Noile cercetări susțin că unele dintre grăsimile saturate găsite în carnea roșie nu sunt legate de dezvoltarea bolilor cardiovasculare

carnea

Grăsimile cu conținut scăzut de grăsimi au devenit inamicul numărul unu al sănătății inimii, deoarece asigură înfundarea arterelor și cresc semnificativ riscul de infarct.

Cu toate acestea, un nou studiu susține că nu toate grăsimile saturate sunt atât de periculoase. Se pare că o grăsime saturată numită acid stearic poate chiar proteja împotriva bolilor cardiovasculare, a raportat Daily Mail.

Acidul stearic, pe care îl găsim în carne de vită și porc, pui (fără piele), ulei de măsline și lapte, este unul dintre mulți acizi grași saturați care se găsesc în alimente.

Spre deosebire de alți acizi grași saturați (acid lauric, miristic și palmitic), acidul stearic nu are niciun efect advers asupra nivelului colesterolului sau altor factori de risc asociați cu dezvoltarea bolilor de inimă.

Dimpotriva. Se pare că poate fi util, adică. carnea roșie și ciocolata, totuși, nu sunt la fel de dăunătoare pe cât am crezut anterior.

Consumul de carne de vită slabă îmbunătățește nivelul colesterolului, iar cauza este în acidul stearic, spune un studiu publicat în „Journal of Healthy Eating” american.

Voluntarii au urmat o dietă timp de cinci săptămâni. Participanții la studiu au trebuit să mănânce carne de vită slabă în fiecare zi. După încheierea dietei, voluntarii și-au redus nivelul colesterolului cu 5% și nivelul colesterolului rău cu 4%.

Rezultatele au fost aproape aceleași pentru ceilalți participanți, a căror dietă a inclus consumul de pește, legume și proteine.

Ambele grupuri de voluntari și-au menținut greutatea în timpul studiului.

Dr. Michael Russell, autorul studiului de la Universitatea din Pennsylvania, susține că carnea roșie nealterată este o sursă unică de grăsimi sănătoase, spre deosebire de cârnați și șuncă.

Mitul absolut este că toate grăsimile saturate sunt dăunătoare inimii, explică experții.

Alimentele bogate în acid gras stearic (cum ar fi carnea roșie) sunt chiar bune pentru inimă.

„Adevărul este că nimeni nu a spus vreodată:„ Oameni, nu mai lua cu totul grăsimi animale ”.