Multe alimente fermentate, murături și murături de legume sunt utilizate nu numai ca alimente, ci și ca medicamente. Oamenii folosesc aceste alimente de secole fără să știe de ce au un astfel de efect de vindecare.

beneficiile

Acidul lactic natural și enzimele de fermentație, care sunt produse în timpul procesului de fermentație, au un efect benefic asupra metabolismului și a proprietăților de vindecare în unele boli.

Acidul lactic distruge bacteriile dăunătoare din intestine și contribuie la o digestie mai bună. Alimentele fermentate sunt foarte ușor de digerat. Îmbunătățesc igiena intestinală și furnizează ingrediente adecvate pentru producerea propriilor vitamine în intestine. Aceste produse sunt, de asemenea, un excelent aliment preventiv împotriva constipației.

Acum înțelegeți de ce alimentele fermentate, cum ar fi varza murată, verdeața murată, pâinea neagră acră și iaurtul sunt întotdeauna percepute ca menținând sănătatea și alimentele întineritoare. În plus, tratează cu succes artrita, ulcerele, răcelile, tulburările digestive, chiar și cancerul insidios.

Este necesar să se prevadă că varza murată și murăturile achiziționate din magazin nu pot fi considerate alimente cu acid lactic natural deoarece nu le conțin. În majoritatea cazurilor, acestea sunt preparate cu diverse substanțe chimice toxice și conservanți.

Faceți-vă propriile alimente fermentate, dacă, desigur, aveți capacitatea și dorința.

Iată o rețetă interesantă pentru prepararea chefirului de casă.

Kefirul este o băutură din lapte fermentat originară din popoarele turcice, mongole și tibetane care locuiesc în Asia Centrală. Este deosebit de popular în Rusia și fostele republici sovietice. Pentru a-l prepara aveți nevoie de fasole de kefir. Boabele de kefir sunt o combinație de bacterii și drojdie într-o matrice de proteine, lipide și zaharuri. Fasolea seamănă foarte mult cu conopida. Boabele de kefir nu pot fi produse - trebuie să le obțineți de la un alt iubitor de kefir.

Puneți o lingură de fasole de kefir într-un pahar de lapte, amestecați-le și lăsați-le la temperatura camerei peste noapte. Laptele este gata când se coagulează. Kefirul este un adevărat „elixir al tinereții”, folosit de centenarii din Bulgaria, Rusia și Caucaz ca parte a dietei lor zilnice.

Recent, chefirul a reînviat și a devenit foarte popular datorită noilor cercetări și descoperiri legate de beneficiile acestei băuturi și de probioticele pe care le conține. Multe bacterii și drojdii diferite au fost găsite în boabele de chefir, care sunt colonii complexe și variabile de microorganisme.