Digestia optimă depinde de o serie de factori, dintre care cei mai importanți sunt respectarea echilibrului alcalin-acid și a combinației corecte de alimente, cunoscută sub denumirea mai populară „dietă separată”. În practică, respectarea principiilor nutriției separate într-o mare măsură îndeplinește cerința de a respecta echilibrul alcalin-acid din organism.

Declarația teoretică a combinației de alimente include anumite reguli, respectarea cărora permite luarea mai multor produse alimentare diferite în timpul aceleiași mese sau într-un singur fel de mâncare, fără a complica procesul de digestie.

Am băut vin albastru aseară și nu a rămas nici o picătură ...

Printre fondatorii ideii de alimente combinate corespunzător se numără experți proeminenți precum Dr. Herbert Helton, Dr. Philip Norman, precum și mulți alți colegi. Acești medici sunt în spatele ideii că dacă se respectă anumite principii, procesul digestiv poate fi facilitat, timp în care organismul eliberează multă energie..

Cu greu ne dăm seama că procesul digestiv care implică descompunerea și descompunerea particulelor alimentare, precum și resorbția lor prin epiteliul intestinal necesită mai multă energie decât alergatul, înotul sau ciclismul, de exemplu.

Îți amintești zilele în care dimineața, după trezire, te simți epuizat și nu faci nimic, precum și pentru cei în care debordezi de energie și ai sentimentul că poți cuceri lumea? Acest lucru se datorează nu numai sănătății generale, ci și obiceiurilor alimentare.

Consumul mai multor alimente în același timp modifică proporțiile nutrienților și astfel perturbă fluxul lin al procesului digestiv, ceea ce duce la perturbări în absorbția substanțelor.

combinațiile

Știința modernă a nutriției și dieteticii acordă atenție proporțiilor în care sunt nutrienții dintr-un aliment și nu doar tipului acestor substanțe. Majoritatea alimentelor la care sistemul digestiv uman s-a adaptat pe parcursul evoluției conțin mai mult de un nutrient, dar de obicei raportul acestor substanțe este favorabil.

Aproape întotdeauna una dintre substanțe este dominantă, iar acest lucru determină tipul procesului digestiv.

De exemplu, dacă mănânci o anumită cantitate de pâine (pâinea constă în principal din carbohidrați (amidon), mai puține proteine ​​și foarte puține grăsimi), procesul digestiv este ajustat astfel încât să creeze condiții optime pentru măcinare. amidon - o reacție alcalină în gură, ușor acidă în stomac și din nou alcalină în duoden și intestine.

În fundal începe digestia proteinelor, care necesită un mediu mult mai acid în stomac și alt conținut enzimatic al sucului pancreatic și gastric. Când se modifică raportul nutrienților - de exemplu, dacă mâncați o anumită cantitate de carne cu o felie de pâine - raportul dintre carbohidrați (amidon) și proteine ​​se schimbă și ajunge la defalcarea incompletă a componentelor alimentare și a efectelor secundare precum putrezirea proteinelor și fermentarea.

Reclamații subiective în acest caz pot fi balonare, greutate după masă, formarea de gaze cu miros urât și, pe termen lung, o modificare a echilibrului alcalin-acid și posibila intrare în sânge a produselor proteice degradante de natură potențial alergenică.

Este important să știi asta mâncarea trece prin stomac în secvența în care este luată, cu alte cuvinte stomacul se umple treptat - strat cu strat. Când mâncăm alimente diferite într-o singură masă, cum ar fi o salată, fel principal, desert, aceste alimente sunt plasate în stomac unul după altul și, în funcție de tipul de mâncare, amestecarea fiecărui fel de mâncare cu suc gastric poate dura diferit.

Dacă amestecarea este prea lentă, mâncarea începe să fermenteze cât este încă în stomac, în acele părți ale acestuia în care nu este în contact cu sucul gastric, adică mai ales în mijlocul stomacului (unde nu există contact cu pereții stomacului).

Acesta este motivul pentru care după o masă consistentă, aportul unui desert sau fruct pe stomacul plin duce la fermentare. Stomacul este plin și zaharurile din desert sau fructe nu pot intra în contact cu sucul gastric.