Chefir - Aceasta este o băutură de lapte cultivată, fermentată, considerată extrem de utilă pentru sănătatea umană. A fost preparată de mii de generații în ultimele câteva sute de ani. Acesta provine din regiunea muntoasă care separă Asia și Europa, numită și Caucaz. Este extrem de popular în majoritatea țărilor slave. Chiar și în Bulgaria, puteți găsi cu ușurință chefir îmbuteliat în lanțurile de produse alimentare sănătoase și în magazinele rusești. Gustul chefirului seamănă cu cel al iaurtului. Singura diferență dintre ele constă în consistență.

beneficiile

Kefirul are o idee de consistență mai fină, ceea ce îl face mai mult decât o băutură. Se caracterizează printr-un gust tart și ușor acru și un „fizz” ușor (din engleză - „fizz” - „sifon”). Acest lucru se datorează dioxidului de carbon - produsul final al procesului de fermentare. Durata de fermentare determină aroma. Kefirul este o sursă bună de calciu și este bogat în bacterii probiotice. Se consideră mâncare care întărește imunitatea. Poate fi consumat prin includerea în Dieta DASH sau dieta mediteraneană. Doar nu-l adăugați la diete periculoase. Acest lucru îl va lipsi de gustul său minunat. Este, de asemenea, o mâncare excelentă pentru strângerea abdomenului și o digestie mai bună.

Desigur, nu trebuie să consumi doar chefir pentru a arăta și a te simți bine. Știința oferă deja un număr suficient de mare de remedii naturale pentru suprimarea poftei de mâncare și pierderea naturală în greutate. Alegerea este grozavă. Dintre cei cu acțiunea cea mai puternică, se remarcă cele în 3 etape Capsule filmate ReduSlim.

Nu este deloc dificil să amesteci chefir nutritiv de casă, chiar și în cele mai multe condiții de câmp. Internetul este plin de o varietate de rețete! Mai jos am selectat toate cele mai importante lucruri pe care trebuie să le cunoașteți, plus câteva fapte interesante.

Citiți articolul nostru despre ce este kefir și care este cea mai ușoară rețetă pentru amestecarea acasă!

Kefir și ciuperca Kefir - Cum să obțineți și să creșteți?

Kefirul mai este numit „ciupercă tibetană”. Deși există multe rețete tradiționale pentru prepararea sa, provenind din fostele republici sovietice, cele mai populare sunt din Tibet și din Caucaz. Este produs din ciuperca de chefir cu același nume și din boabele sale mici (drojdie). Aspectul său seamănă cu cel al conopidă și brânză de vaci, iar mirosul de iaurt este bine cunoscut la noi. Desigur, modul de cultivare și cultivare este mai mult decât important. Altfel, băutura nutritivă nu ar avea niciodată aroma sa caracteristică și nici capacitatea de a fermenta laptele.

Ca orice plantă rară, dar utilă, ciuperca de chefir este puțin pretențioasă în ceea ce privește mediul în care crește. Nu-i place să aibă în jurul ei reprezentanți ai altor specii de plante. Și boabele de chefir sunt ușor susceptibile la infecții bacteriologice. Dacă se infectează, mor! Acest lucru este ușor de recunoscut prin aspectul lor întunecat. Au nevoie de îngrijire constantă și continuă pentru a nu numai să crească, ci și să își păstreze proprietățile utile.

Iată câteva fapte interesante despre kefir și buretele de kefir:

  • Numelechefir‘Are origini persane. Este format din cuvintele ‘kef’ (spumă) și ‘shir’ (lapte). Literal tradus, ar trebui să însemne „lapte spumat”.
  • Gustul băuturii de kefir seamănă semnificativ cu cel al iaurtului nostru.
  • Principala diferență dintre ele este că chefirul creează o senzație de aciditate mai mare. Dar, în același timp, este mai dulce. În plus, are o consistență mai subțire și lichidă.

Beneficiile pentru sănătate și figura ale Kefirului

Boabele de kefir nu sunt boabele tipice precum grâul sau orezul. Nu conțin gluten. Laptele este combinat cu boabele de chefir și depozitat într-un loc cald pentru „cultivare” (fermentare). Așa se face băutura de kefir.

Kefirul are un gust tărât și înțepător și o consistență similară cu iaurtul diluat. Datorită procesului de fermentare, chefirul poate avea un gust ușor carbonatat. Multe dintre beneficiile sale pentru sănătate se datorează conținutului ridicat de probiotice. Acestea sunt „bacteriile bune” - organisme vii care pot ajuta la menținerea unei digestii regulate și bune, la tratarea anumitor afecțiuni ale stomacului și la întărirea sistemului imunitar.

