tocați

Trăim într-o lume în care artificialul predomină. Cu toate acestea, ceea ce consumăm chiar și atunci când urmăm o dietă sănătoasă nu se dovedește întotdeauna a fi util pentru noi. Pe lângă faptul că ne încurcă în buzunar, ne confundă adesea cu sănătatea! În acest caz, mizați-vă pe ziarul „Inspector” „SHOW”, care, cu simțul său inconfundabil, vă va ghida care este falsul și care - originalul! Și în Noul 2017 vom fi asistentul vostru fidel în alegerea produselor de calitate.

În acest număr acordăm o atenție specială cârnaților mult iubiți și tuturor celorlalte produse locale. Dar vă avertizăm - că probabil veți ghici din următoarele rânduri, deoarece adevărul de aici este deosebit de neplăcut.

Cumpărați cârnați sau cârnați și doriți să credeți în calitatea lor. Da, dar ambele sunt la fel de dăunătoare, cu excepția cazului în care sunt făcute în casă. Pentru a arăta ca produse din carne, producătorii le umplu cu coloranți. Dar vopselele nu erau făcute decât din gândaci!

Gândacii exotici sunt importați în țara noastră într-o formă uscată, gata. Și sunt cultivate special în acest scop, după care colorează cârnații în roz și roșu. Expertul de la BNAP (Asociația Națională a Consumatorilor din Bulgaria) Asen Nenov a dezvăluit despre extractul de gândac în urmă cu ceva timp.


Dactylopius coccus

Se pare că acest tip de colorant este extrem de dăunător, provoacă alergii și este unul dintre vinovații pentru dezvoltarea cancerului glandei tiroide și a rinichilor.

Gândacul uscat poate provoca leziuni asupra fătului la femeile gravide. Desigur, nu vă așteptați să citiți toate acestea oriunde pe pachet. Nu va spune că produsul conține gândaci uscați - care sunt marcați cu E 102, E 122, E 142. De asemenea, îi puteți recunoaște în această formă - E 129, E 123, E 124 și E 110.

"Este chiar mai rău decât ciocurile de pui și unghiile din cârnați!" Încă o dată, sunt convins că ar trebui să devin vegetariană. Sunt dezgustat de cârnații nativi ", un număr de utilizatori de pe forumuri sunt indignați.

Extrem de dăunătoare pentru sănătate
Extractele de gândaci exotici, care colorează cârnații, cârnații și laptele în roz și roșu, sunt de fapt extrem de dăunătoare sănătății umane. Poate provoca alergii și hiperactivitate la copii. Cu toate acestea, în Bulgaria li se permite utilizarea ca aditivi, anunțate sub denumirile E 120 și E 122 - în Ordonanța № 8 din 2002 privind aditivii alimentari permiși. Ceea ce știm despre insectele în cauză este că acestea sunt aproape inexistente în natură. În acest scop, sunt crescuți în adăposturi speciale. Iar când ajung la o anumită vârstă, gândacii sunt uciși, zdrobiți și importați în țara noastră sub formă de coloranți praf. Toate acestea, după cum vă puteți imagina, nu sunt doar dezgustătoare, ci și extrem de nocive pentru sănătatea noastră.

Piei de pui în cârnați de vită
Cârnații de vită au de toate, în afară de carne. După o inspecție, s-a constatat că producătorii înșeală masiv consumatorii împingându-i cârnați falși. Majoritatea etichetelor de salam menționează de obicei următoarea compoziție: untură de porc, piei de porc, carne de porc, coloranți, conservanți și substanțe chimice - difosfați, glutamat monosodic, difosfat de sodiu și polifosfat. Etichetele prezintă, de asemenea, o serie de E-uri periculoase: E 120, E 301, E 250, E 316, E 575, E 252 și altele. Un alt cârnat de vită spune că conține carne de porc și carne de pasăre, o emulsie de piei de porc, amidon de cartofi, proteine ​​din soia și mai multe E-uri. În tipul „salam Hamburg” este descris păsările de curte și carnea de porc, precum și obligatorii E-ta 450.452, 316, 250. Și în cârnați - pui separat mecanic, emulsie de piei de porc, apă, stabilizator, nitrit de sodiu, amidon din cartofi ., proteine ​​din soia și urme de gluten.

Cu toate acestea, nici una dintre etichete nu indică raportul dintre ingredientele individuale, care este obligatoriu în conformitate cu cerințele pentru etichetarea alimentelor. Unul dintre ingredientele standard din aceste mezeluri, inclusiv mezelurile, este carnea dezosată automat. Se mai numește prath (omogenat de carne și os) și „baader” (carne stoarsă grosolan în bucăți. Omogenatele de carne și os se obțin din carne curățată pre-manual de la păsări sau animale de sacrificare cu sânge cald. Conțin în principal măduvă osoasă și o o anumită cantitate de mușchi sau articulație distrusă Această fracție conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de țesut osos fin divizat.

Etichetele sunt înșelătoare
Tehnologii sunt convinși că omogenatele din carne și oase nu sunt potrivite pentru producerea unei game largi de produse din carne, deoarece consistența lor nu are calitatea necesară pentru utilizare în produse din carne de calitate superioară. În plus, o problemă cu utilizarea lor este posibilitatea dezvoltării sindromului Creutzfeldt-Jakobs, mai bine cunoscut sub numele de boala Cow Cow.

Cârnații conțin, de asemenea, carne separată mecanic - MSM. MSM este definit ca fiind bogat în grăsimi atunci când este produs din carne de porc și bogat în tendoane atunci când este produs din păsări și carne de vită. În timpul producției sale, integritatea cărnii (țesuturi și celule) este grav deteriorată, iar calitatea producției este mult redusă. Buna practică recomandă ca utilizarea MSM să nu fie mai mare de 20% în produsul final, dar acest lucru nu este indicat pe ambalaj de niciun producător. Lipsa informațiilor corecte de pe etichete, pe lângă consumatorii înșelători, se pedepsește, de asemenea.

„Sânge uscat” în loc de carne
Substanța „pulbere de sânge” sau „sânge uscat” a fost importată în Bulgaria de mai bine de douăzeci de ani, iar țara noastră este chiar cel mai mare importator din Europa. „Sângele uscat” este un produs rezidual de la abatoare, care este ambalat și îngropat în fose septice speciale. Reacționează la probele chimice de proteine, adică. "Carne". Cu toate acestea, există grăsime în fiecare carne. Și în „sângele uscat” lipsește așa ceva. De aceea producătorii autohtoni adaugă „grăsime”. Bulgaria este, de asemenea, cel mai mare importator de pudră de untură. Se introduce nu numai în salam, ci și în brânză galbenă, brânză, lapte, bomboane de ciocolată, înghețată. În cele din urmă - pentru a adăuga volum produsului, se folosește o substanță chimică numită „caragenan” - adesea utilizată în săpunuri și geluri (le gelifică). Pentru informații, 1% caragenan „reține” 50% apă.

Carrageenanul este injectat în găini și fripturi - și, prin urmare, acestea se "umflă" dublu și triplu. Cu toate acestea, atunci când le gătim, volumele lor scad, deoarece apa se evaporă și caragenanul rămâne pentru noi. Este la fel de hrănitor ca și cum ai mânca săpun și gel.

Pregătit de Anelia POPOVA