Alimentație și sănătate

defecte

Carnivore sau vegetarieni. Avantaje și dezavantaje (2)

Vegetarianism - filozofie sau mod de viață

Vegetarianismul în diferitele sale forme a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani. Persoanele care aleg această dietă pot fi motivate de considerații filosofice, religioase sau de mediu sau doar de urmărirea unui stil de viață sănătos. O serie de studii moderne arată că o dietă vegetariană este bună pentru sănătate și o planificare adecvată a meniului zilnic nu creează un risc de deficiențe nutriționale. Dimpotrivă, se raportează că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de diabet de tip 2, cancer de sân și colon, boli cardiovasculare și biliare decât cei care preferă alimentele din carne. Pentru a-i liniști pe iubitorii de delicatese din carne, trebuie remarcat faptul că nu există dovezi convingătoare că persoanele care respectă recomandările de bază pentru o dietă sănătoasă combinată cu exerciții fizice moderate prezintă un risc mai mare pentru sănătate. Adică cei care nu sunt privați de puținele plăceri din viață nu sunt în pericol de moarte.

Practicarea unei diete vegetariene nu înseamnă îndepărtarea mecanică a cărnii dintr-o farfurie. Este nevoie de o selecție atentă a alimentelor, astfel încât să poată fi satisfăcute toate nevoile nutriționale. Dieta vegetariană se bazează în principal pe plante - fructe, legume, cereale, nuci și semințe. Carnea, păsările și peștele sunt excluse. Este firesc ca această dietă să fie mai scăzută în grăsimi și colesterol total și să conțină mai multă celuloză. În funcție de ce alimente suplimentare se consumă, se disting următoarele tipuri de vegetarianism:

• Vegetarianism complet este o dietă foarte restrictivă care nu permite consumul de alimente de origine animală. Pe lângă carne, puiul, peștele, laptele, ouăle și brânza nu sunt consumate.

• Lacto-vegetarianism este un model de nutriție în care laptele și produsele lactate sunt adăugate alimentelor vegetale - brânză, brânză galbenă, brânză de vaci etc. Ouăle, toate tipurile de carne și pește sunt excluse.

• Vegetarianism lacto-ovo - Se consumă lapte, brânză, ouă și alimente vegetale.

• Flexitarism (semi-vegetarieni) înseamnă o dietă mai flexibilă bazată pe consumul de alimente vegetale, permițând o cantitate mică de carne în anumite ocazii.