Myprotein BG

Scriitor și expert/Postat pe

Distribuie această pagină

Beneficiile proteinelor din zer

Înainte de a decide când este potrivit să mâncați un shake proteic din zer sau cunoscut sub numele de Whey Protein, trebuie mai întâi să vedem de ce este bine să faceți acest lucru și cum funcționează proteina pentru a promova hipertrofia, precum și sursele de proteine ​​din care corpul dumneavoastră va să fie de cel mai mare beneficiu.

Evident, beneficiile fiziologice ale administrării Proteine ​​din zer sunt clare, dar pe lângă acest tip de proteine ​​de pe piață sunt și proteine ​​derivate din ouă, soia, proteine ​​de cazeină.

Proteinele de origine animală sunt în general considerate a fi tipul mai complet de proteine. Proteina obținută din surse vegetale - cânepă și mazăre - este utilă, dar considerată incompletă, deoarece îi lipsește unul sau mai mulți aminoacizi esențiali. Proteinele animale, cum ar fi zerul, sunt complete, deoarece furnizează aminoacizi din abundență.

care

Din fericire, lumea folosește un sistem prin care proteinele sunt clasificate după valoarea sa biologică. Acest sistem se numește „Scorul de aminoacizi corectat cu digestibilitatea proteinelor” (PDCAAS) (64) și este o clasificare a proteinelor după conținutul lor de aminoacizi esențiali și capacitatea noastră de a le degrada. Evident, o marmeladă bogată în proteine ​​pe care nu o putem descompune nu ne va ajuta la nimic. Aceasta este ceea ce numim valoarea biologică a proteinei.

Interesant este faptul că proteina din zer nu este singurul tip de proteină care are un rating ridicat, deoarece cazeina, soia și ouăle ajung, de asemenea, la 100% la scara acestui sistem.

Pentru a găsi cel mai bun tip de proteine ​​va trebui să sapăm mai adânc.

Ce fel de shake de proteine? Zer, cazeină sau soia?

Dacă comparăm zerul, cazeina și soia, vom constata că toate au un rating de 1,0 la scară sau 100%, dar în medie zerul furnizează 63-66 grame de aminoacizi esențiali la 100 de grame de produs, în timp ce cazeina 45- 49 grame și soia 49-62 grame. De aceea, zerul este câștigătorul aici.

Ca un pas următor, ne uităm la modul în care organismul folosește acești aminoacizi esențiali. De aceea testăm utilizarea netă a proteinelor (NPU). Pe de o parte, luăm în considerare câte grame de proteine ​​sunt consumate și cât de mult azot este excretat de organism. Valorile sunt cuprinse între 0 și 1,0 și indică procentul de proteine ​​digerate.

Zerul are un coeficient de 0,92 sau 92% digestibilitate, cazeină 76%, SOY 61%. Acest lucru arată că zerul nu numai că are un profil de aminoacizi mai mare, ci și o mai bună digestibilitate a acestui profil.

Disponibilitatea de aminoacizi a proteinelor din zer

De fapt, proteinele din zer nu numai că au o absorbție mai bună și mai mulți aminoacizi decât altele, dar odată ingerate, aminoacizii din aceasta ajung în fluxul sanguin mai repede, ceea ce oprește descompunerea proteinelor corpului pentru energie după exerciții. Cu cât rezistați mai repede la catabolism, cu atât intrați mai repede în anabolism.

În timp ce zerul produce un aflux mai rapid, dar mai scurt de aminoacizi în sânge, cazeina face contrariul - aminoacizii pătrund în fluxul sanguin încet în aproximativ 7 ore. Prin urmare, sportivii (în afara proteinelor dietetice) ar trebui să consume ambele tipuri de proteine ​​pentru a optimiza creșterea musculară, atât după antrenament cu proteine ​​din zer, cât și în timpul somnului cu proteine ​​cazeină.

Zerul în lumina reflectoarelor

Proteina din zer are diferite componente. Majoritatea moleculelor de proteine ​​sunt beta-lactoglobulină - 50-55% și alfa-lactoalbumină - 20-25%, dintre care prima este o sursă de BCAA și, în special, o cantitate mare de aminoacid leucina (14,5%), care este principal promotor al sintezei musculare.

Restul sunt diverse peptide și proteine, inclusiv albumina serică (5-10%), glicomacropeptidă 10-15% și lactoferină 1%, există și 10-15% imunoglobuline, care sunt anticorpii sistemului imunitar.

Acest amestec de molecule face din proteina din zer o alegere de primă clasă pentru stimularea sintezei, reparării și creșterii musculare. Acest lucru și alți factori îl fac o alegere ideală, cum ar fi conținutul ridicat de cisteină - un antioxidant puternic, imunoglobuline și factori de creștere - (IGF-1/TGF-1).

Rata de absorbție

În afară de compoziția sa unică, o altă proprietate caracteristică a proteinei din zer este rata de absorbție. Se descompune rapid și este rapid solubil, ceea ce reprezintă un mare plus pentru sinteza proteinelor musculare.

Rata ridicată de degradare face ca aminoacizii săi să fie rapid disponibili și îl face ideal pentru pre și post antrenament.

Când să mănânci proteine ​​din zer?

Momentul aportului de proteine ​​este foarte important pentru efectul optim asupra organismului - recuperarea musculară și anabolism. În general, se crede că după un antrenament avem nevoie de mai multe proteine ​​rapid pentru a contracara catabolismul proteinelor musculare și pentru a ne ajuta corpul să treacă la anabolism.

Proteina din zer este alegerea perfectă în acest sens datorită calității sale ridicate, degradării rapide și compoziției aminoacizilor.

În plus, este mult mai convenabil să beți un shake de proteine ​​după un antrenament decât să vă așezați să mâncați o friptură, de exemplu.

Eu, de exemplu, mă antrenez la ora 5:30 și nu iau micul dejun până nu ajung la serviciu la 8. Fără un shake de proteine, recuperarea mea ar suferi enorm, în afară de cine mănâncă friptură la locul de muncă la 8 dimineața.?

Se crede că după antrenament este cel mai bine să consumați 20-25 de grame de proteine, împreună cu 8-12 grame de aminoacizi esențiali pentru a stimula cel mai bine sinteza și recuperarea musculară. Un astfel de shake poate fi consumat în cele 2 ore care urmează antrenamentului.