Continuăm seria culinară cu accent pe bucătăria franceză

„Nimic nu ar fi fost mai enervant decât să mănânci și să bei dacă Dumnezeu nu i-ar fi creat ca o plăcere și o necesitate.” - Voltaire

Acest gând al lui Voltaire se potrivește perfect cu francezii și simțul lor de mâncare. Pentru francezi, gătitul și gustul mâncării nu sunt doar satisfacerea unei nevoi, ci livrarea plăcerii, un adevărat festin pentru simțuri.

Nu întâmplător am ales bucătăria franceză pentru a fi unul dintre subiectele pe care le vom lua în considerare în secțiunea culinară "5 bucătării delicioase din întreaga lume„.

Tradițiile culinare franceze sunt considerate una dintre cele mai delicate și sofisticate din lume. Reputația lor este bine meritată, deoarece este nevoie de o combinație de produse de calitate, tehnici fine, gusturi bogate și multă, multă inspirație pentru a pregăti o mare parte din preparatele din bucătăria franceză.

Mâncarea în Franța nu este doar un amestec de produse, este atât distracție, cât și tradiție, o chestiune de gust și o parte esențială a vieții și culturii acestei țări.

Care sunt principalele lucruri care construiesc bucătăria franceză și o fac un reper pentru toți ceilalți?

În general, este împărțit în trei secțiuni principale: Bucătărie gastronomică; Bucătărie tradițională; Bucătărie regională.

Specificul regional: în nord tradițiile culinare dictează în principal utilizarea de unt și smântână, în timp ce în sud este preferat uleiul de măsline. În nord, felurile de mâncare sunt mai groase, mai groase, mai grele, în timp ce în Provence meniul este mai mediteranean și mai ușor. În regiunile sudice ale Franței, o mare parte din bucătăria este influențată de tradițiile țărilor înconjurătoare. În regiunile mai apropiate de Spania, rețetele arată o utilizare mai mare a produselor precum ardei, roșii, cârnați. Zonele din jurul Italiei folosesc mult ulei de măsline, busuioc, oregano, rozmarin, tipice bucătăriei tradiționale italiene din nord.

S-ar putea să fiți surprinși, dar unul dintre elementele importante din tradiția culinară a Franței sunt piețele deschise . Da, piețele. Acestea sunt o parte importantă a culturii franceze. Piețele produselor proaspete se găsesc în toată țara - de la cele mai mici sate la orașe mari, până în inima Franței - Paris. Este important pentru francezi ca produsele pe care le vor folosi să fie cât mai proaspete și să le păstreze produse local, cel puțin partea principală a meniului.

cele

Piață în Provence, Franța.

Vremea este important pentru ei. Ceea ce este deosebit la francezi atunci când vine vorba de mâncare nu este doar prepararea, ci și plăcerea. În medie, francezii petrec 2 ore doar pentru prânz. Prânzul este principalul fel de mâncare pentru francezi și este adesea format din 4 feluri de mâncare. Acest lucru se aplică nu numai prânzului adulților, ci și elevilor. În majoritatea școlilor din Franța, prânzul constă din 3 feluri de mâncare.

Frumoasă companie este obligatoriu. Să nu te bucuri de mâncare pentru francezi nu este suficient. Este important pentru ei să-l împărtășească în companie plăcută, cu care plăcerea unui prânz sau a unei cine bune va fi un sentiment cu adevărat minunat.

Bogăția gusturilor. Împreună cu bucătăria chineză și georgiană, franceza este renumită ca fiind una dintre cele mai originale, diverse și bogate din lume.

Acrobatie aeriana. Nu este un secret faptul că conceptul de bucătărie high-end, sofisticat, bazat pe multe tehnici fine și produse neobișnuite, a fost introdus pentru prima dată în Franța. Cel mai faimos și respectat ghid culinar din lume Michelin este, de asemenea, de origine franceză, ceea ce dovedește calitățile sale cu adevărat ridicate.

Diferitele sosuri sunt unul dintre accentele care sunt invariabil prezente în feluri de mâncare. Britanicii au chiar o glumă despre asta: dacă există 3 tipuri de sosuri și trei sute șaizeci de tipuri de religie în Anglia, atunci în Franța există trei tipuri de religie și trei sute șaizeci de rețete de sosuri.


Vinul . Cu peste 27.000 de vinării în toată Franța, vinul a fost întotdeauna una dintre emblemele țării.

În comparație cu multe alte țări europene, bucătăria franceză nu folosește prea multe produse lactate. Singurele excepții sunt brânzeturile cu care Franța este renumită.

