Un nou studiu a găsit o legătură între acizii grași trans și boală

tialoto

Acizii grași trans sunt acizi grași nesaturați care se găsesc în mod natural în foarte puține produse din carne și lactate. Dar cantitatea lor crește dramatic în alimentele procesate, care se obțin printr-un proces în care se adaugă hidrogen la uleiurile vegetale lichide pentru a le face mai grele. De exemplu, ca și în cazul margarinei și produselor de patiserie.

În industrie, aceste grăsimi sunt preferate deoarece sunt ieftine de produs, de lungă durată și conferă alimentelor un gust și o formă perfectă. Grăsimile trans se găsesc și în multe alimente prăjite, cum ar fi chipsuri și gustări, precum și în grăsimea multor restaurante. Le găsești și în cremă de cafea, prăjituri, pizza congelată, biscuiți și multe altele.

Aceste grăsimi au fost mult timp legate de provocarea multor probleme de sănătate, cum ar fi colesterolul ridicat și bolile de inimă. Cu toate acestea, un nou studiu le adaugă altceva - Alzheimer și alte forme de demență.

Ce alimente ne afectează psihicul și sănătatea?

3 beneficii ale ghimbirului pentru sănătate

Gustos și util: De ce să mâncăm broccoli?

Oamenii de știință din trei universități din Japonia au studiat aproape 1.700 de japonezi adulți timp de 10 ani. Niciunul dintre „obiectele” nu a suferit de Alzheimer sau orice altă formă de demență. Cercetătorii au urmărit dietele oamenilor și apoi le-au examinat sângele.

Rezultatele au arătat că persoanele care au acizi grași trans în sânge sunt mai predispuși să dezvolte demență. Procentul lor a fost între 52 și 75% comparativ cu alți participanți ale căror corpuri nu conțin acest tip de grăsimi nesaturate.

În plus, oamenii de știință au dovedit că cea mai mare sursă de acizi grași trans sunt zaharurile. Sunt urmate de margarină, bomboane, cornuri și înghețată. „Studiul este foarte important deoarece arată prin fapte științifice că aportul de acizi grași trans poate duce la boala Alzheimer”, spune neurologul Dr. Richard Isaacson.

În 2015, Statele Unite au interzis utilizarea acestui tip de grăsime. Companiilor alimentare li s-a acordat trei ani pentru a le elimina din proces. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că au dispărut complet din viața de zi cu zi a americanilor. Potrivit experților, dacă un cip conține aproximativ 0,5 g de grăsimi trans, atunci producătorul scrie că există exact 0 g în interior.

Oamenii de știință care au realizat studiul speră că va ajuta țările în care acizii grași trans nu sunt interzise să ia această acțiune.