Puls.bg | 12 februarie 2018 | 0

singură masă

Principiile unei combinații adecvate de alimente sunt pilonii dieta sanatoasa în fiecare aspect al acesteia. Indiferent dacă căutăm un efect pozitiv asupra greutății sau doar încercăm să menținem echilibrul tonic și energetic al corpului, în ambele cazuri efectul este mai complet dacă combinăm alimentele în mod corespunzător în meniul dvs.

Este un fapt bine cunoscut că cele mai problematice în acest sens sunt glucidele. Acestea sunt absorbite cel mai rapid și pot interfera cu metabolismul tuturor celorlalți nutrienți din dieta noastră, ducând la balonare și disconfort general. Prin urmare, combinarea acestora cu alte tipuri de nutrienți într-o singură masă necesită cea mai serioasă atenție.

Într-un articol anterior ne-am uitat la particularitățile combinării alimente bogate în carbohidrați cu cei bogati in proteine. Vom analiza acum modul în care glucidele și grăsimile se afectează reciproc atunci când sunt luate cu o singură masă.

Se pare că carbohidrații și grăsimile pot fi consumate simultan, fără a vă face griji pentru disconfortul stomacului sau efectele negative asupra metabolismului. Trebuie să clarificăm că acest grup include așa-numitele complex sau glucide lente, și nu zaharurile pudrate conținute în prăjituri și deserturi.

Orezul și quinoa sunt foarte bogate în glucide lente, paste integrale, dar și o serie de legume consumate frecvent - cartofi, dovlecei, roșii. Toate acestea necesită un mediu alcalin în stomac pentru descompunerea lor completă. Prin urmare, sunt foarte ușor de completat și pot fi combinate într-un singur meniu, fără a vă face griji că vor crea probleme metabolice. Astfel, orezul și cartofii sau quinoa cu dovlecei și roșii pot fi consumate împreună și utilizate pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Astfel de produse pot fi ușor combinate cu alimente bogate în grăsimi.

După cum sa menționat, defalcarea carbohidraților necesită mediu alcalin. Grăsimile sunt, de asemenea, descompuse cel mai complet la pH-ul ridicat (alcalin) oferit de enzime intestinale. Astfel, cele două tipuri de nutrienți nu se compromit reciproc descompunerea și absorbția, iar enzimele care le metabolizează nu se neutralizează reciproc. Acesta este motivul pentru care carbohidrații și grăsimile pot fi combinate într-o singură masă, fără griji privind metabolismul sau greutatea.

Situația este diferită cu leguminoasele - ele sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați lenti, dar conțin, de asemenea, o mulțime de proteine, ceea ce le face nepotrivite pentru combinație cu carbohidrați sau alimente grase, deoarece își vor încetini reciproc defalcarea și absorbția.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.