Ce este proteina din zer și cum să o luați?

Nu toate proteinele sunt la fel, de exemplu proteina din zer este mai bună decât celelalte.

Conține o cantitate mare de aminoacizi esențiali care sunt absorbiți rapid de organism. Numeroase studii arată că, în timpul aportului, crește forța și masa musculară, iar excesul de grăsime scade.

Proteinele din zer sunt mai mult decât simple proteine. Au efecte biologice pozitive puternice. S-a demonstrat că combate depresia, scade tensiunea arterială și scade nivelul zahărului din sânge.

Până în prezent, proteina din zer este unul dintre cele mai studiate suplimente alimentare.

În acest articol veți afla despre asta: ce este, cum funcționează, cum să luați proteine ​​din zer și cum vă poate ajuta să vă atingeți obiectivele de fitness și sănătate.

Ce este proteina din zer?

este

Proteina din zer este un amestec de proteine ​​derivate din zer. Zerul este partea lichidă a laptelui care se eliberează în timpul procesului de fabricare a brânzei. Laptele conține două tipuri principale de proteine ​​- cazeină (80%) și proteine ​​din zer (20%).

Proteina din zer se găsește în partea apoasă a laptelui. În timpul producției de brânză, partea solidă a laptelui care conține grăsime precipită și zerul este separat ca produs rezidual.

Ați deschis vreodată iaurt de casă și ați observat un lichid subțire la suprafață? Acesta este zerul. În trecut, înainte ca conținutul său util să fie descoperit, producătorii de brânzeturi considerau zerul un deșeu.

Odată separat de brânză, zerul trece prin diferite etape de procesare pentru a deveni proteină din zer - o pulbere care se adaugă shake-urilor, suplimentelor și batoanelor de proteine.

Suplimentele proteice din zer sunt bogate în proteine ​​și BCAA

Proteinele sunt principalele elemente de bază ale corpului uman. Sunt compuse din diferite țesuturi, organe și substanțe biologic active: tendoane, organe, piele, hormoni, enzime, neurotransmițători și multe altele.

Proteinele fac, de asemenea, parte din elementele contractile ale mușchilor. Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi - molecule mai mici care sunt legate între ele ca niște sfere. Unii aminoacizi sunt produși de celule, în timp ce alții pot fi absorbiți în organism numai prin alimente.

Cei pe care trebuie să-i obținem din alimente sunt numiți de neînlocuit. Zerul este un lichid macronutrienți foarte bogat, deoarece conține un procent ridicat de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), leucină și cisteină.

Studiile arată că leucina stimulează cel mai mult anabolismul, în timp ce cisteina mărește glutationul antioxidant, ceea ce face ca proteinele din zer să fie deosebit de eficiente pentru creșterea musculară. Laptele uman conține 60% proteine ​​din zer (pentru comparație, laptele de vacă conține 20%).

Tipuri de proteine ​​din zer:

Există mai multe tipuri populare de proteine ​​din zer. Principala diferență dintre ele este modul în care sunt procesate.

  • Concentrat: conține aproximativ 80% proteine, o bună compoziție de aminoacizi. De asemenea, conține lactoză (zahăr din lapte) și grăsimi, este absorbită rapid de organism. Nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
  • Izolați: conține aproximativ 90% proteine ​​și mai mult. Conține mai puțină lactoză, mai puține grăsimi și mai puțini nutrienți decât concentratul.
  • Hidrolizat: De asemenea, cunoscut sub numele de proteine ​​din zer hidrolizate. Aceasta este cea mai rafinată formă de proteină și este digerată mai repede. Crește nivelul de insulină cu 28-43% mai mult decât izolatul.

Concentratul de proteine ​​din zer este considerat cel mai bun raport calitate-preț. Acest tip de suplimente sunt cele mai ieftine și conțin majoritatea substanțelor nutritive benefice găsite în zer.

Multor oameni le place și gustul, care este probabil legat de prezența lactozei și a grăsimilor. Dacă sunteți intolerant la proteinele din zer sau dacă doriți să vă creșteți aportul de proteine ​​atunci când limitați carbohidrații și grăsimile, atunci izolatul (sau hidrolizat) de proteine ​​din zer poate fi o opțiune mai bună.

Efectul proteinelor din zer asupra masei musculare și a forței

Proteinele din zer sunt cel mai adesea luate pentru a construi mușchi și pentru a crește forța fizică. Acest supliment este foarte popular în rândul sportivilor, culturistilor, modelelor de fitness și oricui se antrenează regulat în sala de gimnastică.

Iată cum proteina din zer afectează mușchii și forța musculară:

Oferă proteinele și aminoacizii necesari organismului pentru creșterea musculară și îmbunătățește eliberarea hormonilor anabolizanți care stimulează creșterea musculară (de exemplu insulină).

