Alimentație și sănătate

carne

Carnea și sănătatea femeilor

Conf. Univ. Dr. Lyudmila Ivanova

Carnea este un aliment care garantează integritate și armonie în dietă. Conține proteine ​​de înaltă calitate care furnizează toți aminoacizii necesari (AK) și o serie de alte ingrediente valoroase necesare pentru creștere și dezvoltare, menținând eficiența și asigurând funcții vitale normale.

AK-urile sunt materialul care alcătuiește proteinele. Cele dintre ele pe care corpul nu le poate sintetiza singure sunt numite „esențiale”. Singura modalitate de a le obține este prin mâncare, iar mâncarea cea mai potrivită este carnea. Carne furnizează triptofan, lizină și arginină, AK deosebit de importante pentru creștere, care nu sunt conținute în alimentele de origine vegetală.

Dacă cineva este îngrijorat că consumă prea multe grăsimi cu carne, poate fi calm și alege tipuri slabe. Trebuie să știm că grăsimile din carne sunt localizate extern și intern, în mușchi. La carnea grasă, grăsimea este în mare parte externă, iar cea care nu conține grăsimi are preponderent grăsime internă și sunt doar 2,5%, adică. mai puțin decât în ​​laptele de vacă. În timp ce carnea grasă conține o cantitate semnificativă de acizi grași saturați, cărora li se reproșează apariția bolilor cardiovasculare, carnea slabă importă acidul arahidonic benefic, vitaminele liposolubile și o cantitate semnificativă de minerale.

Carnea conține 1,5% minerale, în special fosfor, potasiu, fier și zinc. Fosforul, alături de calciu, este implicat în construirea oaselor și a dinților, iar fierul este implicat în construirea hemoglobinei, care transportă oxigenul către fiecare celulă umană. Fierul din carne este absorbit de organism cu mult mai mult succes decât ceea ce conține unele alimente vegetale (spanac și urzică). În acest fel, o bucată mică de carne slabă poate concura în cantitatea de fier absorbită pe kilogram de urzică. Carnea este bogată în vitamine B, care mențin tonusul muscular și echilibrul sistemului nervos.

Femeile au nevoie de mai puține calorii pe zi, dar pe de altă parte hrana lor ar trebui să fie „mai groasă” - cu o cantitate mai mare de fier, acid folic, zinc, vitamine liposolubile pe unitate de calorii. Corpul feminin este expus unui stres mai grav - pierderi lunare de sânge, sarcină, alăptare și acest lucru necesită o alegere foarte serioasă a alimentelor pentru a întări sănătatea femeilor. În fiecare lună, o femeie fertilă pierde între 4 mg și 50 mg de fier și aceste pierderi trebuie înlocuite în luna respectivă. Carnea este cea care poate înlocui cu succes pierderea de fier, oferind protecție împotriva anemiei, performanțelor bune, a sistemului imunitar funcțional și a pielii roz.

Carnea este un aliment cheie în dieta femeii moderne, care vrea să fie sănătoasă și în același timp să nu exagereze caloriile, ci să fie elegantă și capabilă să lucreze. Este un aliment unic și concentrat care poate furniza toți nutrienții de care are nevoie o femeie fără a crea un risc pentru sănătate ù.