Iată principalele beneficii pentru sănătate ale chefirului:

  • Favorizează digestia normală;
  • Menține niveluri bune de probiotice în stomac;
  • Întărește nivelurile de protecție imună;
  • Ajută la accelerarea metabolismului;
  • Are un conținut ridicat de elemente utile pentru corp - carbohidrați complecși, proteine, fibre, probiotice, vitamine și minerale;
  • Întărește sistemul osos și acționează preventiv împotriva osteoporozei;
  • Are acțiune anti-cancer;
  • Conține niveluri scăzute de lactoză;
  • Ajută cu probleme de stomac;
  • Funcționează împotriva focarelor de astm și alergii;

Care este compoziția chimică a Kefirului? Și substanțele utile din El?

La fel ca iaurtul nativ, chefirul poate fi definit ca o adevărată bombă de elemente sănătoase. Acestea sunt în principal proteine, lipide și carbohidrați. De asemenea, are niveluri bune de triptofan, calciu, magneziu, fosfor, un complex de vitamina B, vitamina K și biotină. Din nou, la fel ca iaurtul, este saturat cu bacterii probiotice benefice care au grijă de o bună activitate metabolică și digestivă.

  • Lactobacillus Caucaz;
  • Leuconostoc;
  • Specii de Acetobacter;
  • Unele specii de streptococi (specii Streptococcus);

Kefirul este, de asemenea, saturat cu aminoacidul esențial triptofan, care are un efect calmant, energizant și tonifiant asupra sistemului nervos uman. Dintre minerale, este saturat cu o cantitate suficientă de fosfor, magneziu și calciu, care sunt mai mult decât importante pentru sistemul musculo-scheletic.

Care este diferența dintre Kefir și iaurt? Tipuri de Kefir?

Metoda de preparare a chefirului este una dintre principalele diferențe dintre acesta și iaurt. Kefirul din lapte tradițional folosește fasole de kefir și lapte integral de vacă - deși în prezent puteți găsi o mare varietate de rețete de kefir diferite. Există multe modalități de a amesteca kefir vegan, soia, nucă de cocos și capră. Cașul Kefir este, de asemenea, ușor de făcut. Până acum, nu sunt foarte mulți oameni care s-au gândit de mult timp la ce să gătească cu chefir.

Boabele de kefir nu sunt de fapt boabe. Sunt bile mici de gelatină care arată ca boabe și conțin diverse bacterii și drojdie. Fasolea se pune într-un borcan sau castron de sticlă, înmuiat în lapte, acoperit și lăsat la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore. Acest lucru permite bacteriilor și drojdiei să fermenteze lactoza (zahărul natural din lapte) în acid lactic, stimulând bacteriile probiotice să se înmulțească și să crească.

În funcție de durabilitatea sa, chefirul este împărțit în următoarele tipuri:

  • Kefir de o zi (slab) - cu un conținut de alcool de 0,9%;
  • Kefir de două zile - cu 2% alcool;
  • Kefir de trei zile - cu 2,5% alcool;

Cum se face Kefir de casă? Rețete, tehnici și practici

Am explicat deja că fasolea de chefir trebuie înmuiată într-un castron cu lapte timp de 24 de ore pentru fermentare. Astfel, își eliberează proprietățile utile. Cel mai bine este ca laptele să fie plin de grăsimi, astfel încât să capete mai ușor consistență. Puteți prepara cu ușurință chefirul cu un produs cu conținut scăzut de grăsimi de 2% ‰, dar va trebui să îl înmuiați mai mult timp. Există multe rețete pentru amestecarea chefirului de casă, inclusiv vegan și vegetarian.

Următoarea este o rețetă clasică pentru chefir de casă, care este mai mult decât ușor de amestecat și urmat:

  1. Înmuiați fasolea kefir în lapte bogat în grăsimi și într-un borcan de sticlă timp de 24 de ore.
  2. După 1 zi, strecurați mameloanele din lapte și lăsați-le deoparte. Pot fi folosite de mai multe ori pentru a pregăti amestecul delicios. Trebuie doar să le păstrați în lapte proaspăt la o temperatură de 22-25C. Dacă le lăsați la frigider, temperaturile scăzute vor inhiba procesul de fermentare.
  3. Bucurați-vă de un pahar de sănătate răcită sau includeți-l într-o rețetă!

Este sigur să faci Kefir acasă?

Deoarece kefirul este un produs fermentat, trebuie respectate instrucțiuni stricte pentru a se asigura că este sigur să se consume. Dacă este făcut incorect, vă poate îmbolnăvi. Prin urmare, dacă îl pregătiți acasă, asigurați-vă că urmați cu atenție instrucțiunile. Depozitarea temperaturii greșite, a timpului de fermentare sau a echipamentului nesteril poate strica mâncarea, făcându-l periculos și impropriu de consumat.

Pregătiți-vă cu un ochi pentru detalii și bucurați-vă de sănătatea de casă!

Kefirul este un produs minunat natural și sănătos pe care îl puteți amesteca cu ușurință acasă. Aveți nevoie de fasole de kefir și lapte proaspăt adecvat. Asigurați-vă că temperatura la care este depozitată și lăsați-o să fermenteze. Este mai mult decât extraordinar pentru stomac, oase și talie. Poate fi luat împreună cu multe alte produse naturale de control al greutății. Ca băutură bio-solubilă Keto Light Plus.