Proteina din zer este bogată în aminoacid leucina, despre care se știe că stimulează sinteza proteinelor musculare la nivel molecular și genetic. Suplimentul este absorbit și preluat de celule mai repede decât alte tipuri de proteine.

Este deosebit de eficient atunci când este consumat imediat înainte, după sau în timpul exercițiului (sinteza proteinelor crește de obicei maxim după încheierea activității fizice). Cu toate acestea, studii recente au concluzionat că cel mai important factor pentru creșterea musculară este aportul total de proteine ​​pe zi.

Deci, nu contează cu adevărat dacă mănânci proteine ​​în timpul sau în afara antrenamentului. Se consideră că proteinele din zer sunt superioare altor tipuri de proteine ​​(în special soia).

Comparativ cu cazeina, avantajul nu este atât de evident. Proteina din zer pare a fi eficientă pe termen scurt, dar cazeina stimulează creșterea musculară pentru mai mult timp, astfel încât rezultatele sunt similare.

Rețineți totuși că, dacă dieta dvs. nu are proteine, este puțin probabil ca aportul de proteine ​​din zer să aibă un efect semnificativ asupra rezultatelor.

Pe de altă parte, un studiu efectuat la persoanele în vârstă care au consumat suficiente proteine ​​nu a găsit nicio diferență în creșterea musculară la grupurile care au consumat doar proteine ​​sau numai carbohidrați timp de 12 săptămâni, combinate cu exerciții fizice regulate.

Astfel, efectele pozitive ale proteinelor din zer asupra mușchilor și a forței musculare sunt ambigue și rezultatele pot varia foarte mult de la persoană la persoană. Dacă mâncați multă carne, pește, ouă și produse lactate (de asemenea bogate în proteine), atunci eficacitatea suplimentului va fi probabil minimă.

Proteine ​​din zer pentru scăderea în greutate

Se știe că proteinele te pot ajuta să slăbești. Crește metabolismul cu 80-100 de calorii pe zi și acest lucru duce automat la faptul că o persoană consumă cu 300-400 de calorii mai puțin pe zi.

Un studiu a arătat că aportul de proteine ​​de 25% din aportul zilnic de calorii a redus apetitul alimentar cu 60% și dorința de gustare pe timp de noapte a fost redusă la jumătate. Consumul de proteine ​​din zer este o modalitate excelentă de a crește aportul de proteine, care este foarte important pentru pierderea în greutate.

Studiile arată că înlocuirea altor surse de calorii cu proteine ​​din zer în combinație cu exercițiile fizice poate duce la pierderea în greutate de până la 4 kg, crescând în același timp masa musculară.

Deci, dacă încercați să pierdeți în greutate, vă poate ajuta atât să slăbiți, cât și să mențineți masa musculară.

Beneficii suplimentare ale proteinelor din zer

Proteina din zer nu este doar o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, ci conține și alți nutrienți benefici, inclusiv lactoferină, beta-lactoglobulină, alfa-lactalbumină și imunoglobuline.

Suplimentul are efecte pozitive asupra sănătății: scade tensiunea arterială, glicemia și reduce simptomele stresului și depresiei. De asemenea, poate preveni cancerul, reduce simptomele hepatitei, crește densitatea minerală osoasă și îmbunătățește funcția imună la pacienții cu SIDA.

Experimentele arată că proteina din zer crește speranța de viață a șoarecilor de laborator.

Efectele benefice ale proteinei din zer depind de conținutul său ridicat de aminoacizi cisteină, care crește nivelul glutationului, principalul antioxidant din celulele corpului.

Doze și efecte secundare

Aportul standard de proteine ​​este de aproximativ 25-50 g. pe zi, de obicei după un antrenament.

Se recomandă respectarea instrucțiunilor producătorului de pe ambalaj. Rețineți că, dacă dieta dvs. este bogată în proteine, suplimentarea cu proteine ​​este probabil ineficientă.

Se crede că proteinele provoacă leziuni la rinichi și contribuie la dezvoltarea osteoporozei, dar acest lucru nu este cazul. Proteina protejează de fapt împotriva osteoporozei fără a afecta sănătatea rinichilor.

Cu toate acestea, persoanele cu probleme cu rinichii sau ficatul ar trebui să evite consumul, dacă este posibil, sau să consulte un medic înainte de al lua.

Consumul excesiv de proteine ​​din zer poate provoca tulburări digestive precum greață, flatulență, diaree, durere și crampe intestinale.

Este important să știți

Proteina din zer este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, care este absorbită rapid și utilizată rapid în corpul uman.

Este deosebit de important pentru sportivi, culturisti și persoanele care au nevoie să câștige masă musculară și forță într-un timp scurt, în timp ce pierd grăsime.

Când vine vorba de construirea mușchilor și arderea grăsimilor, proteinele sunt cel mai bun nutrient. Iar proteinele din zer sunt mult mai bune decât alte tipuri de proteine.

Concentratul de proteine ​​din zer poate fi achiziționat de aici .