Combinația de vin și brânză este o adevărată capodoperă. Vinurile albe sunt mai des alese pentru brânză, deoarece aroma și gustul lor sunt mai potrivite pentru combinarea cu diferite tipuri de brânză.

este

Vinurile roșii tinere nu se potrivesc bine cu majoritatea brânzeturilor din cauza taninurilor pe care le conțin, care sunt în cantități mari.

Dar dacă totuși preferați vinul roșu, ar trebui să-l combinați cu brânzeturi bine coapte. Aroma lor complexă este completată bine de vinul roșu.

Vinurile de desert completează brânzeturile albastre fără a compromite calitatea aromei lor. Combinația dintre Roquefort și vin roșu dulce sau Stilton cu port este considerată un clasic.

Cele mai bune combinații se obțin atunci când vinul se face în aceeași regiune cu brânza. Vinurile cu aciditate ridicată sunt selectate pentru brânzeturile moi, cum ar fi Brie și Camembert.

Aceste brânzeturi se potrivesc bine cu vinurile roșii ușoare, cu vinurile albe precum Riesling, Chardonnay sau șampania uscată. Brânza Brie este completată perfect de vinuri albe refrigerate.

Camembert este extrem de gustos în compania cidrului de mere sau pere, precum și a diferitelor tipuri de vinuri albe.

Brânzeturile tari sunt servite cu vin bogat. Este potrivit să le combinați cu Pinot Noir sau vin roșu sec din Italia. Brânza Gruyere se potrivește atât cu vinurile albe, cât și cu cele roșii.

Vinul alb este servit alături de brânza de capră, cea mai reușită fiind combinația cu Cabernet Sauvignon. Potrivit francezilor, brânza ar trebui să fie servită în bucăți mari și fiecare dintre oaspeți ar trebui să taie el însuși bucăți fine.

Modul clasic de a servi o farfurie de brânză este după cum urmează: farfuria are forma unui cadran. La ora 6 se adaugă brânza cu cel mai fraged și mai moale gust.

De la 6 la 12 aroma crește, iar la 12 sunt plasate cele mai aromate brânzeturi. Cele mai picante brânzeturi sunt plasate între 12 și 3, iar cele cu cel mai ascuțit miros sunt plasate între orele 3 și 6.

Diferitele tipuri de brânză nu trebuie să se atingă și dacă sunt tăiate în bucăți, fiecare felie trebuie să aibă coajă, margine și miez.