dintre

Alimentele fermentate funcționale sunt extrem de utile și bogate în micro și macronutrienți. Aportul lor are un efect benefic asupra funcțiilor unui număr de sisteme din corpul uman, îmbunătățind digestia, stimulând metabolismul și susținând sistemul imunitar.

Probioticele sunt microorganisme vii care îmbunătățesc echilibrul microbian intern al unei persoane. Rădăcina cuvântului probiotic provine din cuvintele grecești „pro-pentru” și „bios-viață”, cu alte cuvinte „pentru viață”. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), 2001, probioticele sunt „microorganisme vii care, atunci când sunt luate în cantități suficiente, au un efect sănătos asupra corpului uman”.

Termenul microbiota se referă la colecția de microorganisme care locuiesc în barierele epidermice și mucoase. Microbiota intestinală este formată din câteva zeci de trilioane de microorganisme, inclusiv peste 1000 de specii bacteriene diferite, dintre care cele mai frecvente sunt genul Firmicutes și Bacteroidetes.

Masa totală a microbiotei umane este de aproximativ două kilograme. Aproximativ o treime din acesta este comun pentru toți oamenii, dar celelalte două treimi sunt individuale pentru fiecare persoană. Se crede că dieta este principalul factor pentru dezvoltarea și schimbarea florei intestinale - doar 4-5 zile la schimbarea dietei, microbiota intestinală a unei persoane se schimbă complet.

De ce să consumăm alimente fermentate?

Alimentele fermentate sunt ușor de digerat și extrem de bogate în bacterii probiotice sănătoase. Probioticele produse în timpul fermentației pot ajuta la restabilirea echilibrului microflorei intestinale și la ameliorarea unor probleme digestive.

Pe lângă sistemul digestiv, microflora intestinală afectează o serie de organe și sisteme din corpul uman. În ultimii ani, multe cercetări s-au bazat pe axa intestin-creier și relația dintre microbiotă și diferite boli.

Alimentele fermentate funcționale sunt extrem de bogate în bacterii probiotice, vitamine și minerale. Acestea sunt o parte importantă a unei diete sănătoase și echilibrate.

Citiți mai multe despre Violeta Snegarova

Dr. Violeta Snegarova este doctorandă în nutriție și dietetică la Universitatea de Medicină din Varna. Principalele sale interese sunt în domeniul gastroenterologiei, nutriției și dieteticii. Există peste 30 de lucrări prezentate la conferințe internaționale. A urmat multe cursuri postuniversitare pentru a-și îmbunătăți calificarea. Vezi toate articolele de Violeta Snegarova →