Majoritatea oamenilor compară samardala cu usturoiul sau ceapa și nu se înșeală - planta este o rudă apropiată atât a usturoiului, cât și a cepei, dar frunzele în secțiune transversală au forma unei stele cu trei raze.

care

Numele lui samardala tradus din greacă înseamnă „usturoi nectar”, iar în engleză - Usturoi cu miere - usturoi cu miere. Condimentul se găsește în România, Moldova, peninsula Crimeea, Caucaz și Turcia, dar în Bulgaria crește în partea de est a țării. În regiunile Sliven, Kazanlak, Stara și Nova Zagora este cultivat și utilizat zilnic.

Proaspăt samardala are un gust amar, dar interesant. Este mai frecvent amestecat cu sare. Pregătiți-vă după cum urmează - frunzele condimentului se lasă să se usuce o zi, apoi se macină până la o pulpă și se amestecă cu sare.

Răspândiți și lăsați să se usuce într-un loc întunecat pentru a nu obține o culoare maro neplăcută. Oricine a pregătit acest amestec știe că procesul implică o mulțime de plâns, mult mai puternic decât cel al cepei.

Frunzele proaspete de samardala pot fi folosite pentru a aromă aproape toate salatele cu roșii și castraveți, iar amestecul sărat - la felurile de mâncare cu cartofi, ouă, brânză sau miel.

Cu toate acestea, aveți grijă cu cantitatea pe care o adăugați, deoarece o parte semnificativă din condiment este de fapt sare. Prin urmare, vă condimentați felurile de mâncare cu samardala, asigurați-vă că reduceți sarea conform rețetei din vase.

Condimentul poate fi folosit în rețetele de paste. Vă vom oferi o rețetă de chifle delicioase cu duhoare.

Pâine Samardal cu ceapă uscată

Produse necesare: 400 de grame de făină albă, 5 grame de drojdie uscată, 100 de mililitri de lapte, 150 de mililitri de apă, 10 grame de ceapă uscată, ulei de măsline, sare și zahăr și bineînțeles. samardala!

Pentru a prepara aluatul, dizolvați mai întâi drojdia în laptele preîncălzit. Adăugați o jumătate de cană de făină și zahăr. Se amestecă bine până se obține o pastă groasă. Lasă aluatul la dospit. Când este gata, adăugați-l la celelalte produse - făină, apă, ulei de măsline, sare, samardala și ceapă uscată și începeți să frământați.

Cantitatea de samardala este pe gustul dvs., dacă vă place acest condiment, puteți pune mai mult. Frământați până când aluatul este elastic și moale. Lasă-l să crească.

După dublarea mărimii, rolați-o subțire pe o suprafață făinoasă. Rulați-l și tăiați-l în pâini individuale. Aranjați-le într-o tigaie unsă sau pe hârtie de bucătărie.

Se întinde puțin ulei de măsline pe pâini și se mai lasă să crească. Puneți-le la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Cât sunt încă fierbinți, ungeți-i cu ulei și acoperiți cu un prosop.