Care sunt carbohidrații simpli și care sunt complecși? Cum afectează consumul lor organismul?

diferența

Galerie

10 fotografii

Glucidele sunt un macronutrienți care este o parte esențială a schimbul pe substanțe în corpul nostru. Acestea sunt vitale pentru o serie de procese metabolice, deoarece reprezintă o sursă majoră de energie pentru organism. Datorită faptului că glucide provoacă un salt înăuntru sânge zahărul și abuzul lor pot duce nu numai la supraponderalitate, ci și la diabet, sunt citați drept principalul vinovat pentru o serie de sănătos Probleme. Acesta este motivul pentru care atitudinile față de carbohidrați sunt polarizate. Unii oameni îi demonizează și preferă să-i elimine complet din dietă, în timp ce alții îi preferă.

Nu toți carbohidrații sunt la fel. De aceea le putem împărți condiționat în bune și rele, deși o astfel de clasificare științifică nu există. În general, carbohidrații răi sunt cei care se adaugă zaharuri, de care corpul nostru chiar nu are nevoie.

Ce anume sunt carbohidrații?

Carbohidrații sunt molecule care au în compoziție atomi de carbon, hidrogen și oxigen. În dietă, glucidele aparțin unuia dintre cele trei macronutrienți, împărțite în trei grupe: monozaharide, dizaharide și polizaharide.

Monozaharide sunt principala formă de carbohidrați. Acestea includ zaharuri simple, cum ar fi glucoza și fructoza.

Dizaharide reprezintă două molecule de monozaharide, de exemplu lactoză sau zaharoză.

Galerie

6 fotografii

Polizaharide sunt lanțuri de mai mult de două molecule de monozaharide legate între ele, care includ atât fibre, cât și amidon în compoziția lor.

Scopul principal al carbohidraților este de a furniza energie corpului, atât pentru mișcarea corpului, cât și pentru desfășurarea fiecărui proces din acesta. Majoritatea glucidelor sunt împărțite în glucoză, care este utilizată pentru energie, dar în unele cazuri, produsele finale ale glucidelor sunt stocate și sub formă de grăsimi pentru a fi utilizate pentru energie, dar mai târziu.

Fibra este excepția de la regulă. Ele nu furnizează energie direct organismului, ci mai degrabă hrănesc bacteriile bune din sistemul digestiv, de care depinde metabolismul. Aceste bacterii pot folosi fibre pentru a produce acizi grași, pe care unele celule le pot folosi pentru energie.

Care este diferența dintre carbohidrații „buni” și „răi”?

În loc să distingem diferitele tipuri de carbohidrați într-un mod atât de polar, împărțindu-le în bune și rele, ceea ce duce la o întreținere nu foarte adecvată a unei relații sănătoase cu alimentele, este mai bine să le împărțim în simple și complexe, așa cum sunt într-adevăr .

Carbohidrați simpli

Carbohidrații simpli sunt monozaharide și dizaharide. Sunt cunoscuți sub denumirea de „carbohidrați răi”, care asigură un aflux rapid de energie. Exemple de carbohidrați simpli sunt pâinea albă, pastele, băuturile cu zahăr, produsele de patiserie și deserturile, pastele.

Carbohidrați complecși

Polizaharidele sunt compuse din lanțuri complexe de carbohidrați însoțite de fibre și amidon. Acestea sunt considerate provizoriu „carbohidrați buni”, deoarece atunci când se descompun, nivelul zahărului din sânge nu sare la fel de brusc ca carbohidrații simpli. Acestea conțin lanțuri mai lungi de molecule de carbohidrați, care necesită mai mult timp ca organismul să se descompună și să se digere. Exemple de carbohidrați complecși sunt legumele, fructele, leguminoasele, cerealele integrale.

Mai multe despre acest subiect

Sunt toți carbohidrații dăunători?

Din punct de vedere tehnic, corpul poate funcționa fără carbohidrați. Toate dietele și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați se bazează pe această teorie. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că carbohidrații sunt inutili, dimpotrivă. Atunci când sunt consumate în mod responsabil și în cantități optime, acestea sunt sănătoase și hrănitoare pentru corpul nostru. Glucidele au beneficii semnificative pentru sănătate.

Potrivit unui studiu publicat în The Lancet Public Health, o dietă cu cantități moderate de carbohidrați reduce riscul de deces precoce mai mult decât dietele care exclud acești compuși. Ceea ce este cu adevărat important pentru sănătate nu este abuzul de zaharuri simple rafinate, care stau la baza mai multor probleme de sănătate.