Fructele palmierului de cocos Cocos nucifera sunt o sursă de ulei de cocos. Uleiul de palmier popular este extras din palma de ulei Elaeis guineensis. Cu alte cuvinte, nu există diferențe semnificative în compoziția chimică și acțiunea celor două uleiuri.

Uleiul de cocos este format din aproximativ 90% grăsimi saturate, dintre care majoritatea sunt trigliceride cu lanț mediu care trebuie asimilate bine. Cantitatea de acid lauric, care este mai mare de 40%. Este urmat de acid capric, acid caprilic, acid miristic și acid palmitic, care este acidul gras predominant în uleiul de palmier clasic. .

Uleiul de cocos conține, de asemenea acid galic, care face parte din acizii fenolici. Se crede că acești polifenoli determină aroma și gustul uleiului de cocos. Uleiul natural de cocos este bogat în acești polifenoli. De asemenea, conține unii derivați ai acizilor grași, cum ar fi betainele, etanolamida, etoxilații, esterii acizilor grași, polisorbații grași, monogliceridele și esterii poliolului. Uleiul de cocos este utilizat în terapia pielii după arsuri solare, pentru a face față dermatitei și acneei, pentru a pierde în greutate și a stabiliza sănătatea ficatului, pentru colesterol ridicat și hipertensiune, pentru îngrijirea pielii și a părului, pentru calmarea după mușcăturile de insecte.

Multe dintre efectele miraculoase ale uleiului de cocos se datorează antioxidanților pe care îi conține. Stabilizează sănătatea membranelor celulare, îmbunătățește nutriția celulară și acest lucru încetinește îmbătrânirea țesuturilor. Luarea uleiului de cocos în forma potrivită este, de asemenea, importantă pentru sănătatea inimii și a tiroidei. Practica demonstrează că, în ciuda aportului crescut de grăsimi la consumul de ulei de cocos, se înregistrează pierderea în greutate. Acest lucru se datorează efectului uleiului de cocos pur asupra metabolismului. Absorbția uleiului ingerat necesită o cheltuială mare de energie din partea corpului, adică. topiți caloriile în timp ce descompuneți aportul de ulei de cocos. Aceasta echilibrează secreția de insulină, stabilizează nivelul zahărului din sânge - produsul are un indice glicemic scăzut. În același timp, acidul lauric, pe care uleiul de cocos ingerat îl aduce în organism, întărește sistemul imunitar - componenta are acțiune antibacteriană, antivirală și antifungică. .

Iată locul de menționat că noua rețetă recent zvonită pentru cafea pentru slabit - pentru cafea cu ulei de cocos si scortisoara. Uleiul de cocos se topește la o temperatură de 25 de grade și căderea în corp are un efect de curățare asupra vaselor de sânge, le eliberează de toxine și toxine și are un efect laxativ. .

Rețeta cafelei cu ulei de cocos este după cum urmează: la băutura preparată se adaugă două linguri de ulei de cocos, puțină scorțișoară, se bate totul bine și se bea cu înghițituri lente. După o astfel de porție de cafea întărită, îți este foame după mult timp. Cafeaua cu nucă de cocos îmbunătățește funcția creierului și echilibrează colesterolul și glicemia.

nuca

Cu ceva timp în urmă, s-a constatat că acizii grași trans, care se obțin din hidrogenarea uleiurilor vegetale în producția de margarine, au un efect nociv mai mare decât cel al acizilor grași saturați. Și de aceea a apărut ideea în rândul producătorilor de a înlocui această grăsime vegetală hidrogenată cu ulei de palmier, care este un produs natural bogat în mod natural în acizi grași saturați. Nu în ultimul rând, ca ulei vegetal, conține vitamina E și alți antioxidanți.

În ceea ce privește uleiul de palmier, acesta are un conținut mai mare de acid palmitic, care se crede a fi principalul motiv pentru creșterea lipoproteinelor cu densitate scăzută sau a colesterolului rău. Aceasta predispune la formarea plăcilor aterosclerotice non-trombice.

Nu uleiul de palmier în sine este cel mai dăunător, ci consumul unei cantități excesive de dulciuri și bomboane, chipsuri și semifabricate, care includ lipsa schimbării pe termen lung a grăsimii din friteuze..

Datorită conținutului de acizi grași saturați, este la fel de „dăunător” ca toate celelalte produse care le conțin, în principal de origine animală. Ca și în cazul tuturor celorlalte produse, există doar alb sau doar negru. Adevărul este undeva la mijloc. Prin urmare, respectarea măsurii este cea mai importantă condiție, nu stigmatizarea diferitelor alimente și provocarea panicii consumatorilor.

Este important ca fiecare să facă alegerile în cunoștință de cauză.