Specialități franceze preferate

Brandad.Acesta este un fel de mâncare tipic din Provence, foarte simplu, dar incredibil de gustos. Este un pate de pește uscat și ulei de măsline.

Buyabes. Unul dintre preparatele preferate ale oamenilor care locuiesc în regiunile sudice ale Franței. Este o supă făcută din diferite tipuri de pește și fructe de mare. Servit cu pâine prăjită cu aioli (maioneză de casă).

Ratatouille preparată în mod tradițional.

Ratatouille. Acest fel de mâncare minunat vine de la frumosul Nisa. Este preparat din legume de sezon înăbușite și îl puteți servi oaspeților ca aperitiv, ca garnitură și de ce nu ca fel principal.

Fapte interesante despre bucătăria franceză

  • În Franța, există un tip separat de brânză pentru fiecare zi a anului.
  • În medie, aproximativ 500.000.000 de melci sunt consumați anual în Franța.
  • 10 miliarde de baghete sunt produse în fiecare an în Franța. Bagheta tradițională franceză conține doar trei ingrediente: făină, drojdie și sare, iar greutatea sa nu trebuie să depășească 250 de grame.
  • Pentru a combate problema aruncării alimentelor, Franța a fost una dintre primele țări care a interzis supermarketurilor să arunce produse nevândute în loc să le dea în caritate.
  • În Franța, este permis consumul de băuturi alcoolice cu peste 21% alcool la vârsta de 18 ani. Cu toate acestea, persoanele cu vârsta peste 16 ani pot bea alte băuturi cu conținut scăzut de alcool, cum ar fi vinul și berea.

Detalii curioase de pe eticheta de masă franceză


  • Toți stau împreună la masă și mănâncă în compania lor, nu în fața televizorului.
  • Baghetele sau pâinea nu sunt tăiate felii, ci sparte.
  • Este obligatoriu să cunoașteți tipurile de pahare pentru diferite vinuri - ovalul mic este pentru vinul alb, iar paharele mai mari și rotunde pentru vinul roșu.
  • Dacă mănânci picioare de broască, fă-o cu degetele, nu cu ustensile. Dar dacă mâncați fructe, asigurați-vă că folosiți un cuțit.
  • Dacă folosiți salată, împăturiți-o, nu o tăiați.
  • Priviți oamenii în ochi atunci când ridicați un toast.
  • Păstrați întotdeauna mâinile deasupra mesei.
  • Termină-ți masa, dar nu cere mai mult. Dacă gazda ta are ceva de oferit, el o va face.
  • Dacă găzduiți o cină în stil francez, respectați comanda: oferiți adesea sau lăsați pâine pe masă, cel mai bine este să puneți mai multe tipuri diferite într-un coș pe masă și fiecare să le luați liber. Nu uitați ordinea vinului - alb întotdeauna înainte de roșu și brânză înainte de desert.
  • Când serviți o farfurie de brânză, încercați să aveți ustensile diferite pentru fiecare dintre ele, pentru a nu amesteca arome.

Tema „Top 5 dintre cele mai delicioase bucătării din lume:„ Franța ”face parte din jocul nostru "Bucătăria mea delicioasă și exotică." Dacă doriți să participați la el și să câștigați vouchere pentru cumpărături online de la shop.gladen.bg în valoare de 45 BGN și 100 BGN, iată cum puteți participa.

Trimiteți-ne o adresă de e-mail [email protected] SAU scrieți într-un comentariu sub articolul „Participați la noul nostru joc și câștigați un voucher de cumpărături„ răspundeți la întrebarea ”Care este felul tău de mâncare preferat din bucătăria mondialăȘi indică 3 produse din magazinul online shop.gladen.bg ca noi trimite link-uri către aceste produse de pe site, de care va trebui să o pregătiți.

De la toți participanții vom extrage prin lotul doi care vor primi un premiu voucher pentru cumpărături online de la shop.gladen.bg. în valoare de 45 BGN.

Pentru bucătarii amatori va exista o altă oportunitate de a-și arăta abilitățile și de a lupta pentru un voucher de la BGN 100 de la shop.gladen.bg. Trimite-ne o adresă de e-mail [email protected] fotografie și rețetă a mâncării tale preferate din bucătăria mondială (fără rețete bulgărești) și veți participa la tombola pentru un voucher pentru cumpărături online de la shop.gladen.bg. în valoare de 100 BGN.

Oricine dorește poate participa la ambele tombole.

Durata jocului: 09.06 - 12.07.2020.

Citiți mai multe detalii despre joc AICI.