care

Deși cunoscătorii vinurilor subțiri spun că nu de fiecare dată combinația de brânză și vin este cea mai bună posibilă, este un fapt bine cunoscut că este cu siguranță cea mai comună. Dacă puteți aprecia notele de stejar, alun, fasole verde sau piersică în vin, cu greu o veți putea face după o porție de flirt picant Camembert, Gorgonzola sau brânză de capră. Dar dacă citiți acest lucru, există o mare probabilitate ca dvs., ca și mine, să fiți la mulți pași (kilometri drepți) de palatul instruit al experților în vin. Să ne odihnim și să mergem mai departe.

Este adevărat, în trecut, am tăiat o bucată de brânză salată de vacă bulgară sau brânză galbenă la vin, dar acum hipermarketurile mai mari oferă o mare varietate de brânzeturi. Nu este nimic în neregulă cu primul, dar există probabil un motiv pentru care există peste 650 de tipuri de brânză în lume și pentru cel puțin o duzină dintre ele sună ca o idee bună să știi.

Calitățile lor depind de diferite lucruri - tipul de lapte, cultura bacteriană, conținutul de grăsimi, tehnologia, locul de producție și nu în ultimul rând - tipul și metoda de maturare. Destul de asemănător cu vinul, nu? Care brânzeturi se potrivesc bine cu care vin depinde nu numai de cele enumerate, ci și de diferiți aditivi și variații ale brânzei. Începe să sune destul de complicat, probabil pentru că atât brânzeturile, cât și vinurile sunt ceva nu unilateral. Cu toate acestea, vreau să scurtez toată relativitatea și să aduc ceva cu adevărat util și aproape de bunul gust când servesc brânză și vin.


Câteva sfaturi de la cumpărare la consumare

Cel mai bine este să consumați brânza imediat după cumpărare.

Puneți-l în frigider, nu în cea mai rece parte.

Nu-l depozitați într-o cutie cu capac, dacă trebuie să rămână mai mult în frigider - înveliți-o în folie.

Cu o oră înainte de consum, scoateți-l din frigider și pachetul în care a fost achiziționat. În sezonul mai cald și mai puțin timp este suficient.

Aranjați sirena într-o farfurie în sensul acelor de ceasornic. Lasă puțin spațiu între diferitele brânzeturi, urmând regula mai întâi mai moale, apoi mai parfumată, urmată de picantă. Așa se consumă.

Puteți servi în farfurie cu brânză și pâine integrală, pere, struguri, smochine, nuci, gem de afine.

Cu ce ​​vinuri să combinați unele dintre cele mai renumite brânzeturi


Bree - Pinot Blanc, Merlot, Riesling, Șampanie

Mozzarella - Chianti, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Camembert - Pinot Blanc, Chenin Blanc, Traminer, Merlot, Șampanie

Branza albastra - Riesling, Port, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Gruner Weltliner, Vinuri de desert

Brânză de capră - Gruner Weltliner, Pinot Gris, Zinfandel, Shenin Blanc

Gouda - Pinot Gris, Riesling, Shiraz, Zinfandel, Merlot

Provolone - Kanti, Sangiovese, Merlot

Mascarpone și Creme Fraiche - Vinuri de desert

Gorgonzola - Port, Zinfandel, Merlot

Cheddar - Rioja, Shiraz, Champagne, Merlot

Feta - Pinot Blanc, Pinot Noir, Zinfandel

mananc - Pinot Gris, Riesling, Shiraz, Șampanie

Gruyere - Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Caberbe Sauvignon

Emmental - Pinot Noir, Pinot Noir, Pinot Blanc, Traminer

Asiago - Pinot Gris, Rioja, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Cabernet Sauvignon.

Halloumi - Pinot Grigio, Shiraz


Și totuși, ce este valabil pentru brânza noastră de vacă albă și brânza galbenă? Un tânăr, merlot bulgar este o alegere excelentă.

Și aici, în această schemă, am ilustrat cele mai importante lucruri despre brânzeturi și vinuri potrivite: