușită cu zahăr și cuișoare, și uneori cu mere. Fructele verzi ale carambolei, la fel cum producem roșii murate verzi în țara noastră, pot fi marinate sau gătite împreună cu creveți, ca în Thailanda. Filipinezii folosesc suc pentru aromatizare în loc de oțet. Florile de stea au, de asemenea, un gust acru și sunt adăugate la salate pe insula Java sau conservate în India.

Trebuie știut că o carambolă bună nu trebuie să fie moale, ar trebui să aibă o culoare galbenă uniformă a scoarței și marginile maronii. Dacă este foarte maroniu la margini, aceasta este o indicație a depozitării prea lungi a fructelor și a pierderii gustului și aromei caracteristice. Odată coapte, fructele pot fi păstrate în frigider până la două săptămâni. La fel ca în cazul multor alte produse în condiții de cameră, și carambola se coace.

Persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi enterocolita, gastrita, ulcerul gastric sau duodenal, nu ar trebui să exagereze cu consumul de carambola, deoarece poate provoca simptomele unora dintre aceste boli. De asemenea, cantitatea mare de acid oxalic pe care o conține steaua de mare poate perturba metabolismul sării în organism și poate duce la probleme cu rinichii.