A fost util? Ne evalua!

03.08.2013 Ultima actualizare: 14.01.2021

forma

Multe diete denunță carbohidrații, atribuindu-le rolul principalilor vinovați pentru creșterea în greutate nedorită. Cu toate acestea, acestea fac parte integrantă din orice dietă sănătoasă.

Glucidele sunt principala sursă de energie pentru organism. În timp ce grăsimile și proteinele oferă rezerve de energie pentru utilizarea pe termen lung, carbohidrații satisfac nevoile actuale ale organismului. Ele sunt prima sursă de energie la care recurge. De ce organismul preferă carbohidrații? Acestea sunt descompuse și digerate mai repede și mai ușor decât grăsimile și proteinele. Așadar, nu-ți priva corpul de ceea ce are nevoie, astfel încât să nu rămână în urma stilului tău de viață activ. Cu cât activitatea fizică este mai mare, cu atât mai mulți carbohidrați ar trebui să fie prezenți în meniul zilnic.

Carbohidrați buni și răi

Există două tipuri de glucide - simple/incomplete/și complexe/complete /. Carbohidrați simpli sunt absorbite rapid de corp, ducând la o creștere rapidă și, ulterior, la scăderea rapidă a nivelului de zahăr din sânge și de energie. Rezultatul este o senzație de oboseală, foamete și o dorință puternică de a mânca ceva dulce. Glucidele incomplete au o valoare nutritivă scăzută și beneficiile lor sunt aproape zero. Acestea se găsesc în alimente precum bețișoare de zahăr, înghețată, produse de patiserie și bomboane, băuturi carbogazoase, pâine albă, orez alb și multe altele. (alimente făcute din zahăr rafinat, făină albă, orez alb). Fructele aparțin, de asemenea, grupului de carbohidrați simpli, dar conțin zahăr natural, care este bogat în diferiți nutrienți, precum și fibrele necesare organismului.

Pentru asimilarea carbohidrați complecși, pe de altă parte, durează mai mult, iar nivelul zahărului din sânge rămâne constant. Acest lucru duce la un sentiment de sațietate și un val de energie. Glucidele complexe se găsesc în cerealele integrale, în cerealele integrale: orez, fulgi de ovăz și cartofi copți.

Cele mai bune surse de carbohidrați

Conform diferitelor studii, carbohidrații ar trebui să furnizeze mai mult de 50% din aportul zilnic de energie. Cele mai multe dintre ele ar trebui să fie cereale integrale și alți carbohidrați complecși, dar nu uitați de fructe, care, deși sunt carbohidrați simpli, furnizează organismului cantitățile necesare de fibre. Dacă reduceți cantitatea de carbohidrați, organismul va avea nevoie de mai mult combustibil. Apoi, grăsimea se transformă în glucoză și acest lucru duce la pierderea în greutate. Dar dacă consumați prea puțini carbohidrați (mai puțin de 50 g pe zi), poate apărea cetoza - o afecțiune în care grăsimea proprie a corpului este utilizată în primul rând pentru energie.

Pentru a obține carbohidrații de care are nevoie corpul dvs., alegeți cele mai bune surse de nutrienți:

- Boabe integrale precum orz, bulgur, hrișcă, quinoa și nuci
- Grâu integral și alte pâini integrale
- Orez brun
- Pastele integrale
- Fructe si legume
- Fasole, linte și mazăre
„Boabe întregi ca tărâțele”.

Aceasta nu înseamnă că nu ai voie să mănânci ceva dulce la desert, un castron cu orez alb sau cartofi la cuptor. Aceasta înseamnă că aceste alimente ar trebui să devină excepția, nu alegerea zilnică pentru sursele de carbohidrați. În același timp, ar trebui să încercați să evitați consumul prea multor carbohidrați complecși și să le transformați într-o sursă majoră de calorii. Orice dietă care este prea bogată în carbohidrați completi sau orice alimente - oferă mai multe calorii corpului dumneavoastră, ceea ce duce în majoritatea cazurilor la creșterea în greutate.

Glucidele complexe sunt bune pentru dvs., așa că nu priviți un castron cu paste integrale sau orez brun ca un lucru rău sau ca dușmani ai dietei. În schimb, tratați-le ca pe un combustibil sănătos de care aveți nevoie pentru a avea energia de care aveți nevoie. Niciun alt nutrient nu furnizează mușchilor și creierului energia de care au nevoie atât de urgent ca carbohidrații. În plus, creierul are nevoie de carbohidrați pentru a produce serotonină, substanța bunei dispoziții.